Cum se fac trandafirii din ciocolata?

DSCN9030

Prin 2005 sau 2006 nu mai retin bine, am fost cu sotul meu in Grecia pentru 5 zile si am petrecut acolo Revelionul impreuna cu sora mea si cu sotul ei, a fost minunat din multe puncte de vedere si cu toate ca nu am avut prea multi bani la noi, ne-am simtit foarte bine si am ras continuu. Mi-am adus aminte de aceasta excursie in timp ce faceam trandafirii de ciocolata, mai exact de cofetaria din orasul Paralia Katerini unde vazusem niste trandafiri superbi de ciocolata alba si maro, si pe care in obsesia mea pentru orice cofetarie ce-mi aparea in cale, am filmat pe dinafara vitrina cu dulciurile expuse, era cu totul deosebita fata de ceea ce vazusem pe la noi, cu niste torturi si prajituri cum nu-mi puteam imagina ca exista, cel putin asa mi se parea mie atunci. Nu a durat nici cateva secunde de filmare, ca din cofetarie a iesit un domn care fara sa-mi reproseze ceva, a tras rapid peste vitrina niste jaluzele mari, a intrat apoi in cofetarie si a incuiat usa. Apoi mi-am dat seama de gafa facuta, nu poti filma oriunde, orice si oricand daca nu ai o autorizatie sau aprobarea cuiva.

Pentru a putea face trandafirii din imagine m-am inspirat dupa o reteta gasita pe internet. Cum pana acum nu am facut niciodata din ciocolata ci doar din fondant, mi-am incercat si eu norocul intr-un domeniu pe care nu-l stapanesc deloc pentru ca nu dispun de prea multa rabdare. Nici cand au fost copiii mici nu prea le-am fost de prea mare ajutor atunci cand le cereau la gradi sa faca din manutele lor tot felul de chestii modelate din plastilina pentru a le expune pe pereti.

Legat de trandafiri, pana la urma mi-a iesit ceva si am fost multumita de rezultat, mi-a fost teama ca imi va iesi ceva dezastruos. Nu am facut prea multi trandafiri pentru ca deocamdata am vrut doar sa experimentez, am fost motivata sa ma autodepasesc, pentru ca ma pasioneaza tot ceea ce tine de prepararea dulciurilor de casa.

Ingrediente:

Trandafirii din ciocolata neagra:

110 gr ciocolata amaruie cu continut de minim 55% cacao
50 gr miere energizanta sau miere de albine

Trandafirii din ciocolata alba:

110 gr ciocolata alba
40 gr miere energizanta sau miere de albine

Energizantul seamana cu mierea la aspect, se gaseste in supermarket-uri la raioanele unde este si mierea de albine, este mult mai ieftin fata de miere.

Mod de preparare

Se topeste ciocolata in bain-marie sau la cuptorul cu microunde. Se adauga mierea.

Se amesteca energic cu o lingura de lemn, ciocolata alba avand un continut ridicat de grasimi va parea ca s-a branzit, in acest moment o luati in mana si incepeti sa o framantati pana incepe sa iasa grasimea.
Cu cat scurgeti mai bine grasimea cu atat plastelina de ciocolata va fi mai reusita si veti putea lucra mai bine cu ea.
Ciocolata amaruie are mai putina grasime si se va lucra mai usor. Dupa ce ati scurs toata grasimea o puneti intr-o folie alimentara si o dati la frigider 24 de ore. Cu cat plastelina de ciocolata va sta mai mult la frigider cu atat trandafirii vor rezista mai mult pe tort, nu se vor inmuia. Cand veti scoate plastelina de ciocolata din frigider va fi foarte tare, dar ea se va inmuia de la caldura mainilor cand veti lucra cu ea. In bucatarie trebuie sa nu fie cald, pentru ca altfel se inmoaie trandafirii.

Puteti colora plastelina de ciocolata alba folosind coloranti sub forma de praf.

Se rup bucatele de plastilina si se fac bilute care se pun pe o bucata de hartie de copt sau folie alimentara asa ca in imagine.

DSCN9024DSCN9033

Deasupra se aseaza inca o bucata de hartie de copt si cu ajutorul unui sucitor se intind bilutele formand astfel niste petale care nu trebuie sa fie nici prea subtiri dar nici prea groase.

DSCN9034

Cu ajutorul unor scobitori si a unei bucati de polistiren pe care vom aseza trandafirii incepem modelarea trandafirilor. Se fac niste conuri mici care se infasoara in varful scobitorii. Dupa ce petalele s-au intarit se desprinde usor cate o petala de pe hartie si se infasoara in jurul conului. Adaugam urmatoarea petala si ondulam usor marginile. Adaugam petalele pe rand in functie de cat de mare dorim sa fie trandafirul.

DSCN9031

Se infinge scobitoarea cu trandafirul in polistiren si se pune la frigider pentru cel putin 1 zi inainte de a-l folosi.

Putem folosi coloranti alimentari lichizi iar cu ajutorul unei pensule putem colora usor marginile.

2 comments to Cum se fac trandafirii din ciocolata?

  • Gabriela  says:

    Esti grozava!!!!

    • Carmen  says:

      Aventuri d-ale mele!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>