Monthly Archives February 2014

Salata verde cu omleta si crutoane

 

DSCN9522

Ce poate fi mai bun si mai revigorant decat o salata proaspata imbogatita cu cateva ingrediente? Abia astept sa vina perioada fructelor si legumelor proaspete si sper ca le vom mai gasi la tarani, acum pietele sunt pline cu ridichi rosii, ceapa verde, salata verde etc dar parca le lipseste acel gust aromat si intens de legume crescute in curtea taranului. Cam asa e si cu mancarea, gasim in magazine tot felul de produse frumos ambalate, colorate si aspectuoase dar din pacate le lipseste cu desavarsire gustul adevarat al unui preparat facut in casa, nu mai spun ca 90% din ele sunt pline de coloranti si tot felul de produse chimice.

Va trebuie o salata verde, 1 morcov, 2 oua, 1-2 cepe rosii, cateva crutoane si masline, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie...

Read More

Oua posate in sos tomat cu pita de casa



Nu stiu daca este cineva care stie cine a inventat reteta de oua posate, insa pot sa va spun mai pe intelesul nostru al romanilor de unde provine cuvantul posat. Dupa cate am citit cuvantul posat este varianta romaneasca a cuvantului poche=buzunar din limba franceza, deci am putea traduce oua in buzunar si intradevar  asa pare a fi asezat oul...

Read More

Crumble cu mere, visine si crusta de cereale musli

DSCN9501

Prajiturile facute cu mere sunt apreciate de foarte multa lume, sunt gustoase, usoare si sanatoase, pe diferite site-uri culinare se gasesc diverse retete cu mere care mai de care mai interesante, dar aseara, mi-a atras atentia in mod deosebit ceea ce am vazut pe un post tv culinar, o prajitura crumble cu mere, prune si corcoduse facuta de un renumit bucatar sef Ben O”Donoghue din Australia. Dimineata, abia am asteptat sa ma trezesc si sa ma duc in bucatarie, entuziasmata ca un copil in fata unei jucarii mi-am adunat imediat “jucariile” si am inceput “joaca” de-a gatitul. Cum astazi lucrez dupa amiaza (am un servici super unde pot sa mai stau pe internet, sa nu spuneti la nimeni) numai bine am avut timp sa fac aceasta delicatesa de prajitura cu mere...

Read More

Validare cont Zelist for Bloggers: CREVPTFAAZYSZAMSMBTM

Validare cont Zelist for Bloggers: CREVPTFAAZYSZAMSMBTM

Read More

Terina de varza


DSCN9490

Aseara am vazut pe un program culinar un bucatar sef pe nume Raymond Blanc ( un francez care are un restaurant in Marea Britanie cotat cu 2 stele Michelin) care a gatit terina de mere, foarte interesanta (am s-o fac si eu o data). Eu nu stiam ce inseamna terina asa ca m-am uitat in dictionar si am gasit 2 explicatii mai importante: terina=vas de pământ smălțuit folosit în bucătărie pentru fierberea, coptul sau păstrarea alimentelor si terina=pateu copt într-un vas special cu capac (chiar terină, sau vas de fontă), servit rece, feliat, terrine=pateu in franceza. Am vazut pe internet si alte retete de terina printre care si cea de varza numai ca eu am personalizat-o putin asa cum mai obisnuiesc din cand in cand si am facut-o din varza murata, malai, ceapa si piept de pui...

Read More

Tarta cu ciuperci, morcovi si sos de branza


DSCN9453

A cincea tarta din “Colectia de tarte” are ca ingredient de baza branza de orice fel, este vedeta acestei retete, este preparata ca un sos si va da acel gust deosebit pe care il dorim cu totii de la o tarta, este in acelasi timp si in plina armonie cu celelalte ingrediente din reteta. Eu am folosit pentru aceasta tarta 2 triunghiuri de branza topita si o bucatica de telemea, pe acestea le-am avut eu in frigider. Puteti pune cascaval, branza cu mucegai, branza parmezan, telemea etc.

Ingrediente:

– 3 morcovi marisori
– 1 dovlecel sau o vanata
– 300 gr ciuperci (1 conserva de ciuperci)
– 200 gr sunca presata sau orice fel de pastrama
– 1/2 salata verde
– aluat foietaj ( un cerc cat forma tartei)
– sare, piper

Sosul de branza:

– 200 gr branza de orice fel
– 2 triunghiuri de branza topita
– ...

Read More

Cornulete pentru vin

DSCN9466

De multe ori seara, dupa o zi grea de munca, partenerii nostri de viata si-ar dori cateva minute de relaxare in fata televizorului alaturi de un pahar de vin. Cum vinul sau berea merg perfect cu ceva picant sau sarat, numai bine niste cornulete din aluat cu branza de burduf, umplute cu putina pastrama de porc, inlocuiesc cu succes clasicele alune sau cipsuri. Sotul meu nu se omoara cu alcoolul, dar cateodata seara ii face placere sa bea un pahar de vin alb, asa ca aseara l-am servit cu aceste cornulete. Ce sa va zic, a fost incantat si printre inghitituri pofticioase mi-a transmis sa vin mai des cu astfel de surprize placute. Se fac destul de repede si aveti nevoie doar de cateva ingrediente: 100 gr unt, 100 gr branza de burduf, 2 galbenusuri, 150 gr de faina...

Read More

Fondant de casa din pasta de zahar

DSCN9487 DSCN9483

Cele mai mari emotii pe care le am atunci cand fac un tort sunt cele legate de ornarea lui. La inceput ornam torturile cat mai simplu posibil si asta din dorinta de a scapa cat mai rapid de corvoada ornarii. Acum situatia s-a schimbat, chiar sunt pasionata de a orna torturile cat mai frumos posibil de aceea acum frecventez cursurile de cofetar-patiser tocmai din dorinta de a sti cat mai multe tehnici si alte lucruri legate de tehnologia prepararii si ornarii torturilor si nu numai atat. Acum cred ca am mai evoluat putin, mai am multe alte lucruri de invatat, dar timpul  le va rezolva pe toate.

Navigand pe internet am dat de o reteta de preparare a fondantului de casa din pasta de zahar...

Read More

Tort cu piscoturi de casa si banane


DSCN9425

Un desert pe care l-am mancat acum cativa ani la un revelion sau la o onomastica, numai tin minte exact, facut de fina surorii mele, m-a “bantuit” cativa ani dar intr-un mod placut, astazi iata ca in sfarsit pot pune capat unei “obsesii” dulci si delicioase. Reteta (am cerut-o imediat a doua zi dupa evenimentul respectiv dar abia acum am gasit-o dupa multe cautari) se numeste Desert cu banane si piscoturi si se face de fapt cu crema de vanilie si se monteaza intr-o tava de chec, cum eu sunt fanul dulciurilor cu cacao si ciocolata am personalizat-o potrivit gusturilor mele asa ca am facut un tort cu crema de ciocolata si cu piscoturi de casa pe care am preferat sa le fac eu decat sa le cumpar, imi plac provocarile culinare si nu numai...

Read More

Piscoturi de casa

DSCN9388DSCN9938

Pentru prajitura de maine imi trebuie niste piscoturi, as fi putut sa le cumpar, dar am fost curioasa sa vad cum sunt cele de casa, asa ca am cautat pe internet si am gasit aceasta reteta. Pot fi servite si la o cana de lapte, un iaurt sau pur si simplu, copiii si nu numai vor fi incantati de acest minunat dulce. Sunt simplu si usor de facut, sunt convenabile ca pret, se prepara in cateva minute si sunt delicioase.

Pozele de mai sus sunt cu piscoturi facute de-a lungul timpului.

Aveti nevoie de 150 gr zahar, 160 gr faina, 4 oua, 1 plic zahar vanilat,  zahar pudra pentru pudrat. Mie mi-au iesit 30 de piscoturi.

Se face o compozitie de pandispan adica albusuri batute spuma tare cu putina sare si cu 1/3 din cantitatea de zahar (se pune pe rand cate o lingura), alta treime de zahar se pune l...

Read More