Lemon Squares (patrate de lamaie)


DSCN9929

In timp ce navigam pe internet in cautare de noi retete, am dat de reteta “lemon squares” – patrate de lamaie, scrisa in limba engleza, la prima vedere mi-a placut mult aspectul lor, apoi cand am aflat cui i se datoreaza culoarea galben intens, am inteles ca prajitura trebuie sa fie deosebit de buna si asta datorita lamailor care nu sunt putine la numar dar si a galbenusurilor care compun crema galbena. Ce sa va spun, s-au dovedit a fi absolut delicioase si aromate, blatul e un biscuit crocant, iar crema densa si acrisoara ce aduce cu jeleul la gust. Nu mai zic ca se face repede si nu e complicata absolut deloc.

Blat:

– 100 gr zahar
– 225 gr unt la temperatura camerei
– 280 gr faina
– putina sare
Crema:

– 6 oua mari (7 daca sunt mai mici)
– coaja si zeama (300 ml) de la 6 lamai mici (sau 4 mari)
– 140 gr faina
– 400 gr zahar
– putina sare

Mod de preparare

Untul moale se bate bine cu zaharul, apa, apoi se incorporeaza faina si un varf de cutit sare.

DSCN9894

Se amesteca bine si apoi se intinde intr-o tava (nu foarte mare daca vreti ca prajitura sa fie mai inalta, a mea e cam mare dupa cum se vede in imagini) tapetata cu hartie de copt. Puteti intinde aluat si pe marginea tavei pentru ca crema sa nu intre sub aluat.

DSCN9898

Se inteapa din loc in loc si se da la cuptorul incins la 180 gr pentru 20 minute. Se lasa la racit.

DSCN9899

Lamaile se spala, se rade coaja si se storc de zeama. Folositi o strecuratoare pentru a strecura zeama.

Se bat zaharul cu ouale, se incorporeaza zeama de lamaie si coaja, se bate continuu si se incorporeaza progresiv faina, avand grija sa mixati bine. Daca aveti oua de tara asa cum am avut si eu, folositi-le, veti obtine o crema de un galben intens.

DSCN9896 DSCN9897

Cand blatul e gata racit se toarna deasupra crema.

DSCN9901

Se da prajitura la cuptor inca 30-35 min, pana ce crema se rumeneste usor deasupra.

DSCN9905

Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca, se pudreaza cu zahar si se taie in cuburi

DSCN9915.

Spor la gatit!

2 comments to Lemon Squares (patrate de lamaie)

  • Gabriela Spatariu  says:

    Multumesc…pentru faptul ca mai cauti reteta de pasca…referitor la crema ce se pune pe blat ,nu e tot un blat,avand in vedere ca se face cu faina,atunci cand se coace ramane ca o crema????in poza pare crema….

    • Carmen  says:

      Buna draga Gabi,
      eu am niste retete de pasca pe care le-am tot facut de cativa ani pentru ca sunt singurele care le plac alor mei, dar vroiam sa vad ce alte retete interesante au mai aparut pe internet. Am gasit cateva interesante dar nu sunt traditionale, o sa vad pe care le voi face pana la urma. In privinta cremei de la prajitura ea chiar e o crema dupa ce se coace, cel care o mananca nu-si da seama ca are faina, e ca o crema de vanilie dar cu gust de lamaie. Te pup!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>