Daily Archives April 18, 2014

Pasca de branza in aluat de pandispan

DSCN8621

Am incercat de-a lungul timpului mai multe feluri de retete de pasca cu branza, dintre toate cea cu panispan e preferata familiei mele pentru ca pe langa faptul ca este foarte aromata, este si usor de facut, iar branza este in cantitate generoasa si are o consistenta fina. Iata de ce aveti nevoie:

Blat de pandispan:

– 8 oua
– 8 linguri zahar
– 8 linguri faina
– 1 plic zahar vanilat
– coaja rasa de lamaie

Crema de branza:

– 700 gr branza
– stafide puse la marinat in esenta de rom (fructe confiate)
– 3 oua
– zeama de la 1 lamaie
– esenta de vanilie
– 1 plic zahar vanilat
– 200 gr zahar

-2 linguri faina

-2 linguri gris

Mai intai se pregateste crema de branza, branza trebuie sa fie bine scursa, se mixeaza bine pana devine fina, se pun apoi pe rand toate ingredientele. Se da deoparte.

DSCN8589

Se face...

Read More

Drob de pui mozaic

DSCN8572

Cum pe nici o masa de Pasti nu trebuie sa lipseasca traditionalul drob, ma mobilizez, imi suflec mainicile, imi pun sortul de bucatarie si ma pun pe treaba. Noroc ca am ceva experienta la preparatul drobului si nu imi ia prea mult timp. La mine in familie nu prea este apreciat drobul de miel si nici ciorba de miel, asa ca am ales varianta de pui dar cea cu pipote si ficat. Daca as pune numai ficat drobul ar iesi inecacios si nu e o placere la inghitit.

– 500 gr pipote si inimi
– 250 gr ficat
– 1 legatura de ceapa verde
– 1 legatura usturoi
– 1 legatura de patrunjel
– 1 legatura de marar
– 5 oua+3 oua fierte
– 2 linguri smantana
– sare, piper

Maruntaiele se spala si se curata, se pun la fiert in apa cu sare, se scurg apoi de apa, se taie cubulete.

DSCN0074

Oualele fierte tari se taie si ele cubule...

Read More

Drob de pui cu kapia si crema branza cu verdeturi

DSCN8582

Nici numai stiu de unde am aceasta reteta, am facut-o o singura data si pe langa ca e aspectuoasa, e si foarte buna cu un gust special. Se face aproximativ la fel cu drobul de pui mozaic, cu deosebirea ca in loc de oua fierte se pun ardei kapia umpluti cu branza.

Ingrediente

– 500 gr pipote si inimi
– 250 gr ficat
– 1 legatura de ceapa verde
– 1 legatura usturoi
– 1 legatura de patrunjel
– 1 legatura de marar
– 5 oua
– 2 linguri smantana
– 2 ardei kapia rosii
– 1 cutie crema branza de 200 gr
– sare, piper

Maruntaiele se spala si se curata, se pun la fiert in apa cu sare, se scurg apoi de apa, se lasa sa se raceasca putin si se dau prin masina de tocat.

DSCN0074 DSCN0078

Verdeturile si ceapa se taie marunt, se calesc in ulei, se adauga maruntaiele, se amesteca din cand in cand pana se evapora apa.

DSCN0075DSCN0076

Se dau...

Read More