Mere in aluat

DSCN9271 300x225 Mere in aluat |Reteta Culinara

Acum cativa ani am mancat si eu un mar in aluat, nu facut de mine ci cumparat de la o cofetarie. Stiu ca atunci a costat 5 lei si a fost cei drept tare bun. Atunci mi-am zis ca voi face si eu acasa, insa anii au trecut si eu am uitat de acel mar. Cum acum sunt in faza experimentarii unor retete de aluat de foietaj (dati click pe “aluat de foietaj” pentru a vedea cum se face). si gandindu-ma ce produse de patiserie as putea face din el, brusc mi-am adus aminte de acel mar si de gustul lui. Aveam deja aluatul, merele abia le cumparase sotul meu asa ca am trecut imediat la treaba.

Aluatul ori il faceti de casa, ori il cumparati, apoi il taiati fasii.

DSCN9262 300x225 Mere in aluat |Reteta Culinara

Mere veti folosi cate veti dori sa faceti, le curatati de coaja, scoateti cotorul, le pudrati cu zahar si cu scortisoara.

DSCN9255 300x225 Mere in aluat |Reteta Culinara DSCN9256 300x225 Mere in aluat |Reteta Culinara

Infasurati merele ...

Read More

Prepararea sosului caramel

DSCN9223 300x225 Prepararea sosului caramel |Reteta Culinara

De foarte multe ori folosesc acest sos pentru ca in primul rand imi place foarte mult gustul de caramel iar in al doilea rand pentru ca are o culoare frumoasa de chihlimbar si un aspect matasos. Eu il pun pe inghetate, produse de patiserie, prajituri, budinci etc. Se face foarte usor si rapid si e mult mai bun decat cel cumparat pentru ca nu punem E-uri si coloranti in el. Cel cumparat nu are cum sa ne ofere savoarea si prospetimea pe care ni-l ofera cel facut de manutele noastre.Va trebuie doar niste zahar, smantana grasa, putin unt si putina rabdare.

Ingrediente (pentru aproximativ 250ml sos caramel):

  • 190g zahar
  • 60ml apa
  • 120 ml smantana pentru frisca, calduta
  • 2 linguri unt moale
  • ½ lingurita sare

Mod de preparare:

Intr-un vas puneti zaharul si apa la fiert...

Read More

Prepararea aluatului foietaj 2

DSCN9261 300x225 Prepararea aluatului foietaj 2 |Reteta Culinara

Daca data trecuta v-am aratat varianta 1 a prepararii Aluatului de foietaj (dati click pe “aluatului de foietaj” pentru a vedea cum se face), propunerea mea de astazi va fi una mai interesanta, ma refer aici la calitatea aluatului preparat dupa o reteta a Jamilei Cuisine, care este cu o idee mai superioara decat cel de la prima varianta pe care v-am aratat-o acum cateva zile, cel putin asta e parerea mea. Este mai fin, placut la atingere, e usor de lucrat cu el, are mai multe straturi de foi, e mai aproape de aspectul, celui din comert (insa mult mai bun la gust) si in plus se face cu unt, nu cu margarina. Ce mai la dreapata la stanga, e minunat! icon smile Prepararea aluatului foietaj 2 |Reteta Culinara

Ingrediente:

  • 400 gr de faina
  • 200 gr de unt 80% grasime
  • 200 ml de apa
  • 50 gr de unt
  • o lingurita de sare

Mod de preparare

Faina o amestec...

Read More

Trigoane cu crema vanilie

DSCN9216 300x225 Trigoane cu crema vanilie |Reteta Culinara

Acum cateva zile am v-am aratat cum se face aluatul foietaj de casa (dati click pe foietaj de casa pentru a vedea reteta), tot atunci am postat si o imagine cu trigoane cu crema de vanilie insa fara reteta, atunci nu am avut timp sa o editez, astazi i-a venit in sfarsit randul! icon smile Trigoane cu crema vanilie |Reteta Culinara Daca nu aveti timp sa faceti foietaj il puteti cumpara de la magazin gata facut dar congelat. Mai departe e destul de simplu, daca aveti aluatul, tot ce trebuie sa faceti e sa il taiati in patrate pe care apoi le impaturiti pe diagonala, asa ca in imagine.

DSCN9205 300x225 Trigoane cu crema vanilie |Reteta Culinara

Trigoanele astfel formate se dau la cuptorul incins la 225 grade Celsius si se coc pana se rumenesc frumos deasupra.

DSCN9206 300x225 Trigoane cu crema vanilie |Reteta Culinara

Pentru crema aveti 2 variante: cumparati budinca de vanilie in care puneti putin unt, sau faceti crema de vanilie de casa.

Daca optati pentru...

Read More

Pizza cu mici si cu de toate

DSCN9169 300x225 Pizza cu mici si cu de toate |Reteta Culinara

Pizza aceasta am facut-o Duminica trecuta cand vremea n-a fost prea prietenoasa si ne-a tinut mai mult in casa. Cum nu aveam nimic pregatit pentru masa de pranz, am incropit rapid o pizza in care am pus ardei rosii si verzi, mici, pastrama si kaiser purcel, cascaval ras, sos din pasta de rosii, fasii de omleta in care am pus ceapa, oregano si busuioc si cam atat. A fost f. bun si binevenita mai ales pentru ca noi nu prea facem sau mancam pizza.

DSCN9154 300x225 Pizza cu mici si cu de toate |Reteta Culinara

Aluatul l-am facut din 300 gr de faina, cu putina sare, drojdie si ulei si l-am lasat sa creasca vreo 20 minute.

DSCN9161 300x225 Pizza cu mici si cu de toate |Reteta Culinara

Sosul de rosii l-am pregatit din 2-3 linguri pline cu pasta de tomate in care am pus sare, piper, 1 catel de usturoi, rosii, 1 lingurita de zahar, oregano si busuioc, putina apa.

DSCN9158 300x225 Pizza cu mici si cu de toate |Reteta Culinara

Omleta am facut, cum am spus mai sus, din ...

Read More

Trandafiri cu piersici

DSCN9210 300x225 Trandafiri cu piersici |Reteta Culinara

In urmatoarea perioada, o mare parte din dulciurile pe care le voi face vor fi de patiserie, motivul e unul simplu, am facut pana acum prea putine dulciuri de acest gen si nu ca nu mi-ar fi placut, ci pentru ca nu sunt o mare amatoare de cornuri, strudele covrigei etc. Apoi vreau sa-mi demonstez mie insami ca si in acest domeniu am ceva de spus si de aratat. Sper sa vin in intampinarea voastra cu retete noi si respectiv, produse deosebite ca luk si bineinteles ca gust. Pentru astazi m-am gandit sa fac niste trandafirasi modelati dintr-un aluat asemanator foietajului de casa si feliute de piersici (in loc de unt si lapte am pus 200 gr smantana grasa, pentru ca nu aveam deloc unt in frigider si nici unul dintre ai mei nu a vrut sa se duca sa cumpere icon sad Trandafiri cu piersici |Reteta Culinara , dati click pe link-ul Prepararea fo...

Read More

Prepararea aluatului foietaj 1

Pentru ca am avut astazi o discutie cu cineva pe tema folosirii foilor de foietaj de casa in locul celor congelate, pentru ca sunt mult mai bune si mai proaspete, mi-am zis sa profit de ocazie si sa va arat cat de simplu se pot face aceste foi, cu un minim de efort. Ele pot fi folosite pentru a face placinte in diverse forme umplute cu carne, legume, fructe, branza, nuca etc sau pentru fel de fel de prajituri cu creme. Aceasta reteta e prima varianta, a doua se face putin diferit dar v-a voi arata data viitoare.

Ingrediente foietaj:

Foaia 1: 7 linguri rase faina, 7 linguri ulei
Foaia 2: 1/2 pachet unt (margarina), sare, 14 linguri faina, lapte atat cat sa obtinem un aluat care sa poata fi modelat, sare.

Pentru a face prima foaie se face o pasta din ulei si faina...

Read More

Chiftele de dovlecei si ciuperci

DSCN9197 300x225 Chiftele de dovlecei si ciuperci |Reteta Culinara

De cand am inceput sa editez prima reteta pe blog au trecut 9 luni, o perioada frumoasa pentru mine, plina de provocari, am invatat lucruri noi de la cei profesionisti cum ar fi Adrian Hadean, Laura Adamache, dar si de la altii si le multumesc pe aceasta cale, m-am inspirat si de la retetele postate pe alte bloguri culinare, m-am straduit sa fie totul cat de cat ok incepand de la pregatirea ingredientelor stipulate in retete si terminand cu editarea si respectiv postarea preparatului final, mai am multe alte lucruri de invatat si sper sa pot face asta si mai departe...

Read More

Prepararea spumei de bezea

DSCN9772 300x225 Prepararea spumei de bezea |Reteta Culinara

Cu toate ca multora, a prepara o spuma perfecta de bezea pare la prima vedere a fi ceva mult prea complicat pentru o face, eu pot sa va spun ca e doar un mit, in realitate e ceva ce poate fi facut cu destula usurinta daca se respecta cativa pasi esentiali, daca exista interes si daca va plac provocarile.

S-ar putea ca prima data sa nu fie o reusita, insa a doua oara cu siguranta nu veti da gres. Iata ce trebuie sa faceti:

  1. Albusurile trebuie sa fie la temperatura camerei. Se obtin aceleasi rezultate si cu cele inghetate cu conditia ca acestea sa fie dezghetate pana in momentul in care temperatura lor ajunge la cea a camerei.
  2. Se bat intr-un vas de inox foarte curat si inalt, fara sa aiba urme de grasime. Albusul trebuie sa nu contina nici o urma de galbenus...
Read More

Briose cu iaurt, visine si glazura de lamaie

DSCN9150 300x225 Briose cu iaurt, visine si glazura de lamaie |Reteta Culinara

Ziua de ieri a fost una putin altfel fata de cum imi planificasem, in sensul ca in loc sa ma duc la un gratar la iarba verde cu prietenii de familie, am ramas acasa intrebandu-ma ce as putea pregati pentru masa de pranz? Si totul numai din cauza vremii care de dimineata pana la amiaza a fost tare posomorata si plangacioasa.

Pana la urma am scos-o la capat si cu vremea si cu masa, am facut o pizza cu de toate, am facut si niste briose buuu…ne de tot cu iaurt, dupa o reteta de pe un site culinar si am fost si in vizita la sora mea.

Culmea, culmilor e ca mai facusem odata briose, nu mai tarziu de vineri dupa amiaza acasa la… sora mea, unde de fapt ne adunasem cu totii, inclusiv cu mama noastra. Briosele atunci le-am umplut cu crema de vanilie si cu crema de cacao...

Read More