Tagliatelle cu sos ragu alla Bolognese

iiiiiiiiiiiiiiii

Am auzit deseori de sosul ragu, dar pana astazi nu l-am facut niciodata, nici eu nu stiu de ce, nu am crezut ca poate fi atat de bun, e gandit special pentru a se potrivi cu pastele, e minunat. Se face cu carne tocata de vitel dar merge si cu pui.

Pentru a prepara tagliattelle de casa cu sos ragu (dati click mai intai pe link-ul Prepararea pastelor de casa pentru a vedea cum am facut pastele tagliatelle), m-am inspirat dupa reteta Laurei Adamache, cine ar putea sti mai bine cum se prepara un astfel de sos decat cineva care locuieste si traieste in Italia. Dupa cate stiu Laura Adamache traieste si isi desfasoare activitatea in aceasta tara, atat de apropiata noua romanilor din multe puncte de vedere, daca vreti sa aflati mai multe despre Laura si lucrurile minunate pe care ea le face, dati click pe Laura Adamache’s Page.

Ingrediente sos ragu:

  • 500 g carne tocata pui sau vitel
  • 100 g bacon
  • 1ceapa
  • 1 morcov
  • putina radacina telina
  • 2 linguri unt
  • 100 g smantana
  • sare
  • piper
  • 1 cana apa
  • 100 g suc rosii
  • 2 rosii

DSCN9438

Ceapa se taie marunt si se caleste in unt, cand devine translucida se adauga morcovii taiati cuburi (eu i-am dat prin razatoare), telina, baconul se taie la fel, cubulete si se adauga dupa 2-3 minute.

DSCN9439

Se lasa inca 2 minute si se adauga carnea tocata de vitel (eu am pus de pui). Dupa ce carnea si-a schimbat culoarea se adauga sucul de rosii, rosiile taiate cubulete si amestecate cu apa.

DSCN9440

Se lasa ragu-ul sa fiarba la foc mic timp de 2 ore pentru carnea de vitel si 1 ora pentru cea de pui. Daca e nevoie mai adaugati apa. Inainte de a se inchide aragazul, se adauga smantana si se condimenteaza, se amesteca bine, se mai lasa 1-2 minute si gata e sosul.

DSCN9441DSCN9445

Tagliatelle-le le-am fiert in apa cu sare cam 8 minute, dar au iesit cam moi, cred ca cele de casa nu au nevoie mai mult de 3 minute sa stea la fiert pentru a fi facute. Intr-o farfurie se pun pastele, in centru se pune sosul ragu si optional ketchup.

Este delicioasa, cuvintele sunt prea sarace pentru a va descrie gustul! 🙂

DSCN9455

 

 

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>