Pasca de branza in aluat de pandispan

DSCN8621

Am incercat de-a lungul timpului mai multe feluri de retete de pasca cu branza, dintre toate cea cu panispan e preferata familiei mele pentru ca pe langa faptul ca este foarte aromata, este si usor de facut, iar branza este in cantitate generoasa si are o consistenta fina. Iata de ce aveti nevoie:

Blat de pandispan:

– 8 oua
– 8 linguri zahar
– 8 linguri faina
– 1 plic zahar vanilat
– coaja rasa de lamaie

Crema de branza:

– 700 gr branza
– stafide puse la marinat in esenta de rom (fructe confiate)
– 3 oua
– zeama de la 1 lamaie
– esenta de vanilie
– 1 plic zahar vanilat
– 200 gr zahar

-2 linguri faina

-2 linguri gris

Mai intai se pregateste crema de branza, branza trebuie sa fie bine scursa, se mixeaza bine pana devine fina, se pun apoi pe rand toate ingredientele. Se da deoparte.

DSCN8589

Se face apoi blatul de pandispan. Albusurile se bat spuma tare, se adauga pe rand cele 8 linguri de zahat. In tot acest timp se bate continuu pana se obtine o spuma ca de bezea. Galbenusurile se amesteca cu aromele apoi se pun in albus, amestecand usor de jos in sus. Se pun cate 2 linguri de faina amestecand usor de jos in sus.

DSCN8590 DSCN8591

Jumatate din cantitate se pune in branza si se amesteca usor, se adauga faina si grisul.

DSCN8592

Se tapeteaza un vas rotund (diametru de 23 cm) cu foaie de copt, se toarna cealalta jumatate de aluat si se uniformizeaza. In mijlocul aluatului se pune incet crema de branza.

DSCN8594

Se da la cuptor la foc mediu pentru 1 ora si 20 minute mai mult sau mai putin in functie de fiecare cuptor, e bine sa faceti testul scobitorii. Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca in tava.

DSCN8598

Spor la gatit!

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>