Croissant cu Nutella

14518328_1412852725410516_2067319563_n

Cred ca sunt cele mai bune cornuri pe care le-am facut pana acum si asta nu pentru ca as fi eu foarte priceputa ci pentru ca reteta e una foarte buna. Aluatul are o consistenta deosebita, este foarte elastic iar aspectul de multistraturi se obtine printr-un procedeu foarte simplu. Va voi explica mai jos care sunt pasii pentru a obtine un astfel de aluat. Pana atunci vreau sa va mai spun vreo doua cuvinte despre aceste cornuri (sau croissante cum prefer eu sa le zic) si despre originile lor care, asa cum aflat si eu de la altii, sunt de origine turca si se numesc placinte katmer pogaca, se umplu cu branza sarata, verdeturi sau amestecuri de carne. Eu am preferat sa le fac cu crema Nutella si m-am felicitat singura pentru ca am ales varianta de cornuri cu crema de ciocolata, au fost atat de bune incat le voi face iar cat de curand pentru ca sunt preferatele baiatului meu. Se poate face si varianta simpla adica neumplute.

Ingrediente:

  • 520-550 g de faina
  • 250 ml lapte
  • 25 g drojdie
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar sau daca le doriti in varianta dulce puneti vreo 4 linguri de zahar
  • 1 albus de ou
  • 100 ml ulei

Pentru uns foile 200 g de unt cu 82%grasime si pentru umplutura 100 g crema Nutella sau puteti pune si crema Finetti.

Mod de preparare:

Se cerne faina intr-un vas, drojdia se amesteca cu 1 lingurita de zahar, se pune putin lapte caldut, se amesteca pana se dizolva drojdia si se lasa deoparte 5 minute. Laptele caldut se amesteca cu cele 4 linguri de zahar, uleiul, albusul batut simplu nu spuma si sarea. Se toarna drojdia in 520 gr faina, apoi laptele si se face un aluat elastic. Adaugati la urma niste faina pentru a putea sa va curatati de aluat.

DSCN9904

Nu se lasa la crescut aluatul ci se fac imediat din el 8 bile.

DSCN9905

Fiecare bila se va intinde astfel incat sa aiba dimensiunea unei farfurii, se ung toate cu unt (cu exceptia ultimei foi) si se suprapun. Untul nu se topeste, trebuie sa fie doar moale, se ia cate o bucatica de unt care se va intinde pe foaie.

DSCN9908

Acum se va intinde tot teancul de foi pana se obtine o foaie cu diametru de 50 cm, se taie in 16 raze (mai intai in 4 parti, apoi in 8 raze si la urma in 16 raze) asa ca in imagine. In capatul mare al fiecarei raze se pune crema de ciocolata, apoi se ruleaza si astfel se obtin cornurile.

DSCN9909

Le asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le lasati sa creasca 20 minute dupa care le ungeti cu galbenusul amestecat cu 1 lingurita de mustar.

DSCN9916

Se stropeste hartia de copt printre cornuri cu apa, se baga la cuptor la temperatura mare de 250 grade Celsius timp de 15-20 minute. Cand incep sa se rumeneasca se scade temperatura la 180 grade si se lasa cornurile la copt pana se rumenesc frumos.

DSCN9926

Spor la gatit!

 

5 comments to Croissant cu Nutella

  • cristina  says:

    Daca nu am unt de 82 % merge si untura?sau unt de 65%?

    • Carmen  says:

      Scuze, Cristina! Abia acum am vazut mesajul! Eu nu cred ca e ok cu untura. Croissants nu se fac cu untura si nici cu unt de 65% grasime pentru ca nu vor iesi asa cum trebuie.

  • Croissante rapide | Retete DU-KAN Mamy Vio  says:

    […] când am vazut reteta de AICI am stiut ca am sa le încerc într-o zi si n-am facut rau pentru ca sunt usor de facut , nu […]

  • Ioana  says:

    Buna! Aluatul trebuie framantat? Si daca da… cam cate minute?

    • Carmen  says:

      Buna, Ioana! Aluatul nu trebuie framantat.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>