Monthly Archives April 2014

Cupcakes cu creme de vanilie si ciocolata cu menta

DSCN8721

De mult timp mi-am dorit sa fac si eu briose sau muffins, dar nu am avut nici formele de hartie si nici tava speciala. Acum mi-am luat formele de hartie, dar tava tot nu am. Cu toate astea, mi-am luat inima in dinti si mi-am zis ca fie ce o fi, eu tot voi face niste briose. Pana la urma m-am oprit la niste cupcakes care de fapt sunt tot niste briose dar cu crema deasupra. Intr-adevar, faptul ca nu le-am facut in tava speciala, a condus la o forma mai neregulata a brioselor, dar in schimb am ramas foarte incantata de design si de gustul nemaipomenit de bun. Ai mei au savurat cu multa placere si cu toate ca am facut o portie de briose si una de muffins, va trebui sa le fac in curand pentru ca pofta a fost pe masura, au mai ramas doar cateva bucati pentru ziua de maine.

Aluat briose:

-240 gr...

Read More

Pasca marmorata, cu smantana

DSCN8681

Reteta de pasca descrisa mai jos, o stiu de la mama mea, ea o facea si inca o mai face in fiecare an de Pasti, am facut-o si eu de cateva ori pentru ca e fina si gustoasa, de fapt este o tarta de vanilie pe care noi am transformat-o intr-o pasca. Daca se pune cacao in compozitie se obtine o pasca cu cacao. De adata aceasta am facut-o marmorata, veti vedea mai jos cum se procedeaza. Copiii mei si nu numai, o adora, de Pasti o preparam atat eu, cat si mama si sora mea, iar cand ne adunam dispare din farfurii cat ai zice peste.

Iata de ce aveti nevoie:

Aluat:

– 100 gr unt (margarina)
– 1 galbenus
– 1 si 1/2 lingura de smantana

Crema:

– 750 gr smantana grasa
– 3 linguri faina, 1 lingura de cacao
– 5 oua
– 7-8 linguri zahar
– 2 plicuri zahar vanilat

DSCN9783

Pentru cea de cacao aveti nevoie exact de a...

Read More

Tort cuib oua de ciocolata

DSCN8666984301_351281968407577_6599178871684244640_n
Cu toate ca e pentru prima data cand am facut aceasta pasca sau tort de Pasti, cum vreti sa-i spuneti, am avut norocul incepatorului, ca sa zic asa, in sensul ca reteta nu mi-a dat dea prea multa bataie de cap,  finalul s-a dovedit a fi unul happy si dragut. In fiecare an, atat de Paste cat si de Craciun sau de Anul Nou, imi place sa experimentez noi provocari culinare, tocmai pentru a mai sparge din monotonia tipic traditionala din bucataria romaneasca dar si pentru a ma bucura de alte gusturi interesante si inedite. Aceasta pasca am vazut cum se face pe canalul TV Prapika de catre Nigella Lawson, cunoscuta realizatoare de emisiuni culinare şi autoarea a numeroase cărţi despre dietă,  si mi s-a parut ca pe cat e de inedita, pe atat e de simpla...
Read More

Pasca de branza in aluat de pandispan

DSCN8621

Am incercat de-a lungul timpului mai multe feluri de retete de pasca cu branza, dintre toate cea cu panispan e preferata familiei mele pentru ca pe langa faptul ca este foarte aromata, este si usor de facut, iar branza este in cantitate generoasa si are o consistenta fina. Iata de ce aveti nevoie:

Blat de pandispan:

– 8 oua
– 8 linguri zahar
– 8 linguri faina
– 1 plic zahar vanilat
– coaja rasa de lamaie

Crema de branza:

– 700 gr branza
– stafide puse la marinat in esenta de rom (fructe confiate)
– 3 oua
– zeama de la 1 lamaie
– esenta de vanilie
– 1 plic zahar vanilat
– 200 gr zahar

-2 linguri faina

-2 linguri gris

Mai intai se pregateste crema de branza, branza trebuie sa fie bine scursa, se mixeaza bine pana devine fina, se pun apoi pe rand toate ingredientele. Se da deoparte.

DSCN8589

Se face...

Read More

Cozonac moldovenesc cu nuca si cacao

DSCN8687

Pot spune cu certitudine ca posed ceva experienta in ceea ce priveste framantarea si coacerea cozonacilor cu nuca, interesant e ca am ramas fidela aceleiasi reteta de cozonac, e vorba mai precis de reteta mostenita de la mama si daca inca nu ati aflat in ce loc a hotarat Dumnezeu ca eu sa ma nasc, ei bine, atunci e musai sa stiti ca mama m-a nascut si ca urmare a acestui fapt, am copilarit in satul lui Creanga, Humulestiul cel minunat si cel leagan al copilariei mele...

Read More

Cozonac cu crema finetti duo

DSCN0066

Pentru ca mai sunt cateva zile pana la Pasti si pentru ca eu fac cozonacii abia sambata, m-am gandit sa fac acest cozonac, tocmai pentru a va arata ce reteta de cozonac fac eu de obicei de Pasti.

Sunt ceva ani de cand tot fac cozonac si pasca, interesant e ca am ramas fidela aceleiasi reteta de cozonac, cele de pasca le-am mai schimbat de-a lungul timpului, cel putin in primii ani de casnicie pana mi-am intrat si eu in mana. Este o reteta mostenita de la mama, daca nu stiati, eu am copilarit in satul lui Creanga, Humulestiul cel minunat si cel leagan al copilariei mele...

Read More

Prajitura cu mere si crema de vanilie

DSCN0043

Prajiturile sau torturile cu mere sunt delicii pe care pana si cei mai pretentiosi  sau cei care nu se omoara dupa dulciuri, n-ar putea rezista in fata unei portii generoase si imbietoare de dulce cu mere. Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista culinara din anul “1900 toamna”, nu are importanta de cand, important e ca reteta m-a provocat sa-mi suflec manicele si sa purced la prepararea unei prajituri ce s-a dovedit a fi immmm…. super buna! 😉 Ce-i drept este o prajitura fina datorita cremei de vanilie si foarte frech datorita merelor. O sa va placa foarte mult si cu siguranta o s-o mai faceti de cateva ori.

Ingrediente:

Aluat:

– 18 linguri ulei
– 18 linguri apa minerala
– 15 linguri de zahar
– 1 plic praf de copt
– coaja rasa de la o portocala
– 700-750 gr faina

Crema de mere:

– 1,...

Read More

Placinta floare cu ciocolata


DSCN0005

Daca va aduceti aminte acum ceva timp am mai facut o placinta floare dar cu zacusca vezi link-ul placinta cu zacusca de ciuperci, atunci floarea nu prea am reusit sa o pun in evidenta (in reteta cu zacusca veti vedea de ce nu mi-a iesit floarea).

Trebuie sa ii multumesc Danielei Suchinschi, prietena fiicei mele Alina, pentru reteta pe care mi-a distribuit-o, vezi link-ul great-nutella-braided-braid-recipe. Acum am facut placinta cu crema finetti pentru ca mi-a ramas de la un tort, ea de fapt se face cu nutella. Aluatul se face cu faina alba, eu am folosit un amestec de 2/3 faina alba si 1/3 faina de ovaz. Convingerea mea e ca aceasta placinta poate fi facuta de Pasti daca inlocuim ciocolata cu branza ca sa obtinem o pasca, sau cu nuca ca sa obtinem un cozonac original.

Placinta este foar...

Read More

Lemon Squares (patrate de lamaie)


DSCN9929

In timp ce navigam pe internet in cautare de noi retete, am dat de reteta “lemon squares” – patrate de lamaie, scrisa in limba engleza, la prima vedere mi-a placut mult aspectul lor, apoi cand am aflat cui i se datoreaza culoarea galben intens, am inteles ca prajitura trebuie sa fie deosebit de buna si asta datorita lamailor care nu sunt putine la numar dar si a galbenusurilor care compun crema galbena. Ce sa va spun, s-au dovedit a fi absolut delicioase si aromate, blatul e un biscuit crocant, iar crema densa si acrisoara ce aduce cu jeleul la gust. Nu mai zic ca se face repede si nu e complicata absolut deloc.

Blat:

– 100 gr zahar
– 225 gr unt la temperatura camerei
– 280 gr faina
– putina sare
Crema:

– 6 oua mari (7 daca sunt mai mici)
– coaja si zeama (300 ml) de la 6 lamai mici (...

Read More