Monthly Archives September 2014

Sufleu de rosii, dovlecei si ciuperci

DSCN9901

Dupa cum va spuneam in reteta Desert cu fulgi de ovaz, banane si prune ma voi axa pentru ceva vreme mai mult pe retete dietetice, motivul l-am expus pe scurt in acea reteta. Si ca sa nu va mai plictisesc si cu alte amanunte, voi trece direct la reteta de sufleu care este una simpla si pentru care nu aveti nevoie de cine stie ce ingrediente. Va trebuie doar 1 dovlecel, 2-3 rosii, 500 g ciuperci, 5 oua, 200 ml lapte, 150-200 g branza degresata de vaci, 4-5 catei de usturoi, sare, piper, oregano.

DSCN9867

Mod de preparare:

Ciupercile se pun la fiert in apa cu sare, se scurg apoi de apa. Eu nu le-am pus la fiert si din aceasta cauza au lasat cam multa zeama in tava si in timpul coacerii a trebuit sa o dau jos pentru ca nu mai scapam de ea...

Read More

Desert cu fulgi de ovaz, banane si prune

DSCN9856

De astazi am dat starul pentru un regim dietetic, mai bine zis un regim sanatos de viata si asta pentru ca de ceva timp organismul meu imi tot da semne ca ceva nu e ok, e vorba de o stare generala de disconfort, mai bine zis am ajuns sa nu ma simt bine in pielea mea. Ce-i drept e ca am mancat haotic si am neglijat sa consum acele alimente care dau o stare de bine si de sanatate. Asa ca am hotarat sa schimb foaia si in loc sa alerg dupa retete care sunt foarte tentante, ma voi concentra doar pe retete dietetice cel putin pana ma voi simti mai bine, cu exceptia weekend-ului cand voi face un mic compromis pentru a prepara si ceva dulce atat pentru familia mea dar si pentru voi cei care sunteti in cautare de noi retete...

Read More

Fondant din bomboane marshmallow

DSCN9841

A venit momentul sa trec la urmatoarea etapa in evolutia mea spre o cariera in domeniul cofetariei, am uitat sa va spun ca de cateva saptamani am inceput cursul de cofetar patiser si cum intotdeauna imi place sa fiu cu un pas nu inaintea celorlalti participanti la curs (care apropo sunt niste oameni cel putin la fel de pasionati si de talentati ca mine) ci cu un pas inaintea mea ca sa zic asa, cu privire la tehnicile de decorare a torturilor care probabil vor fi predate ulterior la curs...

Read More

Ciupercute cu crema de vanilie si frisca

DSCN9792

In copilarie, prajiturile mele preferate au fost si inca mai sunt, eclerele si choux-urile a la creme, acum mai nou, am descoperit aspectul dragalas al brioselor, din acest motiv m-am gandit sa fac un desert care sa aiba cate putin din fiecare si ceva mai mult de la mine imaginatie. Eu ador orice dulce atata timp cat e facut din multa cacao sau ciocolata, asa ca am dat desertului meu culoarea ciocolatei, aluatul l-am facut la fel ca cel de la eclere dar l-am copt in tava de silicon pentru prepararea brioselor iar cremele sunt de la choux a la creme.
In concluzie desertul l-am facut exact dupa gustul meu si cred ca si a altora, sunt sigura de asta pentru ca nu are cum sa nu-ti placa eclerul, crema fina de vanilie, frisca naturala si ciocolata.

Ingrediente aluat (12 bucati de marimea unei ...

Read More

Sofficini

DSCN9765

Aseara mi-am luat faina de grau alba cu 3 zerouri cu gandul de a face ceva dar nici eu nu stiam ce, oricum mi-am zis ca pana dimineata poate imi vine vreo idee. Cand m-am trezit inca nu stiam ce vreau sa fac asa ca am pus mana pe laptop si am inceput cautarile. De fapt nici n-a trebuit sa caut prea mult timp pentru ca din prima am intrat pe blogul Laurei Adamache si am vazut niste scones cu mazare, dar mi-am dat seama ca nu aveam mazare. Cu toate ca as fi putut pune si altceva in afara de mazare, am renuntat imediat pentru ca mai jos la subsolul retetei am vazut poza a ceea ce se chema sofficini, bineinteles ca nu stiam ce sunt dar am dat click pe imagine si am aflat ce cum se fac. M-am bucurat ca am dat exact de ceea ce doream sa gasesc si entuziasmata m-am apucat de treaba...

Read More

Briose cu caramel

DSCN9731

Mai intai imi cer scuze ca nu am prea multe poze cu etapele prepararii, am avut foarte multa treaba astazi, am fost in criza de timp si nu am apucat sa le fac pe toate. Reteta este destul de simpla, insa rezultatul e unul complex in sensul ca intr-o briosa mica se regasesc mai multe gusturi, cel de unt, cel de caramel, alune si ciocolata. La inceput, cand o gustati, creeaza impresia ca mancati turta dulce, insa pe parcurs veti sesiza ca nu e vorba doar de gustul banal al unei turte dulci, ci e vorba de un gust mai rafinat insotit si de o senzatie placuta de pufosenie ca sa-i spun asa, este (Y)

Ingrediente (24 bucati):

  • 370 gr faina alba
  • 3 oua
  • 1 plic praf de copt
  • 150 gr zahar
  • 150g unt
  • 1 iaurt grecesc (sau unul gras) de 300-350 g.

Caramel:

  • 100 g zahar
  • 200 ml smantana
  • 100 g unt

Mod de...

Read More

Ficatei de pui in sos de legume

DSCN9189

Multe persoane nu adora organele de animale puse in mancare, li se pare dezgustator sa manace asa ceva, poate au dreptate poate nu, gusturile nu se discuta. Nici familia mea nu e innebunita sa le manance, dar jumatate din ea (eu si fata mea) adora sa manance organe preparate in fel si chip. Astazi ne-am sfatuit si am hotarat sa facem o mancarica simpla cu ficatei, ceapa, morcovi si rosii, asezonata cu o mamaliguta calda, care a iest super buna, e genul acela de mancare care te face sa mananci totul pana la ultima firimitura lasand in urma doar o farfurie curata luna. 🙂

Dupa cum se vede in imaginea de mai jos, pentru a prepara aceasta mancarica aveti nevoie de 1/2 kg ficatei de pui, 2 rosii, 1 morcov maricel, 1-2 cepe, 2 rosii, 1 lingura pasta de tomate si condimente.

DSCN9177

Ficatul se spala...

Read More

Prajitura Vis de noapte

DSCN9648

Aceasta prajitura am numit-o astfel ca urmare a unei provocari venita din partea grupului de pasionati si priceputi in ale gatitului, Pasiunea mea, bucataria!. Acolo se organizeaza pana pe 1 octombbrie 2014 un concurs cu cele mai bune retete originale, inventate si imaginate de cei care participa la concurs. Bineinteles ca acolo unde e rost de vreo provocare culinara, hop si eu, asa ca mi-am pus mintea la contributie si intr-o noapte am vizualizat cam cum ar arata o prajitura care sa fie si aspectuoasa si gustoasa, asa ca iacat-0! 🙂 Ce sa va spun, gustul e unul nu foarte intens de caramel pentru ca este echilibrat de cel acrut al fructelor, este de vis, nu are cum sa fie altfel daca e sa priviti imaginea in sectiune a prajiturii...

Read More

Briose cu sfecla rosie si oua de prepelita

DSCN9596

Pentru ca pana acum am facut doar briose dulci, acum a sosit momentul sa fac si de alt gen adica tip aperitiv si asta pentru ca in gastronomie exista posibilitatea de a avea parte de atatea provocari fara numar ca ar fi pacat sa nu fac uz de ele si sa incerc noi gusturi si savori. Reteta o stiu de mai demult dar pentru ca am un sir lung de retete care asteapta sa le vina randul, am uitat de aceasta complet si nici nu mai stiu de unde o am. Oricum, cea originala nu este cu sfecla rosie, e ingredientul care mi-am zis eu ca ar merge de minune in briose si credeti-ma ca nu m-am inselat deloc.

Ingrediente 9 briose:

  • 150 g faina alba
  • 125 ml lapte
  • 1 ou
  • sare
  • 1/2 plic praf de copt
  • 30 g unt sau 2 linguri ulei masline
  • 50 g branza telemea sau cascaval + 100 g cascaval ras
  • 1 sfecla rosie micuta
  • 9 ...
Read More

Rulada marmorata de capsuni

DSCN8812

Ce culoare minunata si ce gust divin au capsunile! Cum sa nu le adori mai ales ca poti face din ele o multime de bunatati dulci si delicioase. Cum perioada lor a trecut de ceva timp eu totusi ma incapatanez sa n-o las inca pe doamna toamna sa-si faca simtita prezenta, asa ca o voi dezarma cu capsunile mele pe care le-am gasit cu greu si voi prepara o savuroasa rulada cocheta care nu este asa de dificil de facut daca avem putina grija in momentul in care o rulam. Eu am mai facut-o o data in luna mai, atunci mi-a dat putina bataie de cap sa zicem ca din motive obiective daca e sa ma gandesc la faptul ca a fost prima data cand am facut-o, nici nu am avut in fata o reteta dupa care sa ma orientez si asta pentru ca a fost ceea ce mi-am imaginat eu ca pot face cu capsunile in acel moment.

De d...

Read More