Daily Archives June 19, 2014

Biscuiti Amaretti

DSCN9312

Amaretti di Saronno sau Amaretto este un biscuit traditional din zona Lombardia a Italiei, cuvantul se pronunta “am-ah-reht-tee”. Acest gustos biscuit a devenit faimos in perioada Renasterii, cand un cardinal din Milano a vizitat micutul satuc, si un cuplu grabit sa ii ofere acestuia ceva la sosire, a preparat cativa biscuiti din zahar, albusuri de ou si migdale. Cardinalul, evident ca a fost incantat de deliciosii biscuiti.

Seamana oarecum cu macarons, la modul de preparare si la felul ingredientelor, numai ca difera proportiile, sunt putin mai amarui si se coc la alta temperatura. Eu i-am facut cu cacao, ei se fac de obicei fara. Cu cat sunt mai “vechi” cu atat sunt mai buni, se pastreaza perfect in cutiute timp de multe zile.

Ingrediente:

125 g faina de migdale
125 gr zahar pudra
2...

Read More