Prajitura Caramel

DSCN9308

Cu toate ca am zis ca ieri nu voi gati, ei bine, datoria m-a chemat din nou in bucatarie si asta numai pentru ca trebuia sa gatesc ceva pentru pachetul Alinei, fiica mea, care a terminat vacanta de dupa sesiune iar maine trebuie sa plece la Iasi. Unii dintre voi deja au trait sau chiar acum experimenteaza pe pielea lor ceea ce inseamna parcursul anevoios dar firesc pe care trebuie sa-l faca un parinte atunci cand are unul sau doi copii la facultate, incepand de la pregatirea pachetelor saptamanale, emotiile examenelor de sesiune si asa mai departe pana la asigurarea resurselor financiare lunare care nu sunt deloc neglijabile.

Aceasta prajitura am facut-o bineinteles si pentru a le rasfata putin pe dragalasele colege de apartament ale Alinei cu care ea se intelege de minune si pe care am inceput sa le indragesc si eu . Dupa cate stiu, toate sunt fan prajituri si deserturi, e de la sine inteles ca atunci cand trimit un pachet, pe langa alte bunatati e musai sa fie si o surpriza dulce.

Ingrediente:

Pentru 2 foi:

– 6 oua;
– 4 linguri ulei;
– 6 linguri zahar;
– 7 linguri faina;
– cateva cereale Lions sau de alt gen (sunt optionale);
– 2 plicuri zahar vanilat

Pentru foaia din mijloc:

– 5 albusuri;
– 200 gr nuca macinata;
– 3 linguri faina;
– 6 linguri zahar

Crema caramel:

– 5 galbenusuri;
– 8 linguri zahar;
– 1 pachet unt

Glazura:

– 200 gr ciocolata alba menaj, perlute pentru ornat.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare cu putina sare si cu zaharul (se pune pe rand cate o lingura). Galbenusul se freaca cu zaharul vanilat si cu uleiul dupa care se adauga in albusul spuma amestecand usor de jos in sus. La fel se procedeaza si cu faina.

DSCN8543DSCN8546DSCN8676

Se imparte compozitia in doua si se fac 2 foi. Peste fiecare foaie optional se presara cereale Lions ca in imagine. Se tapeteaza tava cu hartie de copt, se pun foile pe rand la cuptor la foc mediu si se lasa cate 20 minute.

DSCN9298

Intre timp preparam si foaia din mijloc. Se bat albusurile spuma tare ca mai sus numai ca nu se mai pun galbenusurile. Se adauga faina, nuca macinata, se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se pune compozitia si se da la cuptor timp de 20 minute.

DSCN9300

Pentru a prepara crema se caramelizeaza 4 linguri de zahar cu un strop de apa la foc mic, cand s-a obtinut o culoare aurie-maronie (aveti grija sa nu fie prea inchisa la culoare pentru ca altfel zaharul va deveni amar) se da vasul deoparte si se adauga untul, se amesteca pana se topeste, se adauga in siroaie galbenusurile frecate, apoi se pune iar pe foc si se amesteca pana ce crema devine mai consistenta. Se da la rece.

Asamblarea prajiturii: se aseaza prima foaie cu cereale, se intinde jumatate din crema caramel, se aseaza foaia cu nuca, se intinde si cealalta jumatate de crema iar apoi se aseaza si foaia a doua cu cereale.

DSCN9301

Ciocolata pentru glazura se face in bain-marie sau se pune la topit in cuptorul cu microunde. Cand ciocolata s-a topit bine se intinde repede pe prajitura ca sa nu se intareasca iar apoi punem deasupra perlute.

DSCN9304

 

Spor la gatit!

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>