Clatite saculeti cu fructe caramelizate

DSCN9642

Nu prea cred ca sunt multe persoane care sa spuna pas la clatite, nici ai mei copii nu fac exceptie, daca ar fi sa le fac in fiecare zi clatite, ar fi cei mai fericiti copii din lume. Am facut tot felul de clatite pana acum, chiar si marocane vedeti aici , iar astazi am gasit pe site-ul frantuzesc Recette Gateau, pe care obisnuiesc sa il urmaresc in fiecare zi, o reteta minunata si originala de clatite. Reteta se numeste Clatite punga ciocolata si portocale click aici, insa eu am redenumit-o si am preluat doar design-ul clatitelor pentru ca mi s-a parut a fi unul de efect.  Si gustul lor e unul deosebit, e altfel fata de clatitele obisnuite si asta datorita portocalelor caramelizate si a sosului in care au fiert fructele. Eu am ales sa pun pe langa portocale si cateva bucati de pomelo la caramelizat, asta pentru ca aveam cateva bucatele pe care nu le mai manca nimeni, oricum, puse in sosul caramel au fost divine.

Ingrediente aluat clatite (12 bucati):

  • 250 g faina
  • 550 ml lapte
  • 3 oua
  • 40 ml ulei
  • 1 varf cutit sare
  • 1-2 linguri cacao

Ingrediente umplutura:

  • 2 -3 portocale
  • 1 cana de zahar

Mod de preparare

Aluat clatite

Punem ouale intr-un vas, adaugam sarea si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam uleiul, laptele, faina si cacaua cernute si mixam cu un tel. Lasam compozitia sa se odihneasca 30 minute.

DSCN9621

Incalzim, la foc mediu, o tigaie antiaderenta si o ungem cu foarte putin ulei sau unt.Punem un polonic de aluat de clatite in tigaia incinsa. Coacem clatitele, in tigaia incinsa si unsa de fiecare data cand adaugam aluat, cate 1-2 minute pe fiecare parte, apoi le scoatem pe o farfurie si le taiem marginea ca sa obtinem clatite franjurate, asa ca in imagine:

DSCN9636DSCN9638

Umplutura

Portocalele se curata de coaja si se taie cubulete.

DSCN9627

Coaja se curata in spirala pentru a putea face din ea cordele cu care vom lega saculetii de clatite. Punem zaharul intr-un vas si punem apa atat cat zaharul sa fie usor umed. Se da vasul pe foc si se caramelizeaza. Cand s-a obtinut culoarea aurie se da vasul de pe foc si se stinge cu 1/2 cana apa. Se pune vasul inapoi pe foc, se lasa siropul sa fiarba pana ce observati ca acesta se ingroasa. In acest moment se adauga portocalele, se amesteca si se lasa sa fiarba 1-2 minute cat sa iasa zeama din ele. Se scot bucatile de portocale din sos si se pune din nou sosul la fiert pana ce acesta se ingroasa iar. Fructele se pun inapoi in sos, se amesteca si cu o lingura se aseaza gramajoare de fructe si sos caramel, in centrul clatitelor.

DSCN9635

Acestea se strang sub forma de saculet si se leaga cu cordele din coaja de portocale. Se servesc calde sau reci.

DSCN9640

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>