Daily Archives February 1, 2014

Prepararea cremei de vanilie


Galbenusurile ( 4-5 buc) se separa de albusuri iar apoi se amesteca cu 7 linguri de zahar, putina sare, 500 ml lapte, 4 linguri faina, batem cu telul pentru a omogeniza compozitia si punem apoi vasul pe foc. Se amesteca continuu cu o lingura mai ales pe fundul vasului pana vedem ca se fac cocoloase, in acel moment dam vasul deoparte, amestecam pana se desfac cocoloasele si punem iar pe foc. Se repeta procedura pana se obtine o crema consistenta fara cocoloase. Se adauga apoi 1/2 pachet unt, se amesteca pana se dizolva untul, dupa care se da la rece. Sau mai este varianata in care untul se freaca spuma cu zaharul, ar fi de preferat zahar pudra. Crema se face exact ca mai sus numai ca nu se pune zahar, iar untul se adauga cand s-a racit crema...

Read More

Pregatirea gelatinei

Se pune gelatina intr-o canita, punem si apa cam jumatate de cana, se amesteca din cand in cand pana observam ca va creste in volum. Se separat, in alt vas punem apa clocotita in care vom introduce canita cu gelatina. Amestecam cu o lingurita pana se dizolva gelatina. Se adauga apoi la compozitia pe care vrem sa o preparam.

Read More

Sufleu de ciocolata cu visine si frisca


DSCN9102DSCN9097

Imi doresc de o bucata de timp sa respect si eu o reteta cap coada, dar din diverse motive niciodata pana acum nu am reusit acest lucru, ori nu aveam toate ingredientele de care aveam nevoie, ori imi doream ca reteta sa fie mai complexa, ori simteam ca e partial formulata si insuficient explicata si asa mai departe, de fiecare data pana la urma am fost nevoita sa improvizez, sa modific cate ceva pentru a fi multumita de rezultat. La fel am patit si de data aceasta, reteta de sufleu de ciocolata gasita intr-o revista nu prea era credibila in sensul ca ultima data cand l-am facut nu mi-a crescut aproape deloc in cuptor, iar dupa ce s-a racit s-a format o adancitura in interiorul lui, a fost un dezastru...

Read More