Monthly Archives August 2014

Trandafiri cu piersici

DSCN9210

In urmatoarea perioada, o mare parte din dulciurile pe care le voi face vor fi de patiserie, motivul e unul simplu, am facut pana acum prea putine dulciuri de acest gen si nu ca nu mi-ar fi placut, ci pentru ca nu sunt o mare amatoare de cornuri, strudele covrigei etc. Apoi vreau sa-mi demonstez mie insami ca si in acest domeniu am ceva de spus si de aratat. Sper sa vin in intampinarea voastra cu retete noi si respectiv, produse deosebite ca luk si bineinteles ca gust. Pentru astazi m-am gandit sa fac niste trandafirasi modelati dintr-un aluat asemanator foietajului de casa si feliute de piersici (in loc de unt si lapte am pus 200 gr smantana grasa, pentru ca nu aveam deloc unt in frigider si nici unul dintre ai mei nu a vrut sa se duca sa cumpere 🙁 , dati click pe link-ul Prepararea...

Read More

Prepararea aluatului foietaj 1

Pentru ca am avut astazi o discutie cu cineva pe tema folosirii foilor de foietaj de casa in locul celor congelate, pentru ca sunt mult mai bune si mai proaspete, mi-am zis sa profit de ocazie si sa va arat cat de simplu se pot face aceste foi, cu un minim de efort. Ele pot fi folosite pentru a face placinte in diverse forme umplute cu carne, legume, fructe, branza, nuca etc sau pentru fel de fel de prajituri cu creme. Aceasta reteta e prima varianta, a doua se face putin diferit dar v-a voi arata data viitoare.

Ingrediente foietaj:

Foaia 1: 7 linguri rase faina, 7 linguri ulei
Foaia 2: 1/2 pachet unt (margarina), sare, 14 linguri faina, lapte atat cat sa obtinem un aluat care sa poata fi modelat, sare.

Pentru a face prima foaie se face o pasta din ulei si faina...

Read More

Prepararea spumei de bezea

DSCN9772

Cu toate ca multora, a prepara o spuma perfecta de bezea pare la prima vedere a fi ceva mult prea complicat pentru o face, eu pot sa va spun ca e doar un mit, in realitate e ceva ce poate fi facut cu destula usurinta daca se respecta cativa pasi esentiali, daca exista interes si daca va plac provocarile.

S-ar putea ca prima data sa nu fie o reusita, insa a doua oara cu siguranta nu veti da gres. Iata ce trebuie sa faceti:

  1. Albusurile trebuie sa fie la temperatura camerei. Se obtin aceleasi rezultate si cu cele inghetate cu conditia ca acestea sa fie dezghetate pana in momentul in care temperatura lor ajunge la cea a camerei.
  2. Se bat intr-un vas de inox foarte curat si inalt, fara sa aiba urme de grasime. Albusul trebuie sa nu contina nici o urma de galbenus...
Read More

Briose cu iaurt, visine si glazura de lamaie

DSCN9150

Ziua de ieri a fost una putin altfel fata de cum imi planificasem, in sensul ca in loc sa ma duc la un gratar la iarba verde cu prietenii de familie, am ramas acasa intrebandu-ma ce as putea pregati pentru masa de pranz? Si totul numai din cauza vremii care de dimineata pana la amiaza a fost tare posomorata si plangacioasa.

Pana la urma am scos-o la capat si cu vremea si cu masa, am facut o pizza cu de toate, am facut si niste briose buuu…ne de tot cu iaurt, dupa o reteta de pe un site culinar si am fost si in vizita la sora mea.

Culmea, culmilor e ca mai facusem odata briose, nu mai tarziu de vineri dupa amiaza acasa la… sora mea, unde de fapt ne adunasem cu totii, inclusiv cu mama noastra. Briosele atunci le-am umplut cu crema de vanilie si cu crema de cacao...

Read More

Prajitura cu piscoturi si cafea

DSCN0081

Dragilor, in sfarsit de astazi am intrat in concediu pana pe 25 august, nu sunt prea multe zile, dar sunt bune si atatea, suficiente cat sa ma detasez si eu de rutina unor zile atat de stresante cateodata. Pentru ca e weekend si pentru ca timp de cateva zile nu voi mai prepara nimic deoarece voi fi plecata , m-am gandit sa fac o prajiturica buuu…na 😛 inainte de a pleca in concediu, sper sa va placa si sper sa o faceti si voi. Cred ca va dati seama ca ea nu poate fi altfel decat delicioasa si atata timp cat e facuta cu muuuu….lta ciocolata si cu gust de cafea, nu poate fi altfel decat minunata! 🙂 My adorable chocolate!

Reteta am gasit-o pe Unica...

Read More

Pui vienez

DSCN9895

In concediul din vara anului trecut, eu cu ai mei copii si sot, am tras cu totii o fuga pana la Iasi pentru cateva zile, in principal pentru a rezolva niste probleme dar si pentru a ne bucura de locurile frumoase ale orasului, astfel am imbinat utilul cu placutul, in sensul ca ne-am rasfatat putin, am facut cateva cumparaturi, ne-am plimbat si am luat pranzul atat la restaurantele din centrul orasului cat si la cele din cadrul mall-ului Palace. Intr-una din zile, un preparat mi-a facut cu ochiul si pe langa faptul ca arata foarte bine, mai era si foarte gustos, e vorba dupa cum va puteti da seama de pui vienez. Cand am ajuns acasa, am cautat reteta pe internet si l-am preparat si eu. De atunci l-am preparat de mai multe ori pentru ca e una din mancarurile noastre favorite...

Read More

Tort Fantezie cu portocale

DSCN0039

Cand am dat de aceasta reteta de tort, mi-am zis ca mi-a pus Dumnezeu mana pe cap asa eram de incantata, imaginea tortului postata pe internet de un site culinar, era foarte convingatoare si ispititoare, prepararea lui nu putea fi decat una provocatoare si finalul nu putea fi decat unul spectaculos si gustos. Partial asa a si fost, cu exceptia unui amanunt, vedeti care e, in alocutiunea de mai jos.

Ma simteam o norocoasa pentru ca aveam sansa sa il fac chiar eu si s-a nimerit sa dau peste el tocmai in momentul cand cautam ceva inedit si impresionant care sa marcheze un eveniment ce urma sa aiba loc in familia mea...

Read More

Placinta cu rosii si dovlecei

DSCN0051

In weekend-ul care tocmai a trecut am avut parte de putina provocare, in sensul ca am avut de preparat niste aperitive care sa nu contina pic de carne si asta nu pentru ca mi-a cerut cineva, ci pentru ca asa mi-am dorit eu. Le-am facut pentru a le arata prietenilor mei de familie pe care i-am invitat pentru a sarbatori ziua de nastere a unui membru al familiei mele, ca nu carnea e cea care face ca aperitivele sa fie bune, ci legumele si branza sunt cele care pot face adevarate minuni, cu ata mai mult daca sunt “condimentate” cu putina pasiune si cu o bucatica din suflet...

Read More

Inghetata de prune

DSCN9996

Ieri mi-am dat seama ca mai e un pic si se termina vara si eu nu prea am apucat sa mananc inghetata iar de preparat nici nu poate fi vorba, nu mai stiu cand a fost ultima data cand am preparat una. Cum am avut la indemana niste prune frumoase si o smantana numa buna de facut inghetata, mi-am zis sa profit de entuziasmul meu si sa trec la fapte, dar stati sa vedeti cum: mi-am luat “jucariile” mele cele mai adorate cum ar fi mixerul, castronul, robotul de bucatarie si alte cateva nimicuri, si le-am pus la treaba, comanda mea pentru ele a fost: vreau sa faceti o inghetata spumoasa cu prunele astea dragute pe care vi le-am pregatit special pentru asa ceva! Pacat ca nu am un aparat de facut inghetata, ar fi facut o treaba si mai buna, iar inghetata ar fi iesit mai buna si mai spumoasa!

DSCN0003

Read More

Dulce de Leche

DSCN9985

Dulce de leche (dolce de leche) este o crema dulce cu gust de caramel, foarte populara in America Latina si se face din lapte gras de vaca si zahar. Cu lapte condensat se face un alt produs numit “fanguito” (noroi).

Dolce de Leche se foloseste ca si topping pe torturi, muffins, inghetate sau prajituri dar si consumat ca atare. Originalul Dolce de Leche se facea cu lapte care incepuse deja sa se separe. Retetele vechi din America Latina spun ca laptele se fierbe de dimineata pana seara la foc foarte mic, adaugand doar zahar, si putina zeama de lamaie. Daca aveti lapte de la vacuta voastra sau de la taranii din piata, va recomand sa-l folositi, crema va iesi mult mai buna.

Dedicati o zi de weekend acestei retete si veti fi incantati de acest dulce care seamana la gust cu bomboanele sa...

Read More