Tort duo cu macarons

DSCN9609edited

De fiecare data cand fac macarons am grija sa ii pun intr-o cutie inchisa pentru ca asa se pastreaza cel mai bine timp indelungat, ei sunt fragili si atunci cand se lipesc cu crema 2 cate 2 devin moi, ei nu se tin in frigider pentru ca mediul e umed, contin ceva mai mult zahar pudra si se pot topi, se tin intr-un loc racoros si uscat. Nu e de dorit sa patiti ca mine, care am lasat tortul (trebuia sa ajung cu el intreg la sora mea) in masina, la caldura timp de 30 minute. Bineinteles ca crema s-a inmuiat si macarons-ii aproape s-au topit. Pana la urma asa l-am servit, norocul meu a fost ca gustul nu s-a deteriorat, s-a mancat tot in cateva minute. Asta-i problema cu mancarea, se munceste ore intregi pentru a fi preparata si se mananca in cateva minute. 🙁

Inloc de macarons puteti folosi biscuiti amaretti.

Cum tocmai s-a umplut cutia cu macarons cu mac si cu cacao, mi-a venit ideea de a face un tort cu ei si cu 2 feluri de creme. Cand am facut macarons cu mac mi-au ramas 3 galbenusuri din care am facut o crema de vanilie si e prima crema a tortului, iar cea de a doua crema am facut-o din ciocolata si lapte.

Ingrediente crema vanilie: 3 galbenusuri, 500 ml lapte, 3 lg cu varf de amidon, 100 g zahar, esenta vanilie, 200 gr unt

Se dizolva amidonul cu 2 linguri de lapte, se aduaga galbenusurile batute. Restul de lapte se pune la fiert cu zaharul (eu am pus indulcitor), apoi se toarna in fir in galbenusul cu amidon, se amesteca bine si se pune crema pe baie de abur, se amesteca continuu pana se obtine o crema consistenta. Se adauga esenta si untul. Se amesteca pana se topeste untul si se da la rece, se amesteca din cand in cand ca sa nu formeze o pojghita (se pune o folie alimentara deasupra si pojghita nu se mai formeaza).

DSCN9565

DSCN8704

Crema de ciocolata se face la fel ca crema de vanilie, nu se mai pun galbenusurile, se pun 2 ciocolati cu lapte dupa ce ati fiert laptele cu amidonul si nu se mai pune unt si zahar. Se da la rece si se amesteca din cand in cand ca sa nu formeze o pojghita.

DSCN8880

Intr-o forma cu peretii detasabili se pune 1 foaie de copt, se aseaza un rand de macarons, apoi se pune crema de vanilie, iar un strat de macarons si ultimul strat va fi cel de ciocolata.

DSCN9581

DSCN9566

Se lasa la rece pana a doua zi. Se dau jos peretii detasabili si se orneaza tortul pe lateral si deasupra cu macarons.

Asa l-am ornat prima data, dar nu mi-a placut.

DSCN9596

DSCN9624edited

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>