Tarta cu fructe si crema de vanilie

DSCN9585 300x225 Tarta cu fructe si crema de vanilie |Reteta Culinara DSCN9566 300x225 Tarta cu fructe si crema de vanilie |Reteta Culinara

De fiecare data cand scriu o reteta, obisnuiesc sa spun cateva vorbe inainte de a incepe detalierea etapelor corespunzatoare unei retete, insa acum voi face o exceptie si voi trece direct la explicarea retetei, motivul fiind legat de faptul ca astazi sunt prinsa in mai multe treburi. Toata lumea stie cat sunt de bune tartele cu fructe, nu mai e nevoie sa mai confirm si eu acest lucru. Iata care sunt ingredientele de care aveti nevoie:

Ingredientele de mai jos sunt pentru o tarta, eu am facut doua.

Aluat de tarta:

  • 1 ou
  • 225 g faina
  • 40 g zahar pudra
  • 175 g unt gras sau margarina
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu

Crema vanilie:

  • 2 oua
  • 500 ml lapte
  • 175 g zahar
  • 5 linguri cu varf faina
  • 100 g unt
  • 1 plic zahar vanilat
  • esenta de vanilie

Ornare:

-fructe diverse

Jeleul:

  • 1 pahar de suc natur...
Read More

Macarons cu nuca

DSCN9551 300x225 Macarons cu nuca |Reteta Culinara

Acum cateva zile eram putin suparata din cauza faptului ca a trecut cam mult timp de cand nu am mai facut niste macarons care sa fie nu perfecti, ci cat de cat acceptabili ca aspect, de facut am mai facut eu insa cu toate ca gustul lor era bun, aspectul era unul asemanator cu a fursecurilor si nicidecum cu cel specific macarons-ilor. Insa astazi, in timp ce experimentam reteta de macarons a JamileiCuisine, cu specificatia ca in loc de faina de migdale am pus faina din nuca macinata la rasnita electrica, am avut parte de cea mai placuta surpriza posibila, nici mie nu-mi venea sa cred atunci cand in cuptorul meu, care apropo nu mai este prietenul si ajutorul meu de nadejde de ceva vreme, au rasarit niste macaronsi foarte frumosi si aspectuosi...

Read More

Pricomigdale

DSCN9559 300x225 Pricomigdale |Reteta Culinara

Dupa cum stiti, momentan frecventez cursul de cofetar-patiser si ieri cand a trebuit sa ma duc la laboratorul de cofetarie Corso din Bacau, locul in care am fost repartizata pentru a parcurge stadiul de practica, mi-au facut cu ochiul cateva pricomigdale tare dragute, de fapt erau sute de pricomigdale pe care o parte din ele le-am umplut chiar eu cu crema de vanilie. M-am indreptat spre casa cu gandul ca va trebui sa le fac si eu a doua zi, mai mult pentru ca eram tare curioasa sa vad daca imi vor iesi si mie, acasa aveam tot ce-mi trebuia, asa ca dorinta era la o noapte distanta de a mi se indeplini...

Read More

Mille feuille

Mille feuille (o mie de foi) este un desert tipic al bucatariei frantuzesti numit si torta Napoleon, originea nefiind cunoscuta cu exactitate. Desertul este compus din 2 foi crocante tip foietaj, crema de vanilie si este acoperit cu glazura de zahar, arata cam asa:

250px Mille feuille 20100916 Mille feuille |Reteta Culinara

Mille feuille facut de mine arata asa:

DSCN9524 300x225 Mille feuille |Reteta Culinara

E ceva asemanator cu Cremsnit-ul, de aceea merita sa o faceti si voi pentru ca stiu ca va place crema de vanilie, asa cum  si fiicei mele Alina (21 ani) ii place, de fapt pentru ea am facut aceasta prajitura numita Mille feuille. Sa purcedem acum la ceea ce de fapt va intereseaza si propun sa incepem cu inceputul:

Ingrediente:

  • 2 foi de foietaj (800 g)

Crema

  • 1 l lapte
  • 1 pachet unt
  • 300-350 g zahar
  • 8 linguri cu faina
  • esenta vanilie
  • 2 plicuri zahar vanilat

Glazura

  • 300 g zahar pudra
  • 2...
Read More

Tiramisu cu mascarpone

DSCN9497 300x225 Tiramisu cu mascarpone |Reteta Culinara

Cred ca a trecut mai bine de un an de cand nu am mai preparat acest minunat desert, care de altfel e unul deosebit de simplu de facut, nu mai zic de faptul ca e unul tare delicios si foarte adorat de multa lume datorita continutului de ingrediente care mai de care mai savuroase si gustoase, cum ar fi: piscoturi de sampanie, branza mascarpone si cafea. Motivul pentru care nu am mai facut tiramisu pana acum? Cred ca e din cauza faptului ca din urma au venit alte minunate deserturi, mult mai provocatoare si cel putin la fel de delicioase, asa ca tiramisu n-a mai reprezentat pentru mine o posibila provocare...

Read More

Cum se prepara un blat perfect de tort?

DSCN9457 300x225 Cum se prepara un blat perfect de tort? |Reteta CulinaraDSCN9176 300x225 Cum se prepara un blat perfect de tort? |Reteta CulinaraDSCN9138 300x225 Cum se prepara un blat perfect de tort? |Reteta Culinara

DSCN9478 300x225 Cum se prepara un blat perfect de tort? |Reteta Culinara

Pentru a prepara un blat de tort nu e nevoie sa aveti prea multa experienta, chiar si un incepator poate sa faca un super blat daca va tine cont de cativa pasi esentiali, Aveti nevoie mai intai de o forma de blat cu peretii detasabili (poate sa fie si cu pereti nedetasabili, dar se scoate mai greu din vas) de diametru 25-28 cm. Ingredientele e de preferat sa fie la temperatura camerei, le cantariti apoi pregatiti un castron de sticla sau de inox care sa fie bine degresat si sters. Oualele trebuie bine spalate cu detergent (ele de fapt in laboratoare se spala cu cloramina), cand separati albusurile de galbenusuri trebuie sa aveti grija sa nu scapati nici un strop de galbenus in albus, pentru ca altfel spuma de albus nu va mai iesi tare.

Reteta aceasta de blat este exact cea care mi-a f...

Read More

Tort de ciocolata, zmeura si frisca

DSCN9478 300x225 Tort de ciocolata, zmeura si frisca |Reteta Culinara

Cum familia mea este formata din 4 persoane vorbim deci despre 4 personalitati diferite, deci de cele mai multe ori am de a face cu 4 preferinte culinare. De data aceasta ca sa impac si capra si varza, am ales sa fac un tort cu 2 feluri de crema, una cu frisca si zmeura asa cum ii place sotului meu si una cu ciocolata asa cum ii place fiului meu, mie in general imi place cu orice, insa cel mai mult imi plac dulciurile facute din ciocolata. Fiicei mele nu-i place nici un dulce care contine ciocolata, norocul meu e ca ea nu locuieste cu noi pentru ca locuieste si studiaza in Iasi.

Si pentru ca tortul sa fie si mai bun, am ales sa-l insiropez cu sirop din cafea si esenta de cafea, iar ornarea am realizat-o din frisca, crema de ciocolata si am decorat tortul cu cativa trandafirasi din pasta ...

Read More

Prajitura cu nuca de cocos

DSCN9429 300x225 Prajitura cu nuca de cocos |Reteta Culinara121 300x225 Prajitura cu nuca de cocos |Reteta Culinara

Pentru ca Alinei ( fiica mea de 21 ani)  ii place foarte mult nuca de cocos si pentru ca imi doream o prajitura care sa aiba un impact de wow… si asupra invitatilor care au pasit pragul casei noastre cu ocazia sarbatorilor de iarna, am ales sa fac aceeasi prajitura pe care am preparat-o si anul trecut (imaginea din stanga)  tot cu ocazia sarbatorilor de iarna. Pentru ca mi-am dorit ca prajitura sa aiba mai multa crema, am modificat putin reteta originala, doar partea legata de prepararea cremei si am glazurat-o cu ciocolata alba. Ce pot sa va spun e ca si de aceasta data a fost o incantare pentru papilele invitatilor nostri si ne-am simtit tare rasfatati.

Haideti sa va spun care sunt ingredientele si cum se face, nu este prea complicat, o sa vedeti! icon smile Prajitura cu nuca de cocos |Reteta Culinara

Blat:

– 7 albusuri
– 250 gr zahar
...

Read More

Prajitura cu lamaie si crema de nuci

DSCN9437 300x225 Prajitura cu lamaie si crema de nuci  |Reteta Culinara

Prajitura aceasta o ador si de aceea o prepar aproape in fiecare an cu ocazia sarbatorilor de iarna. Si anul trecut am preparat-o, chiar a fost atunci printre primele mele prajituri postate pe pagina Priveste si gateste, v-o recomand sa o faceti chiar daca sarbatorile au trecut pentru ca este dementiala, o combinatie unica de arome, lamaie, nuca si cacao, toate la un loc intruchipeaza perfectiunea. Apropo de ciocolata, daca vreti sa stiti cine sau cand a fost inventata ciocolata, dati click pe link-ul Originea ciocolatei si veti afla lucruri interesante.

Ingredientele de care aveti nevoie sunt:

blat:

– 8 oua, o lamaie
– 250 gr zahar
– 200 ge faina
– 200 ml ulei
-2 plicuri zahar vanilat
-1 praf de copt
-1 lingura cacao

crema:

– 300 ml lapte
– 200-250 g zahar
– 300 gr nuci macinate
– 1 l...

Read More

Tort Richard

DSCN9451 300x225 Tort Richard |Reteta CulinaraDSCN9423 300x225 Tort Richard |Reteta Culinara

Din momentul in care am inceput sa frecventez cursul de cofetar-patiser, mi-am propus ca din cand in cand sa testez retetele predate la curs, in primul rand pentru ca e ceva firesc sa incerci sa pui in practica ceea ce s-a predat in teorie, iar in al doilea rand poate fi o experienta provocatoare, ceva care iti poate ridica adrenalina la cote maxime, mai ales atunci cand e vorba de a prepara ceva mai complex. La prima vedere vi s-ar putea parea ca tortul Richard face parte din categoria deserturilor complexe care, pentru a-l putea prepara, e nevoie de multa experienta, rabdare si atentie. Cu ultimele doua sunt de acord, insa nu e nevoie de prea multa experienta pentru a putea face un tort de acest gen...

Read More