Daily Archives February 1, 2014

Prepararea cremei de vanilie


Galbenusurile ( 4-5 buc) se separa de albusuri iar apoi se amesteca cu 7 linguri de zahar, putina sare, 500 ml lapte, 4 linguri faina, batem cu telul pentru a omogeniza compozitia si punem apoi vasul pe foc. Se amesteca continuu cu o lingura mai ales pe fundul vasului pana vedem ca se fac cocoloase, in acel moment dam vasul deoparte, amestecam pana se desfac cocoloasele si punem iar pe foc. Se repeta procedura pana se obtine o crema consistenta fara cocoloase. Se adauga apoi 1/2 pachet unt, se amesteca pana se dizolva untul, dupa care se da la rece. Sau mai este varianata in care untul se freaca spuma cu zaharul, ar fi de preferat zahar pudra. Crema se face exact ca mai sus numai ca nu se pune zahar, iar untul se adauga cand s-a racit crema...

Read More

Pregatirea gelatinei

Se pune gelatina intr-o canita, punem si apa cam jumatate de cana, se amesteca din cand in cand pana observam ca va creste in volum. Se separat, in alt vas punem apa clocotita in care vom introduce canita cu gelatina. Amestecam cu o lingurita pana se dizolva gelatina. Se adauga apoi la compozitia pe care vrem sa o preparam.

Read More

Prepararea taiteilor de casa

Pentru a prepara taiteii aveti nevoie de 1 cana de faina de grau, sare, 1 ou, apa. Ei se fac cu o zi inainte pentru a avea timp sa se usuce. DSCN9026

Se amesteca faina, sarea, oul, se adauga apa cate putin pana obtinem un aluat mai tare care sa poata fi modelat.

DSCN9027

Se face o bila de aluat, se presara faina pe masa, apoi cu sucitorul se intinde o foaie mai subtire, se presara faina pe dedesupt si pe ea iar cu palma faina se uniformizeaza pe toata foaia ca sa nu se prinda taiteii intre ei, se taie foaia in doua, se ruleaza ca in imagine si apoi se taie in suvite, se desfac cu varfurile degetelor si se se intind pe o hartie apoi se lasa la uscat. Mie mi-au iesit taietei pentru 2 ciorbe, ce mi-a ramas le mai las sa se usuce sau o sa le bag la congelator.

DSCN9028 DSCN9029 DSCN9030 DSCN9031 DSCN9032

Read More

Sufleu de ciocolata cu visine si frisca


DSCN9102DSCN9097

Imi doresc de o bucata de timp sa respect si eu o reteta cap coada, dar din diverse motive niciodata pana acum nu am reusit acest lucru, ori nu aveam toate ingredientele de care aveam nevoie, ori imi doream ca reteta sa fie mai complexa, ori simteam ca e partial formulata si insuficient explicata si asa mai departe, de fiecare data pana la urma am fost nevoita sa improvizez, sa modific cate ceva pentru a fi multumita de rezultat. La fel am patit si de data aceasta, reteta de sufleu de ciocolata gasita intr-o revista nu prea era credibila in sensul ca ultima data cand l-am facut nu mi-a crescut aproape deloc in cuptor, iar dupa ce s-a racit s-a format o adancitura in interiorul lui, a fost un dezastru...

Read More

Musaca de legume cu carne si paste integrale


DSCN9087

In fata blocului meu este un supermarket de unde mai cumpar o paine sau alte nimicuri atunci cand mai raman in pana de cate ceva si cand am intrat in una din zile in magazin am dat cu ochii de niste paste integrale, cam scumpe, dar pe care pana la urma le-am luat cu gandul ca voi gasi eu sa fac ceva din ele. Si asa a si fost pentru ca a trebuit sa mai fac inca un preparat pentru pachetul Alinei (fiica mea) pe langa acea marinata de peste pe care am postat-o deja pe blog. Mai aveam de facut si niste peste la gratar pentru baiat, niste pilaf pentru sot si bineinteles sa duc si pachetul la microbuz...

Read More