Pui cu ceapa rosie caramelizata si cartofi nature

DSCN9477

 

Am pregatit pieptul de pui si cartofii nature mai mult pentru ceapa caramelizata pe care eu una as manca-o asa, pur si simplu, o ador si as pune-o pe orice fel de friptura, nici nu are gust de ceapa, e ceva dulceag si usor crocant ce nu poate fi descris in cuvinte!

Pentru ca am folosit aparatul de fotografiat la drobul de ciuperci si cum nu m-am uitat sa vad daca bateria era suficient de incarcata, m-am trezit ca nu puteam face poze si pentru aceasta reteta, in plus eram si in criza de timp, asa ca abia am putut sa fac o poza cu produsul final al acestui preparat.

Sa va spun asadar cum am procedat eu pentru a face ceapa caramelizata in asa fel incat sa fie si putin crocanta.

Mai intai luam in discutie primul produs din farfurie si anume pieptul de pui, pe care l-am spalat si l-am scurs bine, l-am condimentat cu sare, piper, l-am uns cu miere si unt si l-am pus la prajit intr-o tigaie antiaderenta fara a pune ulei. L-am lasat 2 minute pe o parte si 2 minute pe partea cealalta. Am repetat operatiunea pana ce pieptul a prins o crusta crocanta. Am asezat deasupra pieptului o folie de aluminiu. Cartofii i-am curatat de coaja, i-am taiat in cuburi si i-am fiert in apa cu sare timp de 15 minute. Cat timp cartofii au stat la fiert m-am apucat de ceapa. Pana aici pot spune ca a fost destul de simplu, partea mai dificila este caramelizarea ei. Spun asta pentru ca exista riscul ca ceapa sa o ard sau sa o fierb si atunci nu mai pot vorbi de nici o caramelizare. Am parcurs urmatorii pasi:

1. Se taie solzisor 1 ceapa rosie (pentru o portie). Intr-o tigaie antiaderenta am pus 1 lingurita de unt si 1 lingurita de ulei, apoi am pus-o pe un foc nici prea mare si nici prea mic.

2. Am amestecat continuu pana ce ceapa s-a inmuiat, am adaugat 1/2 de lingurita de zahar, am asezonat cu sare si piper si am amestecat pana ce apa s-a evaporat.

3. In momentul in care am simtit ca ceapa s-a prins pe fund am adaugat cativa stropi de otet de vin si iar am amestecat pana la evaporarea intregului lichid. Am pregatit un servetel si cu ajutorul unei palete am asezat ceapa caramelizata pe el.

Dupa ce cartofii s-au fiert, i-am scurs bine de apa, i-am condimentat cu sare si piper, am presarat putin patrunjel plus putin unt chiar in momentul in care ei erau inca fierbinti.

Intr-o farfurie am asezat cartofii, alaturi pieptul de pui iar deasupra lor am pus ceapa crocanta si caramelizata si sosul ramas de la pui. Concluzia? o bunatate…..!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>