Gogosele pentru minichoux-uri

DSCN9666

Ingrediente:

  • 250 ml apa
  • 100 g ulei
  • 150 g faina
  • 4 oua
  • 1 varf cutit sare

Se pune intr-o cratita apa, sarea, uleiul si se da pe foc, cand s-au dizolvat ingredientele si compozitia fierbe se da vasul deoparte, se rastoarna toata faina si se amesteca bine. Se pune vasul inapoi pe aragaz la foc mic si se amesteca pana vedem ca se desprinde aluatul de pe peretii vasului. Se lasa sa se racoreasca putin (sa fie o temperatura suportabila cand punem degetele pe aluat).

Se adauga pe rand cate un ou si se amesteca bine dupa fiecare ou.

DSCN8927DSCN8929

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt (eu am folosit tava de silicon de la macarons), se ia o punga care se taie la un capat si se fac gogosele. Se pune tava in cuptorul preincalzit la foc iute 200-220 grade, se lasa gogoselele sa se coaca initial 20 minute dupa care se regleaza temperatura la 150-180 grade si se mai lasa inca 10 minute in cuptor pana se rumenesc frumos.

DSCN9661DSCN9666

Se scot din tava, se lasa sa se raceasca dupa care se taie cu un cutit capacul format pe partea care a stat pe tava. Se scobesc in interior pentru a face loc umpluturii. In mod normal capacul nu se taie tot ci cam trei sferturi din el, eu m-am grabit si le-am taiat pana la capat.

DSCN9669

Umplute cu crema de vanilie.

DSCN9670

Crema de vanilie cu frisca o preparati astfel:

4 galbenusuri (ideal ar fi sa fie de tara) se amesteca cu putina sare. Intr-un vas puneti 700 ml lapte, 150 g zahar, 125 g faina, galbenusurile, amestecati bine si apoi puneti pe foc. Amestecati continuu pana obtineti o crema consistenta fara cocoloase (cand apar cocoloasele in timpul fierberii dati vasul deoparte, invartiti frenetic pana dispar cocoloasele apoi puneti din nou vasul pe foc si mai amestecati cateva minute). Puneti 2 pliculete cu zahar vanilat, amestecati, apoi acoperiti vasul cu o folie alimentara si il dati la rece. Veti taia partial capacele de la minieclere si le veti umple cu crema de vanilie.

DSCN9497

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>