Monthly Archives January 2015

Clatite saculeti cu fructe caramelizate

DSCN9642

Nu prea cred ca sunt multe persoane care sa spuna pas la clatite, nici ai mei copii nu fac exceptie, daca ar fi sa le fac in fiecare zi clatite, ar fi cei mai fericiti copii din lume. Am facut tot felul de clatite pana acum, chiar si marocane vedeti aici , iar astazi am gasit pe site-ul frantuzesc Recette Gateau, pe care obisnuiesc sa il urmaresc in fiecare zi, o reteta minunata si originala de clatite. Reteta se numeste Clatite punga ciocolata si portocale click aici, insa eu am redenumit-o si am preluat doar design-ul clatitelor pentru ca mi s-a parut a fi unul de efect.  Si gustul lor e unul deosebit, e altfel fata de clatitele obisnuite si asta datorita portocalelor caramelizate si a sosului in care au fiert fructele...

Read More

Spaghetti integrale cu sos de ciuperci si spanac

DSCN9629

Nu sunt foarte innebunita dupa paste dar atunci cand le fac indiferent cu ce sunt ele facute, le mananc cu placere, reprezinta o alternativa atunci cand sunt grabita si cand nu am nici o alta inspiratie. Acelasi lucrul as putea spune si despre ciuperci, imi plac dar nu in mod deosebit, nu acelasi lucru as putea spune despre carne care nu e prea buna pentru sanatate, trebuie sa recunosc ca sunt carnivora 100%. 🙁 Reteta aceasta am gasit-o postata pe facebook si mi s-a parut ca ar fi o noua provocare pentru pastilele gustative. Iata mai intai care sunt ingredientele de care aveti nevoie:

Ingrediente:

  • 1 pachet spaghetti integrale
  • 150 g caşcaval ras
  • 100 g unt
  • 150 ml smântână
  • sare
  • piper
  • 400 g ciuperci
  • 200 g spanac
  • 50 g miez de nuca

Mod de preparare:

Pastele le puneti să fiarbă în apă c...

Read More

Tarta cu fructe si crema de vanilie

DSCN9585 DSCN9566

De fiecare data cand scriu o reteta, obisnuiesc sa spun cateva vorbe inainte de a incepe detalierea etapelor corespunzatoare unei retete, insa acum voi face o exceptie si voi trece direct la explicarea retetei, motivul fiind legat de faptul ca astazi sunt prinsa in mai multe treburi. Toata lumea stie cat sunt de bune tartele cu fructe, nu mai e nevoie sa mai confirm si eu acest lucru. Iata care sunt ingredientele de care aveti nevoie:

Ingredientele de mai jos sunt pentru o tarta, eu am facut doua.

Aluat de tarta:

  • 1 ou
  • 225 g faina
  • 40 g zahar pudra
  • 175 g unt gras sau margarina
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu

Crema vanilie:

  • 2 oua
  • 500 ml lapte
  • 175 g zahar
  • 5 linguri cu varf faina
  • 100 g unt
  • 1 plic zahar vanilat
  • esenta de vanilie

Ornare:

-fructe diverse

Jeleul:

  • 1 pahar de suc natur...
Read More

Macarons cu nuca

DSCN9551

Acum cateva zile eram putin suparata din cauza faptului ca a trecut cam mult timp de cand nu am mai facut niste macarons care sa fie nu perfecti, ci cat de cat acceptabili ca aspect, de facut am mai facut eu insa cu toate ca gustul lor era bun, aspectul era unul asemanator cu a fursecurilor si nicidecum cu cel specific macarons-ilor. Insa astazi, in timp ce experimentam reteta de macarons a JamileiCuisine, cu specificatia ca in loc de faina de migdale am pus faina din nuca macinata la rasnita electrica, am avut parte de cea mai placuta surpriza posibila, nici mie nu-mi venea sa cred atunci cand in cuptorul meu, care apropo nu mai este prietenul si ajutorul meu de nadejde de ceva vreme, au rasarit niste macaronsi foarte frumosi si aspectuosi...

Read More

Pricomigdale

DSCN9559

Dupa cum stiti, momentan frecventez cursul de cofetar-patiser si ieri cand a trebuit sa ma duc la laboratorul de cofetarie Corso din Bacau, locul in care am fost repartizata pentru a parcurge stadiul de practica, mi-au facut cu ochiul cateva pricomigdale tare dragute, de fapt erau sute de pricomigdale pe care o parte din ele le-am umplut chiar eu cu crema de vanilie. M-am indreptat spre casa cu gandul ca va trebui sa le fac si eu a doua zi, mai mult pentru ca eram tare curioasa sa vad daca imi vor iesi si mie, acasa aveam tot ce-mi trebuia, asa ca dorinta era la o noapte distanta de a mi se indeplini...

Read More

Mille feuille

Mille feuille (o mie de foi) este un desert tipic al bucatariei frantuzesti numit si torta Napoleon, originea nefiind cunoscuta cu exactitate. Desertul este compus din 2 foi crocante tip foietaj, crema de vanilie si este acoperit cu glazura de zahar, arata cam asa:

250px-Mille-feuille_20100916

Mille feuille facut de mine arata asa:

DSCN9524

E ceva asemanator cu Cremsnit-ul, de aceea merita sa o faceti si voi pentru ca stiu ca va place crema de vanilie, asa cum  si fiicei mele Alina (21 ani) ii place, de fapt pentru ea am facut aceasta prajitura numita Mille feuille. Sa purcedem acum la ceea ce de fapt va intereseaza si propun sa incepem cu inceputul:

Ingrediente:

  • 2 foi de foietaj (800 g)

Crema

  • 1 l lapte
  • 1 pachet unt
  • 300-350 g zahar
  • 8 linguri cu faina
  • esenta vanilie
  • 2 plicuri zahar vanilat

Glazura

  • 300 g zahar pudra
  • 2...
Read More

Tiramisu cu mascarpone

DSCN9497

Cred ca a trecut mai bine de un an de cand nu am mai preparat acest minunat desert, care de altfel e unul deosebit de simplu de facut, nu mai zic de faptul ca e unul tare delicios si foarte adorat de multa lume datorita continutului de ingrediente care mai de care mai savuroase si mai gustoase, cum ar fi: piscoturi de sampanie, branza mascarpone si cafea. Motivul pentru care nu am mai facut tiramisu pana acum? Cred ca e din cauza faptului ca din urma au venit alte minunate deserturi, mult mai provocatoare si cel putin la fel de delicioase, asa ca tiramisu a trebuit sa stea la coada...

Read More

Cum se prepara un blat perfect de tort?

DSCN9457DSCN9176DSCN9501

DSCN9478

Pentru a prepara un blat de tort nu e nevoie sa aveti prea multa experienta, chiar si un incepator poate sa faca un super blat daca va tine cont de cativa pasi esentiali, Aveti nevoie mai intai de o forma de blat cu peretii detasabili (poate sa fie si cu pereti nedetasabili, dar se scoate mai greu din vas) de diametru 25-28 cm. Ingredientele e de preferat sa fie la temperatura camerei, le cantariti apoi pregatiti un castron de sticla sau de inox care sa fie bine degresat si sters. Oualele trebuie bine spalate cu detergent (ele de fapt in laboratoare se spala cu cloramina), cand separati albusurile de galbenusuri trebuie sa aveti grija sa nu scapati nici un strop de galbenus in albus, pentru ca altfel spuma de albus nu va mai iesi tare.

Reteta aceasta de blat este exact cea care mi-a f...

Read More

Tort de ciocolata, zmeura si frisca

DSCN9478

Cum familia mea este formata din 4 persoane vorbim deci despre 4 personalitati diferite, deci de cele mai multe ori am de a face cu 4 preferinte culinare. De data aceasta ca sa impac si capra si varza, am ales sa fac un tort cu 2 feluri de crema, una cu frisca si zmeura asa cum ii place sotului meu si una cu ciocolata asa cum ii place fiului meu, mie in general imi place cu orice, insa cel mai mult imi plac dulciurile facute din ciocolata. Fiicei mele nu-i place nici un dulce care contine ciocolata, norocul meu e ca ea nu locuieste cu noi pentru ca locuieste si studiaza in Iasi.

Si pentru ca tortul sa fie si mai bun, am ales sa-l insiropez cu sirop din cafea si esenta de cafea, iar ornarea am realizat-o din frisca, crema de ciocolata si am decorat tortul cu cativa trandafirasi din pasta ...

Read More

Prajitura cu nuca de cocos

DSCN942912

Pentru ca Alinei ( fiica mea de 21 ani)  ii place foarte mult nuca de cocos si pentru ca imi doream o prajitura care sa aiba un impact de wow… si asupra invitatilor care au pasit pragul casei noastre cu ocazia sarbatorilor de iarna, am ales sa fac aceeasi prajitura pe care am preparat-o si anul trecut (imaginea din stanga)  tot cu ocazia sarbatorilor de iarna. Pentru ca mi-am dorit ca prajitura sa aiba mai multa crema, am modificat putin reteta originala, doar partea legata de prepararea cremei si am glazurat-o cu ciocolata alba. Ce pot sa va spun e ca si de aceasta data a fost o incantare pentru papilele invitatilor nostri si ne-am simtit tare rasfatati.

Haideti sa va spun care sunt ingredientele si cum se face, nu este prea complicat, o sa vedeti! 🙂

Blat:

– 7 albusuri
– 250 gr za...

Read More