Daily Archives September 8, 2014

Croissant

DSCN9462

Se spune ca croissante-le au fost inventate la Viena, in anul 1673, in urma unei victorii a austriecilor impotriva turcilor care le atacasera orasul. Alarma de atac a fost data de un patiser si s-a dovedit a fi salvatoare pentru Viena. Ca urmare, imparatul i-a facut onoarea de a-i permite sa introduca in brutaria sa un nou produs. Omul a facut niste cornuri carora le-a dat forma de semiluna pentru a simboliza infrangerea turcilor. La acea vreme, aluatul nu era foietaj, mai tarziu cand Marie Antoinette, devenind regina a Frantei, a introdus croissantele la Paris, patiserii francezii au imbunatatit produsul aducandu-l in forma cunoscuta de azi. De atunci, produsele de patiserie franceza se numesc “viennoiserie”. 

Ingrediente pentru 18 bucati:


500 g de faina
250 g de unt
290 ml de lapte c...

Read More

Cheesecake ornat cu coacaze si macarons

DSCN9435

Cheesecake e un desert modern foarte prezent in majoritatea cofetariilor care se respecta. El e mentionat de pe vremea romanilor si grecilor si raspandit in Europa de italieni. Reminiscentele deserturilor lor le gasesti in retetele de cheesecake cu ricotta. In America au ajuns abia odata cu imigrantii, iar ricotta a fost inlocuita cu crema de branza, aceasta fiind emblema celebrelor cheesecake din New York. Unele sunt servite simple fara niciun topping, pe altele se pune ciocolata, fructe, sosuri, glazuri.

Daca ar fi sa caut un desert tipic romanesc care sa semene cu cheesecake-ul, n-as gresi daca as alege pasca cu branza, sunt aproape identice numai ca al nostru e mai putin delicat si nu are consistenta fina a unei prajituri.

Eu am facut doar o singura data cheesecake (dati click pe ...

Read More