Macarons primele incercari

DSCN9342 300x225 Macarons primele incercari |Reteta Culinara

Nici eu nu mai stiu cate incercari nereusite de macarons am avut pana acum, toate insa au luat sfarsit astazi cand s-a intamplat minunea mult asteptata si mi-au iesit niste macarons zic eu ok, nici nu am avut rabdare sa se intareasca crema dintre ei ca m-am si grabit de bucurie sa postez poza cu ei.

Am constatat din experienta avuta cu prepararea macarons-ilor ca pentru a obtine acel piciorus al lor, in primul rand temperatura din cuptor trebuie sa fie in jur de 150 grade si in al doilea rand macarons-ii trebuie sa fie deasupra bine uscati inainte de a-i coace, altfel suprafata lor va crapa in cuptor...

Read More

Trandafiri cu piersici

DSCN9210 300x225 Trandafiri cu piersici |Reteta Culinara

In urmatoarea perioada, o mare parte din dulciurile pe care le voi face vor fi de patiserie, motivul e unul simplu, am facut pana acum prea putine dulciuri de acest gen si nu ca nu mi-ar fi placut, ci pentru ca nu sunt o mare amatoare de cornuri, strudele covrigei etc. Apoi vreau sa-mi demonstez mie insami ca si in acest domeniu am ceva de spus si de aratat. Sper sa vin in intampinarea voastra cu retete noi si respectiv, produse deosebite ca luk si bineinteles ca gust. Pentru astazi m-am gandit sa fac niste trandafirasi modelati dintr-un aluat asemanator foietajului de casa si feliute de piersici (in loc de unt si lapte am pus 200 gr smantana grasa, pentru ca nu aveam deloc unt in frigider si nici unul dintre ai mei nu a vrut sa se duca sa cumpere icon sad Trandafiri cu piersici |Reteta Culinara , dati click pe link-ul Prepararea fo...

Read More

Prepararea aluatului foietaj 1

Pentru ca am avut astazi o discutie cu cineva pe tema folosirii foilor de foietaj de casa in locul celor congelate, pentru ca sunt mult mai bune si mai proaspete, mi-am zis sa profit de ocazie si sa va arat cat de simplu se pot face aceste foi, cu un minim de efort. Ele pot fi folosite pentru a face placinte in diverse forme umplute cu carne, legume, fructe, branza, nuca etc sau pentru fel de fel de prajituri cu creme diverse. Aceasta reteta e prima varianta, a doua se face putin diferit dar v-a voi arata data viitoare.

Ingrediente foietaj:

Foaia 1: 7 linguri rase faina, 7 linguri ulei
Foaia 2: 1/2 pachet unt (margarina), sare, 14 linguri faina, lapte atat cat sa obtinem un aluat care sa poata fi modelat, sare.

Pentru a face prima foaie se face o pasta din ulei si faina...

Read More

Chiftele de dovlecei si ciuperci

DSCN9197 300x225 Chiftele de dovlecei si ciuperci |Reteta Culinara

De cand am inceput sa editez prima reteta pe blog au trecut 9 luni, o perioada frumoasa pentru mine, plina de provocari, am invatat lucruri noi de la cei profesionisti cum ar fi Adrian Hadean, Laura Adamache, dar si de la altii si le multumesc pe aceasta cale, m-am inspirat si de la retetele postate pe alte bloguri culinare, m-am straduit sa fie totul cat de cat ok incepand de la pregatirea ingredientelor stipulate in retete si terminand cu editarea si respectiv postarea preparatului final, mai am multe alte lucruri de invatat si sper sa pot face asta si mai departe...

Read More

Prepararea spumei de bezea

DSCN9772 300x225 Prepararea spumei de bezea |Reteta Culinara

Cu toate ca multora, a prepara o spuma perfecta de bezea pare la prima vedere a fi ceva mult prea complicat pentru o face, eu pot sa va spun ca e doar un mit, in realitate e ceva ce poate fi facut cu destula usurinta daca se respecta cativa pasi esentiali, daca exista interes si daca va plac provocarile.

S-ar putea ca prima data sa nu fie o reusita, insa a doua oara cu siguranta nu veti da gres. Iata ce trebuie sa faceti:

  1. Albusurile trebuie sa fie la temperatura camerei. Se obtin aceleasi rezultate si cu cele inghetate cu conditia ca acestea sa fie dezghetate pana in momentul in care temperatura lor ajunge la cea a camerei.
  2. Se bat intr-un vas de inox foarte curat si inalt, fara sa aiba urme de grasime. Albusul trebuie sa nu contina nici o urma de galbenus...
Read More

Briose cu iaurt, visine si glazura de lamaie

DSCN9150 300x225 Briose cu iaurt, visine si glazura de lamaie |Reteta Culinara

Ziua de ieri a fost una putin altfel fata de cum imi planificasem, in sensul ca in loc sa ma duc la un gratar la iarba verde cu prietenii de familie, am ramas acasa intrebandu-ma ce as putea pregati pentru masa de pranz? Si totul numai din cauza vremii care de dimineata pana la amiaza a fost tare posomorata si plangacioasa.

Pana la urma am scos-o la capat si cu vremea si cu masa, am facut o pizza cu de toate, am facut si niste briose buuu…ne de tot cu iaurt, dupa o reteta de pe un site culinar si am fost si in vizita la sora mea.

Culmea, culmilor e ca mai facusem odata briose, nu mai tarziu de vineri dupa amiaza acasa la… sora mea, unde de fapt ne adunasem cu totii, inclusiv cu mama noastra. Briosele atunci le-am umplut cu crema de vanilie si cu crema de cacao...

Read More

Prajitura cu piscoturi si cafea

DSCN0081 300x225 Prajitura cu piscoturi si cafea |Reteta Culinara

Dragilor, in sfarsit de astazi am intrat in concediu pana pe 25 august, nu sunt prea multe zile, dar sunt bune si atatea, suficiente cat sa ma detasez si eu de rutina unor zile atat de stresante cateodata. Pentru ca e weekend si pentru ca timp de cateva zile nu voi mai prepara nimic deoarece voi fi plecata , m-am gandit sa fac o prajiturica buuu…na icon razz Prajitura cu piscoturi si cafea |Reteta Culinara inainte de a pleca in concediu, sper sa va placa si sper sa o faceti si voi. Cred ca va dati seama ca ea nu poate fi altfel decat delicioasa si atata timp cat e facuta cu muuuu….lta ciocolata si cu gust de cafea, nu poate fi altfel decat minunata! icon smile Prajitura cu piscoturi si cafea |Reteta Culinara My adorable chocolate!

Reteta am gasit-o pe Unica...

Read More

Pui vienez

DSCN9895 300x225 Pui vienez |Reteta Culinara

In concediul din vara anului trecut, eu cu ai mei copii si sot, am tras cu totii o fuga pana la Iasi pentru cateva zile, in principal pentru a rezolva niste probleme dar si pentru a ne bucura de locurile frumoase ale orasului, astfel am imbinat utilul cu placutul, in sensul ca ne-am rasfatat putin, am facut cateva cumparaturi, ne-am plimbat si am luat pranzul atat la restaurantele din centrul orasului cat si la cele din cadrul mall-ului Palace. Intr-una din zile, un preparat mi-a facut cu ochiul si pe langa faptul ca arata foarte bine, mai era si foarte gustos, e vorba dupa cum va puteti da seama de pui vienez. Cand am ajuns acasa, am cautat reteta pe internet si l-am preparat si eu. De atunci l-am preparat de mai multe ori pentru ca e una din mancarurile noastre favorite...

Read More

Tort Fantezie cu portocale

DSCN0039 300x225 Tort Fantezie cu portocale |Reteta Culinara

Cand am dat de aceasta reteta de tort, mi-am zis ca mi-a pus Dumnezeu mana pe cap asa eram de incantata, imaginea tortului postata pe internet de un site culinar, era foarte convingatoare si ispititoare, prepararea lui nu putea fi decat una provocatoare si finalul nu putea fi decat unul spectaculos si gustos. Partial asa a si fost, cu exceptia unui amanunt, vedeti care e in alocutiunea de mai jos.

Ma simteam o norocoasa pentru ca aveam sansa sa il fac chiar eu si s-a nimerit sa dau peste el tocmai in momentul cand cautam ceva inedit si impresionant care sa marcheze un eveniment ce urma sa aiba loc in familia mea...

Read More

Placinta cu rosii si dovlecei

DSCN0051 300x225 Placinta cu rosii si dovlecei |Reteta Culinara

In weekend-ul care tocmai a trecut am avut parte de putina provocare, in sensul ca am avut de preparat niste aperitive care sa nu contina pic de carne si asta nu pentru ca mi-a cerut cineva, ci pentru ca asa mi-am dorit eu. Le-am facut pentru a le arata prietenilor mei de familie pe care i-am invitat pentru a sarbatori ziua de nastere a unui membru al familiei mele, ca nu carnea e cea care face ca aperitivele sa fie bune, ci legumele si branza sunt cele care pot face adevarate minuni si bineinteles, cu ata mai mult daca sunt “condimentate” cu putina pasiune si o bucatica din suflet...

Read More