Rulada de bezea cu crema ciocolata, crema mascarpone, capsuni si piscoturi

V-au convins imaginile, trecem direct la treaba? Nu vreau sa va plictisesc cu o introducere lunga si plictisitoare. Va las pe voi, in intimitatea casei voastre, si asta dupa ce va veti hotara sa preparati aceasta rulada, sa va dati cu parerea, sa apreciati sau nu gustul ei, sau sa trageti ce concluzii doriti!

Ingrediente:

Foaie de rulada:

  • 5 albusuri
  • 250 gr zahar
  • putina sare

Crema ciocolata:

  • 150 ml smantana grasa (30%grasime)
  • 75 gr ciocolata lapte
  • 75 gr ciocolata neagra (minim 50% masa cacao)
  • 150 gr crema nutella

Crema de mascarpone si frisca:

  • 250 gr mascarpone
  • 200 ml smantana grasa (30%grasime)
  • 10 gr zahar vanilat
  • 30-40 gr zahar pudra

Mai avem nevoie de: 15 bucati piscoturi, sirop visine indoit cu putina apa, un bol de capsuni taiate in bucati nu prea mici si max...

Read More

Prajitura Rafaello

Ingrediente foi:

  • 8 oua
  • 165 g zahar
  • 165 g faina
  • 30 ml ulei
  • putina sare

Crema:

  • 8 oua
  • 250 g zahar
  • 300 g ciocolata alba
  • 400 g unt cu 80%grasime
  • putina sare
  • 1 plic zahar vanilat
  • 100 g nuca de cocos

In plus ne mai trebuie alune de padure tocate in bucatele mici in jur de 150-200 g, niste fulgi de nuca de cocos pentru presarat deasupra si putin sirop facut din zahar, apa si esenta de vanilie pentru insiropat foile.

Mod de preparare foi:

foile sunt de tip Dobos si se preapara astfel: se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se mixeaza cu putina sare si cand se obtine o spuma alba se adauga treptat zaharul. La final se pun galbenusurile si se mai mixeaza putin. Se adauga faina data prin sita, se amesteca usor cu o paleta de jos in sus si apoi se inglobeaza usor uleiul...

Read More

Pasca cu ciocolata

Ingrediente pandispan:

  • 2 oua
  • 75 gr zahar
  • 62 gr faina
  • 13 gr cacao
  • sare

Ingrediente umplutura ciocolata:

  • 4 galbenusuri
  • 3 albusuri
  • 400 gr samnatana cu peste 30%grasime
  • 100 gr ciocolata neagra cu peste 50% continut cacao
  • 3 linguri faina
  • 1.5 linguri gris
  • 120 gr zahar
  • 1 plic zahar vanilat sau cateva picaturi de esenta de vanilie
  • 1.5 linguri cacao
  • sare

Mod de preparare umplutura ciocolata:

Albusurile se bat cu putina sare. Dupa ce se obtine o spuma alba se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma ca de bezea. Se adauga galbensurile toate odata si se mai mixeza 2-3 minute. Faina se amesteca cu cacaua si se cerne peste spuma de oua. Se adauga apoi grisul si se amesteca pana ce se inglobeaza in compozitie.

Ciocolata rupta in bucati se amesteca cu cateva ling...

Read More

Fursecuri cu ciocolata alba si lamaie

Delicioase si simplu de facut! Trecem la treaba?

Ingrediente:

  • 250 gr ciocolata alba
  • 100 gr zahar pudra
  • 2 oua
  • 350 gr faina
  • 15 ml zeama de lamaie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 10 gr praf de copt
  • 80 gr unt

Suplimentar mai aveti nevoie de niste zahar pudra, va explic mai incolo pentru ce o sa va trebuiasca.

Mod de preparare:

Intr-un vas se amesteca ouale, zaharul, zeama de lamaie si coaja rasa de lamaie. In alt vas se pun la topit ciocolata rupta in bucati si untul. Dupa ce acest amestec s-a mai racorit putin, se adauga peste compozitia de oua pregatita mai sus amestecand usor cu o lingura. Faina se amesteca cu praful de copt, se cerne si se inglobeaza in compozitia de oua, unt si ciocolata...

Read More

Mucenici moldovenesti de post cu aluat oparit

Ingrediente:

  • 1 kg faina alba 000
  • 600 ml lapte vegetal vanilie
  • 100 gr zahar
  • 15 gr sare
  • 50 gr drojdie
  • 200 ml ulei
  • 200 ml apa
  • coaja rasa de la 1 portocala si de la 1 lamaie
  • 20 gr zahar vanilat

Sirop:

  • 750 gr zahar
  • 1,500 l apa
  • coaja rasa de lamaie

Alte ingrediente:

  • miere de albine
  • nuca macinata

Mod de preparare:

Intr un vas se pun cele 600 ml lapte vegetal, 100 gr zahar, coaja rasa de lamaie si portocala, zaharul vaniliat si se da vasul putin deoparte pana il vom folosi.

Se cern 100 gr de faina intr-un vas. Separat in alt vas se pune la incalzit apa, adica cele 200 ml. Cand apa da in clocot, se ia vasul de pe foc si se trece la opararirea celor 100 gr de faina. Se amesteca bine cu o lingura si se da vasul deoparte ca faina astfel oparita sa se racoreasca.

Drojdia se ameste...

Read More

Pasca cu smantana si ciocolata alba

Ingrediente aluat:

  • 50 gr unt
  • 25 gr zahar pudra
  • 1 lingura rasa de smantana grasa
  • 1 galbenus
  • 100 gr faina
  • un varf cutit sare

Umplutura pasca:

  • 8 galbenusuri
  • 6 albusuri
  • 2 pliculete zahar vanilat (20 gr)
  • 150 gr zahar
  • 200 gr ciocolata alba
  • 800 gr smantana cu peste 30%grasime
  • 60 gr faina
  • 25 gr gris
  • sare

Mod de preparare aluat:

Faina cernuta se amesteca cu sarea si cu untul, se amesteca pana ce se obtine un aspect ca de nisip. Se adauga galbenusul, se amesteca cu degetele rasfirate iar la final se adauga smantana. Se framanta foarte putin compozitia pana ce se obtine un aluat moale. Se imparte aluatul in 2 parti egale. Eu am folosit 2 tavi rotunde din hartie rezistenta la temperaturi inalte de diametru 20 cm si inaltime 6 cm...

Read More

Prajitura Regina Maria

De fiecare data cand sunt in criza de timp aleg sa fac aceasta prajitura simpla dar foarte, foarte gustoasa. Ea nu necesita un timp indelungat de prepare, nu este deloc greu de facut iar rezultatul este unul peste asteptari. Avem nevoie doar de cateva ingrediente pentru a o prepara: nuca, oua, unt, zahar, faina, lapte, cacao.

Pentru blatul de bezea cu nuca ne trebuie:

  • 150 gr nuca macinata
  • 9 albusuri
  • 375 gr zahar
  • 6 linguri de faina nu foarte pline
  • putina sare

Pentru crema:

  • 9 galbenusuri
  • 375 gr zahar
  • 300 gr unt cu peste 80% grasime
  • 150 ml lapte
  • 2 linguri cacao
  • 150 gr nuca macinata
  • 10 gr granule de gelatina

Mai avem nevoie pt decor un pumn de nuca prajita faramitata.

Mod de preparare

Blat: se incinge cuptorul la 180 grade. Albusurile se amesteca cu putina sare si se mixeaza...

Read More

Prajitura cu foi nuca si crema lamaie

Ingrediente:

Foi cu nuca:

  • 4 albusuri
  • 150 g zahar
  • 5 linguri faina
  • 170 g nuca macinata
  • putina sare

Foaia maro:

  • 3 oua
  • 75 g zahar
  • 50 ml apa
  • 90 g faina
  • 20 g cacao
  • putina sare

Crema lamaie

  • 500 ml lapte
  • 200 g zahar
  • 4 linguri faina
  • 1 lamaie
  • 200 g unt 82% grasime
  • 4 galbenusuri
  • putina sare

Crema glazura

  • 200 g ciocolata alba
  • 150 ml smantana 30% grasime
  • nuca prajita

Mod preparare

Foi cu nuca: se preincalzeste cuptorul la 180 grade. Albusurile se mixeaza cu putina sare, cand se obtine spuma alba se adauga zaharul in trei runde si se mixeaza incontinuu pana se obtine o spuma ca de bezea. Se incorporeaza nuca si faina cernuta si se amesteca usor cu o paleta de jos in sus. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de 20/35 cm si se intinde uniform compozitia de albusuri...

Read More

Prajitura cu fructe de padure si crema mascarpone

Din pacate din lipsa de timp nu am avut cand sa fac poze cu toate etapele prepararii acestei minunate prajituri, doar cateva poze am reusit sa surprind, insa am incercat pe cat am putut sa descriu cu acuratete toate aceste etape. Merita efortul de a face aceasta prajitura pentru ca rezulatul final va fi unul wow, pe masura muncii depuse!

Ingrediente foi:

  • 4 oua
  • 125 g zahar
  • 100 g faina
  • 40 g gris
  • 75 ml lapte
  • 50 ml ulei
  • 50 g unt 82%grasime
  • 1 varf cutit sare

Crema:

  • 300 g fructe (de padure, capsuni, zmeura)
  • 250 g crema mascarpone
  • 300 g smantana 30% grasime sau frisca lichida
  • 30 g amidon
  • zahar tos dupa gust
  • zahar pudra dupa gust
  • putina esenta vanilie

Glazura:

  • 1 plic tort gelee rosu

Mod de preparare foi

Se separa albusurile de galbenusuri...

Read More

Prajitura solara cu caise

Ingrediente

Blat albusuri:

  • 6 albusuri
  • 180 g zahar
  • 30 g amidon
  • 30 g faina
  • 1 lingura otet
  • 1 varf cutit sare
  • 2 linguri cacao

Blat galbenusuri:

  • 6 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 130 g faina
  • 2 liguri ulei
  • 5 linguri apa
  • 1 varf cutit sare

Crema:

  • 2 galbenusuri
  • 340 ml zeama de la 1 cutie compot caise (820 g cutia)
  • 40 g amidon
  • 120 g zahar
  • 200 g frisca lichida sau smantana 30% grasime
  • 1 plic gelatina (10 g)
  • putina esenta vanilie
  • caisele din compot

Mai avem nevoie de 50 gr ciocolata alba pentru pus pe prajitura.

Mod de preparare

Mai intai se scurg bine caisele din compot. Zeama se da deoparte iar caisele se taie in cubulete.

Blat albusuri

Se pun albusurile intr-un castron inalt sau in castronul de la mixer, se adauga sarea si se mixeaza...

Read More