Prajitura cu mere si crema de vanilie

DSCN0043

Prajiturile sau torturile cu mere sunt delicii pe care pana si cei mai pretentiosi  sau cei care nu se omoara dupa dulciuri, n-ar putea rezista in fata unei portii generoase si imbietoare de dulce cu mere. Aceasta reteta am gasit-o intr-o revista culinara din anul “1900 toamna”, nu are importanta de cand, important e ca reteta m-a provocat sa-mi suflec manicele si sa purced la prepararea unei prajituri ce s-a dovedit a fi immmm…. super buna! 😉 Ce-i drept este o prajitura fina datorita cremei de vanilie si foarte frech datorita merelor. O sa va placa foarte mult si cu siguranta o s-o mai faceti de cateva ori.

Ingrediente:

Aluat:

– 18 linguri ulei
– 18 linguri apa minerala
– 15 linguri de zahar
– 1 plic praf de copt
– coaja rasa de la o portocala
– 700-750 gr faina

Crema de mere:

– 1,5 kg de mere
– 5 linguri de zahar
– scortisoara
– 1 lingura unt

Crema de vanilie

– 500 ml lapte
– 3 linguri pline cu amidon de porumb (2,5 linguri faina)
– 3 galbenusuri, 200 gr zahar
– 1 plic zahar vanilat, esenta de vanilie
– 100 gr unt

Mai intai preparati cremele, incepeti cu cea de vanilie ca sa va luati de-o grija. Intr-un vas puneti galbenusurile, le amestecati cu zaharul si cu amidonul, puneti cateva linguri de lapte rece, iar restul il puneti la incalzit. Cand e cald spre fierbinte il adaugati in galbenus cate putin amestecand continuu. Lasati vasul pe foc si amestecati pana se obtine o crema consistenta, chiar daca se fac cocoloase amestecati pana ce acestea dispar. Adaugati apoi untul, aromele, puneti un capac si dati crema la rece avand grija sa amestecati din cand in cand pentru a nu se forma o pojghita deasupra.

Merele le spalati, le curatati de coaja si de cotor, le dati prin razatoarea mica, le puneti intr-un vas, adaugati zaharul, untul, puneti pe foc si amestecati din cand in cand pana se evapora zeama. La urma puneti putina scortisoara, daca va place un gust mai intens de scortisoara puneti mai multa. Cand e gata o dati la rece.

DSCN0017 DSCN0015

Pentru a prepara aluatul trebuie sa va pregatiti pe masa toate ingredientele de care aveti nevoie, Intr-un castron puneti apa, zaharul, uleiul, coaja rasa de portocale, putina sare, faina si praful de copt, amestecati pana obtineti un aluat.

DSCN0009

Impartiti aluatul in 4 parti, faceti 4 bile si intindeti pe rand 4 foi subtiri pe care le veti coace pe dosul tavii. Sa nu uitati sa presarati tava cu faina, altfel foaia se prinde de tava si se poate rupe.

DSCN0010DSCN0011 DSCN0012

Le lasati in cuptor la foc mediu maximum 10 minute.

DSCN0013

Dupa ce foile si cremele s-au racit, puteti trece la asamblarea prajiturii. Pe prima foaie o asezati pe un carton sau pe o tava, puneti 1/2 din compozitia de mere, a doua foaie, o presati putin cu palmele, toata crema de vanilie, a treia foaie, presati, cealalta jumatate de compozitie de mere si apoi puneti ultima foaie, presati, puneti o coala de hartie deasupra si o dati la rece, Asezati cateva carti deasupra pentru ca prajitura sa aiba o forma frumoasa si pentru a nu se forma spatii goale intre creme si foi.

DSCN0016DSCN0019 DSCN0022

Dupa o jumatate de zi ea se inmoaie si e numai buna de mancat, o presarati cu zahar pudra si putina scortisoara.

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>