Sofficini

DSCN9765

Aseara mi-am luat faina de grau alba cu 3 zerouri cu gandul de a face ceva dar nici eu nu stiam ce, oricum mi-am zis ca pana dimineata poate imi vine vreo idee. Cand m-am trezit inca nu stiam ce vreau sa fac asa ca am pus mana pe laptop si am inceput cautarile. De fapt nici n-a trebuit sa caut prea mult timp pentru ca din prima am intrat pe blogul Laurei Adamache si am vazut niste scones cu mazare, dar mi-am dat seama ca nu aveam mazare. Cu toate ca as fi putut pune si altceva in afara de mazare, am renuntat imediat pentru ca mai jos la subsolul retetei am vazut poza a ceea ce se chema sofficini, bineinteles ca nu stiam ce sunt dar am dat click pe imagine si am aflat ce cum se fac. M-am bucurat ca am dat exact de ceea ce doream sa gasesc si entuziasmata m-am apucat de treaba. Nu mica mi-a fost mirarea cand am vazut cat de simplu se prepara acesti sofficini, dar asta nu e tot, nu va puteti inchipui cat sunt de buni. 🙂 Sa va explic ce am aflat de la Laura ca sunt sofficini: sunt de fapt niste placinte care se fac in Italia, nu stiu sa va spun exact zona in care se obisnuieste sa se faca aceste placinte, se fac cu aluat oparit, sunt umplute cu  legume, peste, sos bechamel, ciuperci, branza, etc si prajite in tigaie. Merita de o mie de ori sa le faceti, eu cu siguranta le voi mai face si voi incerca si alte umpluturi.

Ingrediente pentru 8 bucati:

  • 250 g faina
  • 250 ml lapte
  • 25 g unt
  • sare
  • felii de branza si pastrama pt umplutura
  • 2 albusuri
  • pesmet

DSCN9747

Mod de preparare:

Punem laptele, untul si putina sare la fiert pe foc mic. Cand incepe sa fiarba adaugam toata faina odata si amestecam pana se desprinde aluatul de pe vas. Cu toate ca va fi putin greu de amestecat si poate n-o sa reusim sa omogenizam bine aluatul, lucrul aceste se rezolva pentru ca vom rasturna pe masa aluatul, il lasam sa se racoreasca putin, apoi il framantam pana obtinem un aluat compact sub forma de bila.

DSCN9748

In aceste moment il invelim in folie alimentara si il lasam sa se raceasca pe masa din bucatarie, nu in frigider.

DSCN9749

Dupa ce s-a racit il intindem intr-o foaie foarte subtire (as fi putut s-o fac si mai subtire insa ma grabeam sa ajung la servici asa ca am fost pe repede inainte) si cu ajutorul unei forme cu diametrul de cca 6-7 cm decupam cercuri ca in imagine.

DSCN9756DSCN9760

Punem in centru dar mai spre marginea cercului umplutura pe care v-o doriti iar apoi indoim in doua cercul si sigilam bine marginile cu degetul.

DSCN9761

Batem 2 albuse doar putin, trecem placintele prin albus, apoi le tavalim prin pesmet.

DSCN9762DSCN9763

Le prajim in ulei incins pana se fac aurii, apoi le punem pe un servetel ca sa eliminam excesul de ulei.

Se servesc calde sau reci.

Spor la gatit si va astept cu impresii si alte aspecte legate de reteta la rubrica Comentarii de mai jos.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>