Choux a la creme

DSCN9108

Cand am facut Eclerele am pus deoparte cateva bucati pentru a face si cateva choux a la creme. Diferenta intre ele consta in modul de taiere a gogoselelor, la eclere se taie fundul pe trei sferturi pentru a pune crema, iar la choux a la creme se taie partial un capacel deasupra si se umplu cu crema si frisca.

Reteta de preparare a aluatului pentru choux a la creme o gasiti dand click pe link-ul Minieclere.

Le-am umplut cu crema de vanilie si frisca, dar pot fi umplute si cu crema de ciocolata.

Ingrediente crema de vanilie: 500 ml lapte, 4 linguri de amidon, 200 gr zahar, 100 gr unt, 3 galbenusuri, esenta de vanilie.

Preparare: amidonul se amesteca cu 3 linguri de lapte, putina sare. Separat se bat galbenusurile, se adauga laptele si zaharul si se pun pe foc. Dupa ce s-au fiert si s-a topit zaharul turnam compozitia incet peste mixul de amidon si zahar, amestecand cu grija astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic si amestecam pana cand obtinem o crema cu o consistenta semi-solida, se da deoparte si se adauga untul si esenta. Se lasa sa se raceasca.

  Intre timp se face aluatul pentru choux.

DSCN8929

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se fac gramajoare ca in imagine. Se dau la cuptor la foc mediu si se lasa pana se rumenesc frumos deasupra.

DSCN9075DSCN9080

DSCN9083

Se scot choux-urile din tava, se lasa sa se raceasca dupa care se taie cu un cutit capacul de deasupra. Se scobesc in interior pentru a face loc umpluturii. In mod normal capacul nu se taie de tot ci cam trei sferturi din el si apoi se umplu choux-urile cu crema.

DSCN9097DSCN8957

Se orneaza cu ciocolata sau se lasa neornate. Eu am pus cateva capsuni din dulceata.

DSCN9105

Spor la gatit!

 

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>