Tort Trio


16Este vineri seara si m-am gandit sa fac pentru weekend un tort pe care nu l-am facut niciodata deoarece este o reteta pe care am “inventat-o” in timp ce veneam de la servici, un tort cu 3 feluri de crema si 2 feluri de blat. Daca va place ceea ce vedeti va invit sa incercati si voi pentru ca nu este dificil de facut. Asadar  -Priveste si gateste!

 

Blat:

-8 oua;
-8 linguri zahar;
-10 linguri faina;
-2 linguri rase de cacao
Se face mai intai un blat din 4 oua. Se separa galbenusurile de albus, se pun 2 linguri de zahar in galbenus si se freaca spuma (vezi imaginea de mai jos).In albus se pune putina sare, 2 linguri de zahar se pun alternativ si se bate pana se face o spuma tare ca in imagine.

Galbenusul se pune cate putin in albus si se amesteca cu lingura usor de jos in sus. Se adauga apoi, pe rand, 5 linguri cu faina si la fel se amesteca usor pana se omogenizeaza compozitia. Se tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt, se pune compozitia in vas si se intinde uniform. Se baga in cuptorul preincalzit la foc mic. Cand vedeti ca blatul s-a rumenit frumos il scoateti si imediat luati un cutit si desprindeti blatul de pe marginea vasului. Cand s-a racit il rasturnati pe un platou.

La fel procedati si cu blatul de cacao cu mentiunea ca dupa ce a-ti pus galbenusul in albus alternati 2 linguri de cacao si amestecati usor de jos in sus, iar apoi puneti faina si dati forma cu acest blat la cuptor. Se face intre timp un sirop din apa zahar si esenta de rom sau esenta de migdale dupa preferinte.

Se obtin 2 blaturi care dupa ce se racesc se taie fiecare si se obtin in total 4 foi. Pana se racesc blaturile putem pregati cremele. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Crema 1: 200 gr crema finetti

Crema 2: -crema de vanilie

-3 galbenusuri;
-4 linguri zahar;
-2 linguri faina;
-100 gr unt;
-250 ml lapte;
-esenta vanilie

Se pun intr-un vas galbenusurile, zaharul, putina sare, laptele, faina si se bat cu telul pana se omogenizeaza. Se pune vasul la foc potrivit, se invarte continuu cu lingura. In momentul in care simtiti ca se prinde pe fund dati vasul deoparte, amestecati pana simtiti ca nu mai este nimic prins pe fundul vasului, puneti inapoi pe foc si repetati operatiunea pana se face o crema fina fara cocoloase. Nu va speriati ca apar cocoloasele, deoarece ele dispar la un moment dat. In momentul in care incepe sa faca bulbuci inseamna ca crema este fiarta. Cam asa trebuie sa arate crema:

Crema 3:

-3 albusuri;
-4 linguri zahar;
-80 gr nuca cocos

Se bat albusurile spuma ca la bezea, la care se alterneaza 4 linguri de zahar. Cand se obtine o compozitie tare, se adauga usor nuca de cocos. Se pregateste forma care ati folosit-o pentru blat cu hartie pentru copt, se pune albusul cu nuca de cocos, se uniformieaza si se da la cuptor la foc mic timp de 20-25 min. Se da la racit.

Dupa ce s-au racit blaturile se trece la asamblarea tortului astfel: se ia prima foaie din blatul 1 se pune pe platoul de tort, se insiropeaza pe toata suprafata, se amesteca crema finetti cu o lingura si apoi cu un cutit lat se intinde pe foaie.

Se aseaza a doua foaie, se insiropeaza, se rastoarna blatul (crema) cu nuca de cocos peste foaie si se desprinde usor hartia de copt.

Se pune prima foaie de cacao peste crema de nuca de cocos, se insiropeaza, se aseaza crema de vanilie, apoi se pune cea de-a doua foaie de cacao, se insiropeaza.

Se pune prima foaie de cacao peste crema de nuca de cocos, se insiropeaza, se aseaza crema de vanilie, apoi se pune cea de-a doua foaie de cacao, se insiropeaza.

Pentru ornat am folosit frisca vegetala cu care am imbracat tortul si cateva bombonele. Puteti orna cu orice aveti la indemana.17

 

 

 

 

 

Spor la gatit!

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>