Ciorba de pui cu taitei de casa


DSCN9221

Pentru cei care abia acum descopera tainele gatitului le voi descrie mai jos etapele prepararii unei ciorbite delicioase de pui care poate fi facuta din pulpe de pui, piept sau din spinari si aripi. Eu am acum disponibile niste pulpe de pui, asa ca le voi folosi pe acestea. Si ca sa nu uit, trebuie sa va spun ca atunci cand dezosati un piept de pui sa pastrati intotdeauna oasele, ele pot fi puse la congelator si folosite ulterior la supe sau ciorbe. Daca nu a-ti gatit pana acum niciodata vreun preparat, indicat ar fi sa incepeti cu o ciorba pentru ca aceasta nu necesita foarte multa indemanare, e foarte simplu de facut. Pentru a o prepara, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

– 3 pulpe (1 piept de pui sau 2 spinari cu aripi, sau combinatii intre ele);
– 1 morcov mare;
– 1/2 ardel verde, 1/2 ardel rosu;
– 1 bucatica de radacina telina;
– 1/2 pastarnac;
– 2 cepe;
– 6 linguri ulei;
– 1 conserva de rosii in suc sau 2 rosii;
– 2 linguri pasta de tomate optional;
– 2 legaturi frunze patrunjel, 1 legatura leustean (verzi sau uscate);
– 1/2 l bors acru;
– sare, piper

DSCN9036

Pentru a prepara taiteii aveti nevoie de 1 cana de faina de grau, sare, 1 ou, apa. Ei se fac cu o zi inainte pentru a avea timp sa se usuce.

DSCN9026

Se amesteca faina, sarea, oul, se adauga apa cate putin pana obtinem un aluat mai tare care sa poata fi modelat.

DSCN9027

Se face o bila de aluat, se presara faina pe masa, apoi cu sucitorul se intinde o foaie mai subtire, se presara faina pe dedesupt si pe ea iar cu palma faina se uniformizeaza pe toata foaia ca sa nu se prinda taiteii intre ei, se taie foaia in doua, se ruleaza ca in imagine si apoi se taie in suvite, se desfac cu varfurile degetelor si se se intind pe o hartie apoi se lasa la uscat. Mie mi-au iesit taietei pentru 2 ciorbe, ce mi-a ramas le mai las sa se usuce sau o sa le bag la congelator.

DSCN9028 DSCN9029 DSCN9030 DSCN9031 DSCN9032

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru o oala de 5-6 litri. Taiem cubulete legumele, radacinoasele ca in imagine. Pulpele si pieptul se spala si se pun la fiert intr-o oala pentru 3-4 minute, dupa care se varsa apa si se clatesc intr-un jet de apa.

DSCN9037

Intr-o oala de 5 l se pune apa mai putin de trei sferturi de oala si se pun pulpele, oasele de la piept la fiert. Ceapa se taie marunt, se caleste 2 minute in ulei, se adauga apoi pe rand celelalte radacinoase.

DSCN9040 DSCN9041

Se iau cateva polonice din zeama de pui si se pun in legume dupa care lasam sa fiarba pana sunt aproape gata. Cand carnea e fiarta se scoate si se lasa la racit dupa care se scoate carnea de pe oase.

Carnea dezosata se pune in oala cu legume si se lasa la fiert. Adaugam rosiile bucatele si se lasa le fiert. Se verifica daca au fiert toate ingredientelele iar daca e ok se adauga borsul fierbinte, taiteii si condimentele. Se mai lasa cateva minute la fiert pana se fac taiteii. intre timp se spala patrunjelul, leusteanul care se taie marunt si se pune cam trei sferturi din cantitate dupa care luam oala de pe foc. Cand ciorba aproape s-a racit punem si restul de patrunjel.

Cei care tin dieta nu vor folosi uleiul si taiteii, iar legumele se fierb toate nu se prajesc.

DSCN9046

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>