Tort egiptean

DSCN9231

Am fost tare incantata cand a trebuit sa fac in sfarsit acest minunat tort care se cerea facut de multa vreme, insa tot timpul apareau de facut alte minunatii de torturi! Insa din pacate nu am avut ocazia sa-l si gust, cu atat mai putin sa-i fac o poza in sectiune, pentru ca l-am facut pentru cineva. Insa in curand imi voi lua revansa si il voi face pentru fiica mea, cu prima ocazie negresit, dar il voi face sub forma de prajitura. Numai asa voi putea si voi avea sansa sa ii simt aromele si gustul in adevaratul sens al cuvantului! ūüėČ Tot atunci voi veni in fata voastra si cu imaginea sectiunii, nu a tortului (dar cine stie, poate si a tortului intr-o zi cu soare) ci a prajiturii, deocamdata!

Ingrediente:

Foi (ingredientele sunt pentru 1 foaie dar va trebuie 3 foi de blat care se fac sep...

Read More

Prajitura cu bezea, crema ciocolata alba si mousse de vanilie

DSCN0091

Stiu ca o sa ziceti: mama ce reteta lunga, cata munca! Credeti-ma ca merita tot efortul! Este o prajitura pe care am gandit-o cum si cu ce sa o fac dar pe care, in acelasi timp, a si dorit-o cineva sa o aiba pe masa festiva cu ocazia unui eveniment mai deosebit in familia sa. Invitatii la acel eveniment au fost super incantati de gustul acestei prajituri, asa ca pentru maine dar si pentru weekend-ul ce va sa vina, am de prajiturit la ea si nu numai la ea! :) Deci e musai sa o faceti si voi!

Ingrediente:

Blat cacao (tava mea e cu pereti detasabili si e de 24cm/37cm):

  • 6 oua
  • 225 gr zahar
  • 200¬†gr faina
  • 30 gr cacao
  • putina sare

Blat bezea:

  • 6 albusuri
  • 350 gr zahar pudra
  • 1 lingura otet

Crema ganache de ciocolata alba:

  • 350 gr ciocolata alba
  • 250 ml frisca lichida neindulcita

Crema mousse de v...

Read More

Croissants cu unt varianta 2

DSCN9988

Daca prima data am facut croissant din parti egala de unt si faina, de data aceasta am ales sa fac croissants cu mai putin unt. Am gasit o reteta buna pe un site frantuzesc si m-am gandit sa v-o impartasesc si voua. Nu au iesit croissant-ele foarte aspectuoase dar mi-a placut faptul ca mi-a iesit aspectul de multistraturi mult mai accentuat decat la cele facute pana acum.

Ingrediente:

  • 500 gr de faina
  • 220¬†gr de unt 82 % grasime
  • 280 ml lapte 3,5% grasime
  • 1 plic drojdie uscata (7 gr)
  • 20 gr zahar
  • 20 gr miere albine
  • o jumatate lingurita de sare

Mod de preparare

Faina se cerne si se amesteca cu sarea. Drojdia o amestecam cu zaharul, mierea, adaugam putin lapte cald. Amestecam ca sa se dizolve drojdia si se da deoparte pentru 5 minute...

Read More

Tort diplomat

DSCN9810

Ingrediente pentru 1 tort de aproximativ 2 kg:

Blat (facut in tava mare de aragaz):

  • 4 oua
  • 150 gr zahar
  • 150 gr¬†faina

Crema sarlota:

  • 5¬†oua
  • 190¬†gr zahar
  • 190¬†ml lapte
  • 25¬†gr gelatina
  • esenta rom
  • 100 gr bucatele de fructe confiate
  • 2 pliculete de zahar vanilat

Mai aveti nevoie de 750 gr smantana varsata 30% grasime si 1 cutie de compot cocktail de fructe.

Pentru ornat: fructe proaspete si 200-300 ml frisca.

Mod de preparare:

Blat

Daca nu doriti sa faceti blat puteti sa puneti piscoturi cumparate sau facute in casa, click aici pentru reteta Piscoturi. Eu am ales de data aceasta sa fac blat, asa ca am pregatit tava de la aragaz, am facut blatul in ea si apoi am decupat 2 cercuri cu diametru de 20 cm (ma rog, unul a fost intreg, celalalt l-am facut din 2 bucatele de cerc).

DSCN9791DSCN9793

Dar cel mai bi...

Read More

Fursecuri Margarete

DSCN9723DSCN9593

Aceste fursecuri seamana, atat la gust cat si ca aspect, cu macarons. Eu le ador si le-am facut pana acum de cateva ori. S-ar putea sa ve dea putin de furca pana o sa va iasa dar intr-un final reusita va fi una garantata si le veti face de multe ori pentru ca sunt ieftine si foarte bune. Daca dupa ce sunt scoase din tava ele vor avea o consistenta tare, dupa ce le puneti crema si dupa ce vor sta cateva ore la frigider, vor deveni extrem de moi, se topesc in gura.

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 140 gr zahar pudra
  • 140 gr faina
  • zahar vanilat
  • ¬†optional esenta de migdale

Mod de preparare

Se mixeaza ouale+zaharul vanilat, se adauga pe rand in 3 reprize zaharul. In reteta pe care o am, scrie ca se mixeaza o jumatate de ora. Eu am mixat doar 10 minute pana am simtit ca s-a topit tot zaharul...

Read More

Prajitura cu creme de cocos si vanilie

DSCN9633

Astazi e ziua fetei mele, a implinit 23 de ani si ca orice mama care isi vede puii frumosi, destepti si cuminti, nu se da in laturi de a si-i rasfata cu dulciuri delicioase preparate in casa, cu diverse ocazii aniversare si nu numai. Fetei mele nu ii place ciocolata in prajituri ci ii plac doar dulciurile colorate in alb, adica cele care contin crema de ciocolata alba, crema vanilie, in special adora crema cu nuca de cocos. Asa ca a trebuit sa ma gandesc la o prajitura care sa contina mai ales crema cu nuca de cocos. Si ca prajitura sa fie si mai buna am ales sa fac inca o crema, cea de vanilie. Alegerea s-a dovedit a fi una buna pentru ca prajitura a iesit pe masura alegerii, aromata, cremoasa si destul de prezentabila...

Read More

Prajitura Diafana

DSCN9561

Maine este ziua cumnatului meu si in fiecare an obisnuiesc sa ii fac prajituri de dus la birou, pentru a-i servi pe colegii lui. Pentru ca suntem in post si pentru ca are si colegi care postesc, a trebuit sa-i fac atat prajituri atat de post cat si de frupt. Daca de post i-am facut prajitura Caramelino si rulada cu crema de biscuiti si nuca,

DSCN9551

de frupt m-am gandit sa-i fac o prajitura cu ciocolata, deloc complicata dar care sa fie gustoasa si aspectuoasa. Astfel am ales ca prajitura sa contina un blat de cacao, doua feluri de crema ganache iar pentru pus deasupra, o crema de frisca. Pentru model am ales sa alternez randuri de crema ganache: una alba, una maro, astfel am obtinut un design mai placut si mai prezentabil pentru prajitura, vazusem un model asemanator pe un grup culinar...

Read More

Cozonac cu aluat oparit

DSCN9402 DSCN9403

Nu am avut nici timp si nici pe cineva care sa ma ajute sa fac poze (eram tot timpul cu mainile in aluat) cu etapele prepararii cozonacilor, de aceea imi cer scuze pentru acest inconvenient.

Inainte de a ne apuca de framantat, se pregatesc urmatoarele (pt 2 cozonaci de 1.5 kg fiecare):

  • 1 kg faina
  • 50 gr drojdie hidratata
  • in jur de 500 ml lapte gras
  • 5 oua
  • 300 gr zahar
  • 150 gr unt 82%grasime
  • 150 ml ulei
  • 8 gr sare
  • arome: coaja de portocala, de lamaie, esente etc.

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Pt umplutura:

  • 400-500 gr nuca macinata
  • 3 linguri cacao
  • zahar dupa gust 200-300 gr
  • optional rahat si stafide
  • cateva linguri de lapte
  • esenta rom

Mod de preparare:

Aluat

Galbenusurile se amesteca cu sarea si se lasa sa-si intensifice culoarea vreo 10 minute...

Read More

Prajitura de post Caramelino

DSCN9537

Intentia mea a fost ca astazi sa fac o prajitura de post, gasita pe net (click aici) Prajitura de post cu cola si ness, insa pentru ca reteta era oarecum asemanatoare cu reteta (click aici) Prajitura cu ness ,mi-am zis ca nu are rost sa fac ceva asemanator, asa ca i-am adus cateva imbunatatiri: crema nu am facut-o cu ness ci cu caramel, blatul l-am taiat in doua in loc sa-l las intreg, am impartit si crema in doua, in una am pus nuci prajite tocate, pe cealalta am lasat-o asa cum era, iar deasupra pe prajitura am presarat paiete de ciocolata in loc de nuci...

Read More

Pasca stracciatella cu smantana

DSCN9280 DSCN9282
Ingrediente pentru 2 kg de pasca:
Foaia
  • 150 gr unt
  • 200 gr faina
  • 70 gr zahar
  • 2 galbenusuri
  • zahar vanilat
  • coaja rasa de lamaie
Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina cernuta si apoi se adauga celelate ingrediente. Veti optine o coca moale care se intinde pe fundul unei tavi de tort cu diametrul de 28 cm sau o puteti pune intr-o tava dreptunghiulara.
Umplutura:
  • 800 gr smantana grasa (20% grasime)
  • 8 galbenusuri
  • 6 albusuri batute spuma
  • 6 linguri faina
  • 3 linguri gris
  • 12 linguri zahar
  • 3 pliculete zahar vanilat
  • un pumn de fulgi de ciocolata neagra sau cu lapte
Smantana se pune intr-un vas mai mare si se amesteca cu galbenusurile, zaharul si aromele. Punem grisul iar apoi faina cernuta si amestecam bine...
Read More