Alba ca zapada

DSCN9324

Pot sa numar pe degete cam de cate ori am facut aceasta prajitura in ultimii 20 de ani, cam de 2-3 ori maxim. Si stiti de ce? Pentru ca nu are pic de ciocolata si dupa cum unii dintre voi stiu deja, eu ador doar prajiturile care sunt facute cu multa ciocolata si e de la sine inteles de ce am preparat-o de atat de putine ori. Cand e vorba despre prajituri as putea spune ca sunt uneori putin mai egoista, in sensul ca atunci cand mi se cere sa fac ceva dulce, in mod instinctiv aleg sa fac ceva care sa aiba bineinteles ciocolata. Insa de cand copiii mei au crescut mari, iar gustul lor s-a demonstrat a fi aproape total diferit de al meu, am fost nevoita sa fac si alt fel de dulciuri. Fiicei mele de exemplu nu-i plac deloc prajiturile cu ciocolata, de fapt ei ii plac prajiturile care sunt albe la culoare, cu crema de vanilie, cu cocos etc. In schimb baiatul imi seamana mie, vizavi de pofta de cioco si el este fan ciocolata declarat iar in ceea ce priveste jumatatea mea adica sotul meu, pot sa spun ca dumnealui nu se afla de nici o parte a baricadei, adica sa zicem ca-i neutru, nu-i nici pro nici contra pentru ca nu-i prea plac dulciurile. Si ca sa revin la prajitura cea alba ca zapada, ideea de a o prepara mi-a venit in momentul in care, rasfoind printr-un noian de retete, am dat de una ce era scrisa pe o bucata de hartie ingalbenita de vreme care cred ca facuse candva parte dintr-un caiet de retete mai vechi al mamei mele. Desi reteta era cam indescifrabila, mi-am dat seama ca era vorba despre Alba ca zapada si cum eram in cautarea unei retete care sa fie pe placul fiicei mele, nici nu am mai stat prea mult pe ganduri, mi-am dat seama imediat ca va fi pe gustul ei si nu numai. Probabil ca exista variante de retete asemanatoare sau identice cu cea gasita de mine, nu am verificat acest lucru, insa daca tot am facut prajitura dupa aceasta reteta ar fi fost pacat sa nu o editez pe blog.

Ingrediente:

Foi:

  • 2 oua
  • 10 linguri ulei
  • 10 linguri zahar
  • 10 linguri lapte
  • 1 lingurita rasa amoniac
  • 550-600 gr faina

Crema:

  • 1l lapte
  • 200 gr de unt
  • 1 lamaie
  • esenta de vanilie
  • 8 linguri de faina
  • 300 gr zahar

Mod de preparare

Am folosit o tava de la aragaz pentru a coace foile. Eu am facut 4 foi dar mi-au iesit cam subtiri, cel mai bine faceti 3 foi, prajitura iese destul de inalta si cu 3 foi. Ouale se amesteca cu zaharul si cu putina sare. Se adauga uleiul si cu laptele, se amesteca bine toatepana se topeste zaharul. Amoniacul se stinge cu 1 lingura otet sau zeama de lamaie si se toarna peste compozitia de oua. Se inglobeaza faina cernuta si se face un aluat din care apoi se vor coace 4 (sau 3) foi pe dosul tavii. Tava se va presara cu faina inainte de a intinde foile. Foile se vor coace pe rand la temperatura de 180 grade Celsius timp de aproximativ 10 minute.

DSCN9303

Pentru a prepara crema, laptele se amesteca cu zaharul si faina (bateti cu telul ca sa se omogenizeze compozitia). Se pune laptele pe foc si se amesteca pana ce rezulta o crema fina, fara cocoloase de faina. Se adauga untul, esenta de vanilie, lamaia rasa si zeama de la o jumatate de lamaie. Se da crema la rece.

DSCN9308

Dupa ce s-a racit crema bine, se imparte in 3 parti si se ung 3 foi. Se preseaza prajitura cu palmele dupa fiecare foaie unsa cu crema.

DSCN9309

Pe cea de a 4-a foaie se cerne zahar pudra sau se presara fulgi de cocos.

DSCN9312

Se pune prajitura in frigider si se taia in cuburi a doua zi. In imaginea de mai jos prajitura am asezat-o intr-o cutie pentru a o putea trimite fetei mele Alina, la Iasi 🙂 .

DSCN9325

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>