Ciorba de sfecla rosie cu perisoare albe

DSCN8923

Cum toata lumea vorbeste de sanatate si cum sa ne hranim sanatos m-am gandit sa contribui si eu la sanatatea noastra cu o ciorbita facuta din legume si radacinoase, dar nu una oarecare ci una facuta din sfecla rosie, una foarte gustoasa numai buna pentru intreaga familie. Sunt sigura ca a-ti mai mancat ciorba de sfecla rosie dar nu cu perisoare albe (le-am facut pentru a da o pata de culoare ciorbei). Pentru a face aceasta ciorbita aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

– 1 sfecla rosie;
– 2 cepe rosii;
– 1 morcov;
– 1/2 ardel rosu si 1/2 ardel verde;
– 1 bucatica radacina de telina;
– patrunjel, leustean;
– sare, piper;
– bors pentru inacrit

Perisoare:

– 1 cescuta mica de orez;
– 1 ou optional;
– a lingurita rasa gris;
– 1 ceapa;
– 500 ml supa de legume
– sare, piper, vegeta

DSCN8918DSCN8919

Taiem mai intai cubulete radacinoasele, ardeii, ceapa. Punem intr-o oala trei sferturi de apa, adaugam radacinoasele si le punem la fiert 1/2 ora. Verificam daca sunt aproape facute, daca nu le mai lasam putin, apoi punem ceapa, ardeii, condimentele si lasam la fiert. Verificam din cand in cand daca s-au fiert toate legumele. Cand e aproape gata se adauga borsul care a fost pus in prealabil la fiert separat. Se taie marunt leusteanul si patrunjelul pe care le punem in ciorba. Eu nu le las sa fiarba pentru a-si pastra vitaminele. Perisoarele le fierbem separat ca sa ramana albe, altfel se inrosesc de la sfecla.

Pentru a face perisoarele spalam orezul, punem putina apa si il punem la fiert sa se umfle putin. Dam la racit cateva minute. Adaugam apoi oul, grisul, sare, piperul, amestecam bine si facem bilute. Le punem separat la fiert in apa fiarta cu putina vegeta pentru ca vrem sa ramana albe dar sa fie si gustoase, daca le-am pune in zeama de sfecla rosie s-ar colora si nu ne dorim asta. Se da focul la mic, se pun perisoarele una cate una.

DSCN8920

Le lasam sa se ridice fara a umbla la ele ca sa nu se sfarame si le lasam la fiert, le verificam din cand in cand sa vedem daca s-au fiert.

DSCN8921

Se pune ciorba in farfurie, perisoarele si se presara patrunjel taiat.

DSCN8922

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>