Tort cuib oua de ciocolata

DSCN8666984301_351281968407577_6599178871684244640_n
Cu toate ca e pentru prima data cand am facut aceasta pasca sau tort de Pasti, cum vreti sa-i spuneti, am avut norocul incepatorului, ca sa zic asa, in sensul ca reteta nu mi-a dat dea prea multa bataie de cap,  finalul s-a dovedit a fi unul happy si dragut. In fiecare an, atat de Paste cat si de Craciun sau de Anul Nou, imi place sa experimentez noi provocari culinare, tocmai pentru a mai sparge din monotonia tipic traditionala din bucataria romaneasca dar si pentru a ma bucura de alte gusturi interesante si inedite. Aceasta pasca am vazut cum se face pe canalul TV Prapika de catre Nigella Lawson, cunoscuta realizatoare de emisiuni culinare şi autoarea a numeroase cărţi despre dietă,  si mi s-a parut ca pe cat e de inedita, pe atat e de simpla. Singura imbunatatire adusa de mine este ciocolata topita pe care am uns-o pe marginea blatului cu ajutorul unui penson, tocmai pentru a da un aspect cat mai frumos pastii, deasemenea si numele retetei l-am schimbat ( numele original fiind Tort de paste).
Pentru blat:
– 250 gr ciocolată neagră tocată
– 125 gr unt la temperatura camerei
– 6 oua – 2 întregi, 4 cu gălbenuşurile separate de albuş
– 175 gr zahăr
– o linguriţă esenţă vanilie
Pentru cremă:
– 125 gr ciocolată alba tocată
– 250 ml smântână pentru frişcă
– o linguriţă de vanilie
– mini ouă de ciocolată, pentru decor
Mod de preparare:
 Preîncălziţi cuptorul la 180 de grade. Într-o formă de copt rotundă (23 de cm) se pune hârtie de copt. Untul şi 250 gr de ciocolată se topesc pe foc mic şi se lasă la răcit. Puneti 2-3 linguri deoparte, le veti fofosi la ungerea marginii tortului.
DSCN8600
Se bat bine cele 4 albuşuri şi se adaugă treptat 100 gr de zahăr.
DSCN8601
 Într-un vas separat se bat cele două ouă întregi şi cele patru gălbenuşuri împreună cu 75 gr de zahăr şi vanilia.
DSCN8602
Se adaugă uşor şi ciocolata topită. În continuare se adaugă treptat şi cele patru albuşuri bătute.
DSCN8603
Compoziţia se toarnă în vasul de copt şi se dă la cuptor 35 – 40 de minute  sau până când blatul e crescut şi crăpat uşor. Se lasă la răcit în vas.
DSCN8604
Sa nu credeti ca nu v-a crescut blatul, centrul blatului se va scufunda pentru că avem nevoie de o pasca cu un crater în mijloc care sa aiba forma de cuib de oua si trebuie sa aiba o forma neregulata.
DSCN8608
DSCN8612
Cu ajutotul unei pensule ungeti marginea neregulata a tortului cu ciocolata topita.
 Pentru cremă: se topeşte ciocolata, se adauga smântâna si se amesteca pana se omogenizeaza totul, se adaugă vanilia, se da la rece apoi se mixeaza.
DSCN8664
Se umple craterul tortului, iar deasupra se presară ouă de ciocolată.
Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>