Briose cu caramel

DSCN9731

 

Mai intai imi cer scuze ca nu am prea multe poze cu etapele prepararii, am avut foarte multa treaba astazi, am fost in criza de timp si nu am apucat sa le fac pe toate. Reteta este destul de simpla, insa rezultatul e unul complex in sensul ca intr-o briosa mica se regasesc mai multe gusturi, cel de unt, cel de caramel, alune si ciocolata. La inceput, cand o gustati, creeaza impresia ca mancati turta dulce, insa pe parcurs veti sesiza ca nu e vorba doar de gustul banal al unei turte dulci, ci e vorba de un gust mai rafinat insotit si de o senzatie placuta de pufosenie ca sa-i spun asa, este (Y)

Ingrediente (24 bucati):

  • 370 gr faina alba
  • 3 oua
  • 1 plic praf de copt
  • 150 gr zahar
  • 150g unt
  • 1 iaurt grecesc (sau unul gras) de 300-350 g.

Caramel:

  • 100 g zahar
  • 200 ml smantana
  • 100 g unt

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele cu exceptia fainii care se amesteca mai intai cu praful de copt si apoi se adauga in compozitie.

DSCN9143

 
Caramel: 100 g zahar + 1lingura apa se pune pe foc sa se caramelizeze. Cand se obtine culoarea aurie, se da vasul deoparte si se stinge cu 200 ml smantana grasa sau frisca lichida. Se imparte compozitia in doua, in una din ele adaugati 100 g unt pentru a face crema de deasupra, cealalta jumatate o lasati sa se raceasca si o adaugati in aluatul pentru briose.

 

Crema pentru capcakes o puneti la rece, apoi o mixati.

DSCN8707
Se pune compozitia de briose in forme ( se pune cam trei sferturi), se dau la cuptorul incins la 180-200 grade si se lasa pana se rumenesc deasupra.

Dupa ce s-au racit, briosele se orneaza cu crema caramel, cu sos de ciocolata si cu alune.

Sunt foarte bune, au gust de turta dulce insa sunt pufoase si se topesc in gura. 🙂

DSCN9737

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>