Biscuiti Amaretti

DSCN9312

Amaretti di Saronno sau Amaretto este un biscuit traditional din zona Lombardia a Italiei, cuvantul se pronunta “am-ah-reht-tee”. Acest gustos biscuit a devenit faimos in perioada Renasterii, cand un cardinal din Milano a vizitat micutul satuc, si un cuplu grabit sa ii ofere acestuia ceva la sosire, a preparat cativa biscuiti din zahar, albusuri de ou si migdale. Cardinalul, evident ca a fost incantat de deliciosii biscuiti.

Seamana oarecum cu macarons, la modul de preparare si la felul ingredientelor, numai ca difera proportiile, sunt putin mai amarui si se coc la alta temperatura. Eu i-am facut cu cacao, ei se fac de obicei fara. Cu cat sunt mai “vechi” cu atat sunt mai buni, se pastreaza perfect in cutiute timp de multe zile.

Ingrediente:

125 g faina de migdale
125 gr zahar pudra
2 albusuri, 1 lingura cacao

Mod de preparare

Faina de migdale se gaseste la magazinele naturiste.

DSCN9124

Se cerne faina de 2 ori, zaharul pudra si cacao 1 data si se amesteca toate 3. Albusurile se bat spuma tare cu 1 lingura zahar pudra, apoi se adauga incet faina de migdale.

DSCN9012

DSCN9013

Se amesteca usor de jos in sus, se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se formeaza bilute cu o lingurita sau cu posul si se aseaza la distanta una de celalalta.

DSCN9125

Se presara cu zahar pudra si se lasa sa se odihneasca aproximativ o ora. Se coc in cuptorul preincalzit pentru 15 de minute la 180 de grade Celsius.

DSCN9302

 

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>