Ciorba de vitel cu paste de casa sub forma de melci


DSCN9126

Deoarece momentan pot folosi doar tastatura virtuala si editarea retetei imi i-a  mai mult timp decat de obicei, voi trece direct la modul de preparare a retetei:

Ingrediente:

– 1 kg carne + oase vitel;
– 1 morcov mare;
– 1/2 ardel verde, 1/2 ardel rosu;
– 1 bucatica de radacina telina;
– 1/2 pastarnac;
– 2 cepe;
– 6 linguri ulei;
– 1/2 conserva de rosii in suc sau 2 rosii;
– 2 linguri pasta de tomate;
– 2 legaturi frunze patrunjel, 1 legatura leustean (verzi sau uscate);
– 1/2 l bors acru;
– sare, piper

DSCN9107

Pentru a prepara melcii se procedeaza ca la taiteii de casa dati click pe prepararea taiteilor de casa, cu deosebirea ca nu se mai desfac in fasii, iar aluatul are in compozitie si niste legume date prin masina de tocat pentru ca melcii sa fie mai colorati.

DSCN9112

DSCN9122

DSCN9123

Ingrediente sunt suficiente pentru o oala de 5-6 litri. Taiem cubulete legumele iar radacinoasele ca in imagine. Oasele si carnea se spala si se pun la fiert intr-o oala pentru 3-4 minute dupa care se varsa apa si se clatesc intr-un jet de apa. Se pune apoi apa cam trei sferturi de oala si se lasa carnea si oasele la fiert, verificati din cand in cand daca carnea e moale. Ceapa se taie marunt, se caleste 2 minute in ulei, se adauga apoi pe rand celelalte radacinoase si legume, se lasa cateva minute pana se inmoaie.

DSCN9040 DSCN9041

Cand carnea e aproape fiarta se scoate si se lasa la racit dupa care se dezoseaza si vom pune doar bucatelele de carne. Acum adaugam si legumele calite si lasam sa fiarba. Adaugam la un momendat si rosiile bucatele. Se verifica daca au fiert toate ingredientelele iar daca e ok se adauga borsul fierbinte, melcisorii si condimentele. Se mai lasa cateva minute la fiert pana se fac pastele, intre timp se spala patrunjelul, leusteanul care se taie marunt si se pune cam trei sferturi din cantitatea taiata apoi luam oala de pe foc. Cand ciorba aproape s-a racit punem si restul de patrunjel.

DSCN9130

Cei care tin dieta nu vor folosi uleiul si taiteii, iar legumele se fierb toate nu se prajesc.

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>