Tarta de legume mexicane

DSCN9334 300x225 Tarta de legume mexicane |Reteta Culinara

Incercarea mea de a continua dieta s-a soldat cu un semiesec in sensul ca nu am putut respecta o dieta stricta, e aproape imposibil sa fac asta atata timp cat viata mea, timpul meu liber sunt guvernate de pasiunea mea pentru gatit si in plus nu ma pot prezenta in fata voastra doar cu preparate care arata bine dar care nu sunt gustoase, eu trebuie sa ma asigur ca sunt delicioase si pentru a face posibil acest lucru, un simplu gustat cateodata nu e “suficient”ajunge pana la urma sa se transforme intr-un mancat pe cinste icon smile Tarta de legume mexicane |Reteta Culinara . Asta nu se intampla de fiecare data ci doar atunci cand e vorba de dulciuri, in acest caz dependenta isi spune cuvantul, e acelasi demon cu care eu ma lupt de multi ani, nu am reusit nici pana in ziua de azi sa-l inving...

Read More

Macarons cu crema de ciocolata cu menta

DSCN9364 300x225 Macarons cu crema de ciocolata cu menta |Reteta Culinara

Pentru vizitatorii blogului si a paginii de facebook ii invit sa dea click pe link-urile Macarons, Macarons primele incercari pentru a nu fi nevoita ca de fiecare data cand schimb culoarea la macarons, sa fiu nevoita sa scriu de fiecare data reteta. La prepararea acestor macarons singura modificare adusa fata de cei facuti pana acum este legata de forma lor si de felul cremei. De aceasta data am facut macaronsii cu ajutorul unui pos cu forma de floare si i-am facut mai mari pentru ca intre timp mi-am cumparat o tava de silicon pentru nacarons mari.

DSCN9340 300x225 Macarons cu crema de ciocolata cu menta |Reteta CulinaraDSCN9344 300x225 Macarons cu crema de ciocolata cu menta |Reteta Culinara

Crema se face foarte simplu din 2 ciocolat1 cu menta topita pe baie de abur la care se adauga 2-3 linguri cu varf cu smantana cu peste 30% grasime.

DSCN9294 300x225 Macarons cu crema de ciocolata cu menta |Reteta Culinara

Spor la gatit!

Read More

Salata de legume asortata cu maioneza de mustar

DSCN9281 300x225 Salata de legume asortata cu maioneza de mustar |Reteta Culinara

Dupa cum se pare, vom avea o toamna lunga si frumoasa si cum inca mai gasim in piete legume frumoase si proaspete e bine sa profitam de ele pana nu e prea tarziu. Asa ca m-am gandit sa fac o salata de legume asortata cu maioneza de mustar care va merge ca unsa la fripturile de purcel pe care le vom savura de sarbatori si nu numai. Prima data am servit aceasta salata cand am fost in vizita la o cunostinta, mi-a placut foarte mult si atunci mi-am zis ca musai o voi face-o si eu cu prima ocazie, dupa cum vedeti asta am si facut, asa ca v-o recomand si voua cu incredere! icon smile Salata de legume asortata cu maioneza de mustar |Reteta Culinara

Ingrediente:

  • 2 kg gogonele verzi
  • 1 kg gogosari
  • 1 kg morcov
  • 1/2 kg ceapa
  • 1/2 l otet
  • 1 l apa
  • 3 linguri sare fara iod
  • 10 linguri zahar
  • 1 pahar miere de albine
  • boabe de piper
  • 1 borcan de mustar dulce de 400gr
  • 300 – 400 ml ule...
Read More

Amandine

DSCN9248 300x225 Amandine |Reteta Culinara

Reteta consacrata si nu foarte complicata insa nepreparata niciodata pana acum de mine, cu toate ca ador amandinele. Au fost preferatele baiatului meu cand era mic, erau singurele prajituri pe care le adora si asta pana intr-o zi cand a mancat pana i-a venit rau astfel ca de cativa ani nici nu a vrut sa mai auda de ele. Acum cand am facut si eu amandine l-am intrebat daca vrea sa guste macar una, spre surprinderea mea nu a zis nu, chiar a mancat una cap coada afirmand ca sunt mai delicioase, mai putin dulci decat cele pe care le manca el cand era mic si nu sunt gretoase...

Read More

Colacel multicolor

DSCN9229 300x225 Colacel multicolor |Reteta Culinara

Sa va spun cum am ajuns sa fac acest colacel, vroiam sa fac ceva de luat la servici care sa nu fie dulce, sa se faca repede si sa folosesc doar produsele avute in frigider. De un sigur lucru eram sigura, aveam deja conturata in mintea mea forma si impletitura unui colacel pe care il vazusem eu intr-o postare, numai ca era facut cu ciocolata, apoi mai stiam ca as fi vrut sa mananc o salata din branza, rosii, ceapa, salata, oua si pastrama. Ca sa impac si capra si varza pana la urma le-am combinat pe toate si mi-a iesit acest colacel multicolor care nu este wow! dar care este foarte gustos.

Aveam in frigider branza, pastrama de porc, salata verde, rosie, ceapa iar in congelator aveam si un rest de aluat de pizza (cam 250 g), astfel ca mi-a ramas sa tai cateva ingrediente si sa modelez co...

Read More

Cuiburi cu ton si oua murate

DSCN9166 300x225 Cuiburi cu ton si oua murate |Reteta Culinara

Aceasta salata am facut-o tocmai pentru a va arata cam ce puteti face cu oualele murate, de exemplu se pot consuma ca atare, pot fi puse la diverse aperitive sau pot fi servite alaturi de carne. Vedeti cum se mureaza aceste oua dand click pe link-ul Oua murate.

DSCN91541 300x225 Cuiburi cu ton si oua murate |Reteta Culinara

Ingrediente pentru salata:

  • 2 cepe rosii
  • 4 oua murate
  • 1 conserva de ton bucati in ulei
  • 1 lingurita de mustar
  • 1 lingura de otet balsamic
  • sare
  • piper
  • 1 frunza de dafin
  • 30 g unt

Ceapa se taie rondele, se pune la fiert cu putina apa (sa o acopere cu un deget deasupra), otet, sare, piper, dafin. Se lasa pana se inmoaie, apoi se scurge de apa si se pune pe un servetel.

DSCN9156 300x225 Cuiburi cu ton si oua murate |Reteta Culinara

Tonul se scurge de ulei (il dati deoparte pentru ca il vom folosi la sosul de mustar), se paseaza, se freaca cu unt, sare si piper...

Read More

Salata de sfecla rosie cu hrean

DSCN0033 300x225 Salata de sfecla rosie cu hrean |Reteta CulinaraDSCN0037 300x225 Salata de sfecla rosie cu hrean |Reteta Culinara

E toamna si e firesc sa ne facem provizii de tot felul pentru iarna. La fel ca si voi, in limita timpului disponibil incerc si eu sa mai pun cate un borcanel sau doua cu gogosari, castraveti, conopida etc in otet sau sub forma murata pentru a avea ce pune pe masa macar de sarbatori. Dupa cativa ani in care nu am mai preparat salata de sfecla rosie pentru iarna, acum s-a ivit ocazia sa o fac din nou si asta nu pentru ca a fost dorita si planificata, ci pentru ca sotul meu a cumparat mai mult hrean pentru pus la muraturi decat aveam nevoie...

Read More

Oua murate cu sfecla rosie

DSCN9141 300x225 Oua murate cu sfecla rosie |Reteta CulinaraDSCN9154 300x225 Oua murate cu sfecla rosie |Reteta Culinara

Daca inca nu ati auzit de oua murate sau va intrebati de ce sa muram oualele, ei bine astazi aveti ocazia sa primiti raspunsuri la intrebarile voastre si in plus veti afla si cum se mureaza. Totul e foarte simplu, in primul rand oualele fierte in prealabil chiar se mureaza la propriu pentru ca vor sta in zeama de sfecla rosie si murata timp de cateva zile inainte de a fi consumate. Apoi, datorita sfeclei rosii ele se vor colora si deci vor avea un aspect mai deosebit, pe urma gustul acestora va fi usor schimbat insa in sensul bun, va fi unul dulce-acrisor dat de otetul care se pune in sucul din sfecla rosie. Oualele murate se servesc in salate sau alaturi de carne rece. Daca v-am lamurit care e treaba cu oualelele murate sa trecem sa vedem de ce anume avem nevoie si cum le muram !

Read More

Supa crema de sfecla rosie

DSCN9149 300x225 Supa crema de sfecla rosie |Reteta Culinara

Daca ar fi sa ma gandesc cam cate preparate am facut eu din sfecla rosie cred ca degetele de la o singura mana ar fi deja prea multe. Cel mai des am facut salata de sfecla rosie cu hrean, apoi am mai facut o singura data Ciorba de sfecla rosie cu perisoare albe, apoi o Rulada de sfecla rosie si de vreo doua ori niste oua de prepelita murate, cam atat. Reteta acestei supe creme a stat la rand pentru a fi preparata vreo cateva luni, am gasit-o pe internet cu totul intamplator si e luata de pe un blog culinar numit Bucatarie traditionala. Initial mi-a placut design-ul si culoarea supei, apoi cand am citit care sunt ingredientele mi-am dat seama ca nu ar avea de ce sa nu fie buna, o sa vedeti imediat care sunt acestea...

Read More

Tort fondant cu crema Nutella

DSCN9996 300x225 Tort fondant cu crema Nutella  |Reteta Culinara

Provocarea data de prepararea si modelarea fondantului a fost si va fi una pe masura, adrenalina e la maxim, rabdarea, indemanarea si bineinteles pasiunea e musai sa le ai la purtator. De data aceasta a prepara un tort a capatat alte sensuri, mult mai profunde si mai interesante, sau poate ca asa mi se pare mie acum pentru ca e ceva cu totul nou pentru mine. Concluzia e ca mi s-a intarit convingerea ca a lucra in domeniul prepararii produselor de cofetarie e ceva foarte fascinant, e ceea ce te poate motiva cu adevarat, te provoaca sa te autodepasesti si iti poate oferi cele mai mari satisfactii. In cazul prepararii acestui tort, dupa cum va puteti da seama provocator nu a fost prepararea in sine a tortului ci ornarea si modelarea lui cu pasta fondanta.

Tortul a fost unul nu bun, ci imp...

Read More