Fursecuri Margarete

DSCN9723DSCN9593

Aceste fursecuri seamana, atat la gust cat si ca aspect, cu macarons. Eu le ador si le-am facut pana acum de cateva ori. S-ar putea sa ve dea putin de furca pana o sa va iasa dar intr-un final reusita va fi una garantata si le veti face de multe ori pentru ca sunt ieftine si foarte bune. Daca dupa ce sunt scoase din tava ele vor avea o consistenta tare, dupa ce le puneti crema si dupa ce vor sta cateva ore la frigider, vor deveni extrem de moi, se topesc in gura.

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 140 gr zahar pudra
  • 140 gr faina
  • zahar vanilat
  •  optional esenta de migdale

Mod de preparare

Se mixeaza ouale+zaharul vanilat, se adauga pe rand in 3 reprize zaharul. In reteta pe care o am, scrie ca se mixeaza o jumatate de ora. Eu am mixat doar 10 minute pana am simtit ca s-a topit tot zaharul...

Read More

Prajitura cu creme de cocos si vanilie

DSCN9633

Astazi e ziua fetei mele, a implinit 23 de ani si ca orice mama care isi vede puii frumosi, destepti si cuminti, nu se da in laturi de a si-i rasfata cu dulciuri delicioase preparate in casa, cu diverse ocazii aniversare si nu numai. Fetei mele nu ii place ciocolata in prajituri ci ii plac doar dulciurile colorate in alb, adica cele care contin crema de ciocolata alba, crema vanilie, in special adora crema cu nuca de cocos. Asa ca a trebuit sa ma gandesc la o prajitura care sa contina mai ales crema cu nuca de cocos. Si ca prajitura sa fie si mai buna am ales sa fac inca o crema, cea de vanilie. Alegerea s-a dovedit a fi una buna pentru ca prajitura a iesit pe masura alegerii, aromata, cremoasa si destul de prezentabila...

Read More

Prajitura Diafana

DSCN9561

Maine este ziua cumnatului meu si in fiecare an obisnuiesc sa ii fac prajituri de dus la birou, pentru a-i servi pe colegii lui. Pentru ca suntem in post si pentru ca are si colegi care postesc, a trebuit sa-i fac atat prajituri atat de post cat si de frupt. Daca de post i-am facut prajitura Caramelino si rulada cu crema de biscuiti si nuca,

DSCN9551

de frupt m-am gandit sa-i fac o prajitura cu ciocolata, deloc complicata dar care sa fie gustoasa si aspectuoasa. Astfel am ales ca prajitura sa contina un blat de cacao, doua feluri de crema ganache iar pentru pus deasupra, o crema de frisca. Pentru model am ales sa alternez randuri de crema ganache: una alba, una maro, astfel am obtinut un design mai placut si mai prezentabil pentru prajitura, vazusem un model asemanator pe un grup culinar...

Read More

Cozonac cu aluat oparit

DSCN9402 DSCN9403

Nu am avut nici timp si nici pe cineva care sa ma ajute sa fac poze (eram tot timpul cu mainile in aluat) cu etapele prepararii cozonacilor, de aceea imi cer scuze pentru acest inconvenient.

Inainte de a ne apuca de framantat, se pregatesc urmatoarele (pt 2 cozonaci de 1.5 kg fiecare):

  • 1 kg faina
  • 50 gr drojdie hidratata
  • in jur de 500 ml lapte gras
  • 5 oua
  • 300 gr zahar
  • 150 gr unt 82%grasime
  • 150 ml ulei
  • 8 gr sare
  • arome: coaja de portocala, de lamaie, esente etc.

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Pt umplutura:

  • 400-500 gr nuca macinata
  • 3 linguri cacao
  • zahar dupa gust 200-300 gr
  • optional rahat si stafide
  • cateva linguri de lapte
  • esenta rom

Mod de preparare:

Aluat

Galbenusurile se amesteca cu sarea si se lasa sa-si intensifice culoarea vreo 10 minute...

Read More

Prajitura de post Caramelino

DSCN9537

Intentia mea a fost ca astazi sa fac o prajitura de post, gasita pe net (click aici) Prajitura de post cu cola si ness, insa pentru ca reteta era oarecum asemanatoare cu reteta (click aici) Prajitura cu ness ,mi-am zis ca nu are rost sa fac ceva asemanator, asa ca i-am adus cateva imbunatatiri: crema nu am facut-o cu ness ci cu caramel, blatul l-am taiat in doua in loc sa-l las intreg, am impartit si crema in doua, in una am pus nuci prajite tocate, pe cealalta am lasat-o asa cum era, iar deasupra pe prajitura am presarat paiete de ciocolata in loc de nuci...

Read More

Pasca stracciatella cu smantana

DSCN9280 DSCN9282
Ingrediente pentru 2 kg de pasca:
Foaia
  • 150 gr unt
  • 200 gr faina
  • 70 gr zahar
  • 2 galbenusuri
  • zahar vanilat
  • coaja rasa de lamaie
Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina cernuta si apoi se adauga celelate ingrediente. Veti optine o coca moale care se intinde pe fundul unei tavi de tort cu diametrul de 28 cm sau o puteti pune intr-o tava dreptunghiulara.
Umplutura:
  • 800 gr smantana grasa (20% grasime)
  • 8 galbenusuri
  • 6 albusuri batute spuma
  • 6 linguri faina
  • 3 linguri gris
  • 12 linguri zahar
  • 3 pliculete zahar vanilat
  • un pumn de fulgi de ciocolata neagra sau cu lapte
Smantana se pune intr-un vas mai mare si se amesteca cu galbenusurile, zaharul si aromele. Punem grisul iar apoi faina cernuta si amestecam bine...
Read More

Tort duo de ciocolata

DSCN9337 DSCN9345

Daca doriti un tort de vis, acesta e cel care va poate indeplini cele mai arzatoare dorinte gustative, e combinatia mortala pentru papilele dumneavoastra! :)

Ingrediente blat (pentru tava rotunda cu diametru de 20 cm):

  • 2 oua
  • 75 gr zahar
  • 65 gr faina
  • 10 gr cacao

Crema mousse de ciocolata cu lapte:

  • 200 gr ciocolata cu lapte
  • 100 ml frisca lichida sau smantana cu peste 30%grasime
  • 100 gr frisca batuta (sau smantana batuta)
  • 5 gr gelatina
  • 2-3 linguri de fulgi de ciocolata alba

Crema mousse de ciocolata alba:

  • 200 gr ciocolata alba
  • 100 ml frisca lichida sau smantana cu peste 30%grasime
  • 100 gr frisca batuta (sau smantana batuta)
  • 5 gr gelatina
  • 2-3 linguri de fulgi de ciocolata neagra sau cu lapte

Sirop caramel

  • 3 linguri de zahar

Crema ganache pentru ornat:

  • 150 gr ciocolata neagra amestec...
Read More

Cozonac din aluat fara framantare

DSCN9265

Pentru aluat: 1 kg faina, 5 oua, 50 gr drojdie (sau 7 gr drojdie uscata), 250 gr zahar, 400-500 ml lapte 3.5% grasime, coaja rasa de portocala si lamaie, 2 plicuri zahar vanilat, esenta rom, 100 gr unt 80%grasime, 6 linguri ulei, 1/2 lingurita sare.

Pentru umplutura: 300 gr nuca macinata, 2-3 linguri cacao, esenta rom, 250-300 gr zahar, optional rahat.

Preparare aluat

Faina se cerne. Drojdia se pune intr-o canita, se adauga 2 linguri zahar, 1 lingura faina si putin lapte caldut. Se cerne putina faina deasupra si se da deoparte pentru 10 minute. Albusurile se dau deoparte si se vor folosi la umplutura. Galbenusurile se amesteca cu sarea. Restul de lapte, aromele si restul de zahar se pun la incalzit atat cat sa fie caldut laptele...

Read More

Chec tigrat

DSCN9202

Pentru ca aveam o multime de albusuri in congelator, m-am gandit sa fac un chec care sa fie de efect dar sa fie si gustos. Si pentru ca aveam in minte modelul de la tortul sah, m-am gandit sa aplic acelasi procedeu de a intercala niste culori si de a obtine un aspect de sah dar adaptat unui chec. Pana la urma, dupa ce am taiat tortul, mi-am dat seama ca al meu chec are mai mult aspect ca de blana a unui ras si pentru ca nu suna bine sa-i zic chec rasat, l-am numit pana la urma chec tigrat. Reteta de mai jos are incluse, pe langa celelalte ingrediente si galbenusuri. Daca doriti sa-l faceti din albusuri, asa cum l-am facut eu, puneti mai putina faina (cu vreo 2-3 linguri) decat e specificat in reteta. Checul a avut un imens succes, mai ales datorita aspectului, dar si datorita gustului.

I...

Read More

Prajitura Delicia

DSCN9922

In primul rand vreau sa nu va suparati pe mine pentru ca nu am mai pus poze cu fazele prepararii prajiturii, totul e din motive intemeiate, aparatul meu foto e vechi si tare greu de manevrat (ii lipsesc niste butoane) iar timpul e cel mai vinovat de toata treaba asta, nu imi mai permite sa mai fac si poze. Sper ca pe viitor, din cand in cand cand, atunci cand voi fi mai libera, voi avea posibilitatea sa fac si poze la retetele pe care le voi posta pe blog. Zicand acestea si cu speranta ca veti trece cu vederea peste acest inconvenient, sa trecem usor usor la oile noastre! :)

Ingrediente pentru a obtine aproximativ 1.00 kg prajitura (12 bucati 5/4 cm):

Foaie (in tava mare de aragaz):

  • 4 oua
  • 100 gr faina
  • 125 gr zahar
  • 20 gr cacao

Crema:

  • 300 ml lapte
  • 50 gr ciocolata alba
  • 20 gr cacao
  • 80 gr...
Read More