Fursecuri Figaro

DSCN9841 300x225 Fursecuri Figaro |Reteta Culinara

Nu sunt fana a fursecurilor sau a dulciurilor facute cu gem, insa pentru ca am o multime de retete de fursecuri predate la cursul de cofetar care abia asteapta sa fie testate, astazi am ales sa incep cu prepararea fursecurilor Figaro care se fac din aluat fraged, gem si nuca. Se fac usor si daca in schema generala de preparare a fursecurilor se specifica faptul ca se da o forma fursecurilor inainte de coacere, in cazul fursecurilor Figaro forma se da dupa coacere, in sensul ca mai intai se intinde aluatul fraged sub forma unui dreptunghi, se coace pe jumatate, se unge foaia cu marmelada, deasupra acesteia se intinde un amestec din nuca, albus, zahar si faina, se pudreaza, se da din nou la copt si apoi se taie in forme diferite...

Read More

Tort Madalina

 DSCN9804 300x225 Tort Madalina |Reteta CulinaraDSCN9770 300x225 Tort Madalina |Reteta Culinara

 Initial pentru astazi ma pregatisem sa fac un tort pentru copii, unul sub forma de Minnie mouse, dar s-a contramandat pentru saptamana viitoare, asa ca daca tot am avut de aceasta data posibilitatea sa decid ce si cum sa fac, mi-am adus aminte ca de mult timp nu am mai facut un tort cu crema mousse, immm…. pe placul meu si nu numai! icon razz Tort Madalina |Reteta Culinara , asa ca nici n-am stat prea mult pe ganduri si m-am pus imediat pe treaba! icon wink Tort Madalina |Reteta Culinara Nu e greu de facut, cel putin asa mi se pare mie, iar de inspirat m-am inspirat, sau mai bine zis am tras cu ochiul la o reteta de pe blogul Laurei Adamache, insa pe masura ce faceam tortul imi tot venea cate o idee si pana la urma el a iesit putin altfel decat cel al Laurei, dati click pe link Tort fructe de padure ca sa vedeti reteta si respectiv tortul dumneaei, care sun...

Read More

Osso bucco

DSCN9789 300x225 Osso bucco |Reteta Culinara

Ieri am trecut pe la sora mea si din una in alta am ajuns sa vorbim si despre acest preparat italienesc numit Osso bucco, eu chiar nici nu auzisem vreodata pana acum de un astfel de preparat si de aceea am fost foarte curioasa sa vad despre ce e vorba. Cu cat imi povestea cam in ce consta acest preparat, cu atat imi dadeam seama ca e ceva ce merita sa incerc sa-l fac si eu, parea tare interesant, cel putin din punct de vedere al prepararii...

Read More

Covrigi polonezi

DSCN9704 300x225 Covrigi polonezi |Reteta Culinara

Pentru ca sunt sigura ca multi asteapta cu nerabdare aceasta reteta, nu vreau sa ma pierd in prea multe cuvinte si trec pur si simplu la reteta in sine. Daca ati mai facut aluat pentru gogosi sau pentru cozonaci, atunci o sa stiti sa faceti si aluatul pentru covrigii polonezi. Sunt convinsa ca ati mancat cel putin o data covrigi polonezi cumparati, sunt buni, nu-i asa? Stati sa vedeti cum sunt cei facuti in casa! icon smile Covrigi polonezi |Reteta Culinara

Ingrediente:

Maia:

  • 25 g faina
  • 20 g drojdie (sau 8g drojdie uscata)
  • 50 ml lapte
  • 10 g zahar (1 lingurita rasa)

Aluat:

  • 350 g faina
  • 60 g unt 80% grasime
  • 1 ou
  • 60 g zahar
  • 1 varf cutit sare
  • 1 plic zahar vanilat
  • 50 g lapte
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 lingura ulei

Sirop:

  • 200 g zahar
  • 40 g glucoza sau miere energizanta
  • esenta vanilie
  • zeama de la o lamaie
  • 150 ml apa

Pentru uns (muruit...

Read More

Clatite saculeti cu fructe caramelizate

DSCN9642 300x225 Clatite saculeti cu fructe caramelizate |Reteta Culinara

Nu prea cred ca sunt multe persoane care sa spuna pas la clatite, nici ai mei copii nu fac exceptie, daca ar fi sa le fac in fiecare zi clatite, ar fi cei mai fericiti copii din lume. Am facut tot felul de clatite pana acum, chiar si marocane vedeti aici , iar astazi am gasit pe site-ul frantuzesc Recette Gateau, pe care obisnuiesc sa il urmaresc in fiecare zi, o reteta minunata si originala de clatite. Reteta se numeste Clatite punga ciocolata si portocale click aici, insa eu am redenumit-o si am preluat doar design-ul clatitelor pentru ca mi s-a parut a fi unul de efect.  Si gustul lor e unul deosebit, e altfel fata de clatitele obisnuite si asta datorita portocalelor caramelizate si a sosului in care au fiert fructele...

Read More

Spaghetti integrale cu sos de ciuperci si spanac

DSCN9629 300x225 Spaghetti integrale cu sos de ciuperci si spanac |Reteta Culinara

Nu sunt foarte innebunita dupa paste dar atunci cand le fac indiferent cu ce sunt ele facute, le mananc cu placere, reprezinta o alternativa atunci cand sunt grabita si cand nu am nici o alta inspiratie. Acelasi lucrul as putea spune si despre ciuperci, imi plac dar nu in mod deosebit, nu acelasi lucru as putea spune despre carne care nu e prea buna pentru sanatate, trebuie sa recunosc ca sunt carnivora 100%. icon sad Spaghetti integrale cu sos de ciuperci si spanac |Reteta Culinara Reteta aceasta am gasit-o postata pe facebook si mi s-a parut ca ar fi o noua provocare pentru pastilele gustative. Iata mai intai care sunt ingredientele de care aveti nevoie:

Ingrediente:

  • 1 pachet spaghetti integrale
  • 150 g caşcaval ras
  • 100 g unt
  • 150 ml smântână
  • sare
  • piper
  • 400 g ciuperci
  • 200 g spanac
  • 50 g miez de nuca

Mod de preparare:

Pastele le puneti să fiarbă în apă cu sa...

Read More

Tarta cu fructe si crema de vanilie

DSCN9585 300x225 Tarta cu fructe si crema de vanilie |Reteta Culinara DSCN9566 300x225 Tarta cu fructe si crema de vanilie |Reteta Culinara

De fiecare data cand scriu o reteta, obisnuiesc sa spun cateva vorbe inainte de a incepe detalierea etapelor corespunzatoare unei retete, insa acum voi face o exceptie si voi trece direct la explicarea retetei, motivul fiind legat de faptul ca astazi sunt prinsa in mai multe treburi. Toata lumea stie cat sunt de bune tartele cu fructe, nu mai e nevoie sa mai confirm si eu acest lucru. Iata care sunt ingredientele de care aveti nevoie:

Ingredientele de mai jos sunt pentru o tarta, eu am facut doua.

Aluat de tarta:

  • 1 ou
  • 225 g faina
  • 40 g zahar pudra
  • 175 g unt gras sau margarina
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu

Crema vanilie:

  • 2 oua
  • 500 ml lapte
  • 175 g zahar
  • 5 linguri cu varf faina
  • 100 g unt
  • 1 plic zahar vanilat
  • esenta de vanilie

Ornare:

-fructe diverse

Jeleul:

  • 1 pahar de suc natur...
Read More

Macarons cu nuca

DSCN9551 300x225 Macarons cu nuca |Reteta Culinara

Acum cateva zile eram putin suparata din cauza faptului ca a trecut cam mult timp de cand nu am mai facut niste macarons care sa fie nu perfecti, ci cat de cat acceptabili ca aspect, de facut am mai facut eu insa cu toate ca gustul lor era bun, aspectul era unul asemanator cu a fursecurilor si nicidecum cu cel specific macarons-ilor. Insa astazi, in timp ce experimentam reteta de macarons a JamileiCuisine, cu specificatia ca in loc de faina de migdale am pus faina din nuca macinata la rasnita electrica, am avut parte de cea mai placuta surpriza posibila, nici mie nu-mi venea sa cred atunci cand in cuptorul meu, care apropo nu mai este prietenul si ajutorul meu de nadejde de ceva vreme, au rasarit niste macaronsi foarte frumosi si aspectuosi...

Read More

Pricomigdale

DSCN9559 300x225 Pricomigdale |Reteta Culinara

Dupa cum stiti, momentan frecventez cursul de cofetar-patiser si ieri cand a trebuit sa ma duc la laboratorul de cofetarie Corso din Bacau, locul in care am fost repartizata pentru a parcurge stadiul de practica, mi-au facut cu ochiul cateva pricomigdale tare dragute, de fapt erau sute de pricomigdale pe care o parte din ele le-am umplut chiar eu cu crema de vanilie. M-am indreptat spre casa cu gandul ca va trebui sa le fac si eu a doua zi, mai mult pentru ca eram tare curioasa sa vad daca imi vor iesi si mie, acasa aveam tot ce-mi trebuia, asa ca dorinta era la o noapte distanta de a mi se indeplini...

Read More

Mille feuille

Mille feuille (o mie de foi) este un desert tipic al bucatariei frantuzesti numit si torta Napoleon, originea nefiind cunoscuta cu exactitate. Desertul este compus din 2 foi crocante tip foietaj, crema de vanilie si este acoperit cu glazura de zahar, arata cam asa:

250px Mille feuille 20100916 Mille feuille |Reteta Culinara

Mille feuille facut de mine arata asa:

DSCN9524 300x225 Mille feuille |Reteta Culinara

E ceva asemanator cu Cremsnit-ul, de aceea merita sa o faceti si voi pentru ca stiu ca va place crema de vanilie, asa cum  si fiicei mele Alina (21 ani) ii place, de fapt pentru ea am facut aceasta prajitura numita Mille feuille. Sa purcedem acum la ceea ce de fapt va intereseaza si propun sa incepem cu inceputul:

Ingrediente:

  • 2 foi de foietaj (800 g)

Crema

  • 1 l lapte
  • 1 pachet unt
  • 300-350 g zahar
  • 8 linguri cu faina
  • esenta vanilie
  • 2 plicuri zahar vanilat

Glazura

  • 300 g zahar pudra
  • 2...
Read More