Clatite marocane (baghrir)

DSCN9773

Clatite de ale noastre cu siguranta ati tot auzit si facut, la fel si de clatitele americane (pancakes) dar de clatite marocane sau clatite cu o mie de gauri nu prea cred ca ati auzit, cu atat mai putin facut, eu cel putin abia ieri am aflat de ele in timp ce navigam pe internet. Pentru ca apreciez munca si retetele Jamilei Cuisine si pentru ca sunt o vizitatoare fidela a paginii sale de facebook, nu putea sa treaca neobservata postarea de ieri a Jamilei pentru ca era ceva ce nu mai vazusem si auzisem. Asa ca am dat click pe imaginea cu clatitele care mi-au atras atentia si asa am aflat din postarea Jamilei, ca primul contact pe care dansa l-a avut cu imaginea acestor clatite a fost in ziua in care si-a cunoscut pentru prima data socrii care locuiesc si traiesc tocmai in Maroc, zi in care a fost intampinata cu aceste clatite. Nici nu am stat prea mult pe ganduri, am trecut repede in revista lista cu ingrediente si am purces rapid la prepararea acestor clatite interesante. Ideea de a realiza un minitort cu clatite marocane, umplute cu crema de ciocolata, felii de banane si stropit cu sos de caramel, imi apartine 😛 , dar ele pot fi consumate, in functie de dorinta fiecaruia, ca atare cu lapte sau unse cu gem, cu fructe, cu ciocolata, cu branza, cu inghetata etc. Cei din Maroc le consuma cu miere amestecata cu unt, sau varianta sarata cu ulei de masline si branza topita. Se prepara rapid iar coacerea lor este mult mai simpla pentru ca nu e nevoie sa fie intoarse in tigaie pentru a se coace.

Ingrediente:

  • 250 gr gris de grau
  • 600 ml lapte calduta
  • 200 gr faina
  • 1 lingura de zahar
  • 10 gr drojdie uscata
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 varf cutit de sare

DSCN9755

Mod de preparare

Toate ingredientele se amesteca bine, se pune o folie alimentara deasupra si se lasa la crescut 30 minute.

DSCN9756 DSCN9757

Dupa crestere se amesteca compozitia cu o lingura pentru a iesi aerul din aluat. Intr-o tigaie micuta care se unge cu putin ulei se pune cate 1 polonic de aluat lichid sau in functie de cat de mare e tigaia se pun 2 sau 3 polonicuri, ideea e ca clatita sa fie mult mai groasa decat una obisnuita, cam de 1 cm grosime si se coace la foc mic pana ce observati ca dispare aspectul de aluat crud de deasupra. Nu trebuie intoarsa! 🙂

DSCN9761

Eu le-am uns cu crema facuta rapid din unt, cacao, esenta de rom si zahar pudra, am taiat 2 banane in felii si apoi am facut un sos caramel de casa vezi link-ul Prepararea sosului caramel.

DSCN9762 DSCN9764

Ele sunt groase, pufoase si cu multe gauri, se servesc la micul dejun pentru ca sunt satioase si daca le acoperiti cu o folie rezista mult timp in frigider si pot fi consumate ulterior atunci cand va e pofta de ceva dulce.

DSCN9772

Daca vi le doriti mai aromate, atunci cand faceti aluatul puteti pune coaja de lamaie, esenta de vanilie sau apa de portocal.

DSCN9786

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>