Tort Coronita

DSCN9193

De 2 ani de zile imi doresc sa fac acest tort de Craciun dar pentru ca este o reteta mai complexa care necesita ceva mai mult timp pentru a-l prepara, am tot amanat momentul de la un Craciun la altul. Pana la urma mi-am zis ca nu-i nimic il voi face eu odata si odata chiar daca nu va fi cu ocazia sarbatorilor de iarna, oricum va fi oricand binevenit, niciodata nu e prea tarziu. Asa a si fost, astfel ca astazi iata-ma in bucatarie bucuroasa, entuziasmata si emotionata ca in sfarsit dorinta mea va fi indeplinita.

Ingrediente:

Blat

– 6 oua;
– 7 linguri zahar;
– 7 linguri faina;
– 2 linguri apa clocotita;
– 60 gr ciocolata amaruie rasa;
– 2 linguri ulei;
– 1/2 plic praf de copt

Crema

– 1 plic budinca vanilie;
– 600 ml frisca lichida sau smantana 32% grasime;
– 150 gr zahar;
– 2 linguri cu varf de unt;
– 350 ml lapte;
– 20 gr gelatina (2 plicuri);
– 2 plicuri zahar vanilat

Crema de visine

– 1 borcan mare de compot de visine;
– 2 linguri rase de zahar pudra;
– 1 lingura zeama de lamaie;
– 5 g gelatina(1/2 plic)
– 250 ml nectar de visine

Sirop

– 1 cana zeama de la compotul de visine;
– 3 linguri visinata

Glazura: jeleu + frisca pentru ornat

– 250 ml lichid(nectar+zeama de compot);
– 1 plic gelatina;
– 400 ml frisca lichida

Pentru a prepara blatul separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu 4 linguri de zahar adaugate pe rand vezi link-ul prepararea albusului spuma, putina sare. Galbenusurile le frecam spuma cu restul de zahar, uleiul, apa. Se incorporeaza galbenusurile in albusul spuma amestecand usor de jos in sus. Se adauga ciocolata rasa si faina amestecata cu praful de copt.

DSCN9173 DSCN9174

Se toarna aluatul intr-o forma rotunda (22-24 cm) unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor pentru 30-35 minute.

DSCN9176

Pentru a prepara crema se pune la fiert 300 ml lapte cu zaharul si putina sare. Se dizolva budinca in 50 ml lapte si se incorporeaza in laptele clocotit. Se lasa pe foc, se amesteca pana se ingroasa budinca, se da deoparte si se pune gelatina vezi link-ul cu prepararea gelatinei. Se adauga si untul, zaharul vanilat, se acopera cu o folie transparenta si se da la rece. Se bate frisca intr-un vas rece. Se incorporeaza crema de vanilie in frisca amestecand usor de jos in sus.

DSCN9181 DSCN9183

Pentru a prepara siropul se amesteca zeama de la compot cu visinata.

DSCN9182

Crema de visine se face punand nectarul la fiert cu zaharul pudra si zeama de lamaie. Se ia de pe foc si se adauga gelatina topita ca mai sus si visinile bine scurse.

DSCN9175 DSCN9180

Pentru a prepara jeleul se amesteca 250 ml lichid cu gelatina topita, se unge o tava cu putin ulei, se intinde jeleul in tava si se da la rece. Cu ajutorul unor sabloane pentru prajituri se decupeaza stelute, braduleti etc.

DSCN9177 DSCN9178

 

DSCN9188

Asamblarea tortului

Blatul se taie in 3 parti, se aseaza primul blat pe o farfurie, se insiropeaza, se intinde 1/3 din crema de vanilie, cu ajutorul unei lingurite se aseaza 1/2 din crema de visine sub forma de gramajoare. Se repeta pana se termina blaturile si cremele, avand grija sa asezam deasupra ultima treime din crema de vanilie.

DSCN9185 DSCN9186 DSCN9187

Ornarea

Se bate 400 ml de frisca lichida si se orneaza tortul pe margini iar apoi se aseaza deasupra formele de jeleu sub forma unei coronite iar pe margini se aseaza stelute. Se lasa tortul la rece 1 ora.

DSCN9191

 

Spor la gatit!

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>