Monthly Archives November 2014

Piscoturi de sampanie umplute cu crema

DSCN0053

Nu e prima data cand piscoturile de sampanie au avut “amabilitatea” de a incanta simturile mele, alor mei dar si ale prietenilor nostri de familie, ne-au dat gata cu mirosul lor puternic de vanilie, cu gustul lor delicios si aromat si in acelasi timp ne-au creat acea stare de binedispozitie si de relaxare atat de mult dorita in zilele de sfarsit de saptamana si atat de mult asteptate de toata lumea. Daca pana acum le-am servit ca simple fursecuri sau le-am folosit in componenta unor prajituri si torturi, de aceasta data le-am pus altfel in valoare, aducandu-le pe noi culmi si asta cu ajutorul a doua creme divine: crema ganache de ciocolata si crema ganache de caramel. Prima data cand le-am facut, vezi link-ul Piscoturi de casa, am folosit o reteta gasita pe internet, iata ca de ace...

Read More

Croissant cu Nutella

14518328_1412852725410516_2067319563_n

Cred ca sunt cele mai bune cornuri pe care le-am facut pana acum si asta nu pentru ca as fi eu foarte priceputa ci pentru ca reteta e una foarte buna. Aluatul are o consistenta deosebita, este foarte elastic iar aspectul de multistraturi se obtine printr-un procedeu foarte simplu. Va voi explica mai jos care sunt pasii pentru a obtine un astfel de aluat. Pana atunci vreau sa va mai spun vreo doua cuvinte despre aceste cornuri (sau croissante cum prefer eu sa le zic) si despre originile lor care, asa cum aflat si eu de la altii, sunt de origine turca si se numesc placinte katmer pogaca, se umplu cu branza sarata, verdeturi sau amestecuri de carne...

Read More

Patratele cu dovleac si mere

DSCN9968

Buna mea vecina de apartament care este si tiza mea, mi-a adus acum cateva zile o bucata de dovleac de placinta cules din gradina ei de la tara si abia astazi m-am hotarat sa fac ceva din el, cu toate ca inca nu stiam ce anume voi prepara. Pana acum nu am mai avut önorea” sa fac ceva de dulce din dovleac de placinta, auzisem si vazusem fel de fel de retete, insa nu am avut curiozitatea sa testez vreo una si asta pentru ca auzisem ca nu la toata lumea le place gustul lui. Acum daca tot l-am primit am zis ca hai sa fac totusi ceva, mai ales ca oricum trebuia sa fac un desert care sa fie dietetic si pe care sa-l pot lua la pachet pentru servici...

Read More

Rulada cu ciocolata alba

DSCN9882

Vineri cand am facut aceasta rulada, a fost o zi de parca la mine a doua zi urma sa fie Craciunul sau Pastele, in sensul ca am bucatarisit aproape la fel de mult ca in acele zile premergatoare sarbatorilor si asta pentru ca a trebuit sa prepar 5 feluri de mancare pentru a le trimite fiicei mele Alina care este studenta la Iasi la medicina. Pentru ca ma apucasem de treaba abia pe la ora 16, am fost nevoita sa ma mobilizez pentru a putea termina atat prepararea mancarii, racirii cat si impachetarii ei pentru a le putea trimite a doua zi la prima ora prin maxi-taxi, mai tarziu nu se putea pentru ca Alina trebuia pe la amiaza sa plece undeva in afara Iasului...

Read More

Prajitura cu ciocolata si … ciocolata

DSCN9814

Pentru ca nu doresc sa am surprize neplacute atunci cand e vorba sa prepar o prajitura dupa o reteta luata de pe internet si cu atat mai mult cu cat ea este destinata pentru cineva care are de marcat un eveniment deosebit in familie, am grija ca mai intai sa fac o testare a retetei pentru a vedea care sunt plusurile si minusurile. Asa am procedat si in cazul de fata, am gasit reteta dorita pe internet si nu dupa mult timp de la preparare am intampinat si prima problema. 🙁 Ea a fost legata de prepararea cremei, in sensul ca atunci cand am pus-o la bain-marie, fiind foarte consistenta, a fost tare dificil sa invart in ea, iar zaharul nu vroia sa se dizolve sub nici o forma...

Read More

Clatite marocane (baghrir)

DSCN9773

Clatite de ale noastre cu siguranta ati tot auzit si facut, la fel si de clatitele americane (pancakes) dar de clatite marocane sau clatite cu o mie de gauri nu prea cred ca ati auzit, cu atat mai putin facut, eu cel putin abia ieri am aflat de ele in timp ce navigam pe internet. Pentru ca apreciez munca si retetele Jamilei Cuisine si pentru ca sunt o vizitatoare fidela a paginii sale de facebook, nu putea sa treaca neobservata postarea de ieri a Jamilei pentru ca era ceva ce nu mai vazusem si auzisem...

Read More

Biscuiti dietetici

DSCN9747

Pentru ca inca ma straduiesc sa tin o oarecare dieta de luni pana sambata si pentru ca psihicului meu ii place sa stea intr-o zona confortabila si lipsita de restrictii culinare, apelez la tot felul de smecherii si pacaleli si o data la cateva zile incropesc un desert care sa suplineasca pofta de dulce dar care in acelasi timp sa fie dietetic. Cum in bucatarie aveam doar cateva ingrediente dietetice si cum imi doream totusi ceva care sa mearga la un iaurt sau la un pahar de lapte, ideea de a face niste biscuiti a picat drept la fix, asa ca am purces la treaba si am pus la un loc ingredientele pe care le aveam in “stoc” in acel moment:

Ingrediente:

  • 6 linguri fulgi de ovaz
  • 200 ml lapte degresat
  • 1-2 linguri indulcitor lichid/solid
  • 2 lingurite praf de copt
  • faina integrala cat incape
  • ca...
Read More

Prajitura cu alune, frisca si ciocolata

DSCN9723

In primul rand vreau sa-i multumesc Laurei Sava pentru aceasta reteta care m-a salvat exact in momentul in care cautam cu disperare o reteta de prajitura cu frisca si alune, asa cum si-a dorit o doamna draguta din Bacau. Singura modificare pe care am adus-o retetei e legata de culoarea dar si de gustul foilor, in sensul ca in loc de cacao am pus in compozitia pentru foi, un sirop de zahar ars tocmai pentru a a da un plus de aroma prajiturii. Am putea avea impresia ca prajitura e una foarte dulce daca e sa ne luam dupa cantitatile de zahar specificate in reteta, insa nu e deloc asa, mie chiar mi s-a parut ca ar fi mers ceva mai mult zahar dupa gustul meu, insa e perfecta pentru cei care isi doresc un desert ceva mai putin dulce...

Read More