Rulada Zebra

DSCN9846

De mult timp mi-am dorit sa fac o rulada cu acest aspect de zebra, am vazut pe undeva o data, nici eu nu mai stiu pe unde, dar din nenumarate motive nu i-a mai venit randul. Si cum astazi am avut mana libera sa fac pentru cineva, o prajitura care sa fie si delicioasa dar si cu un aspect deosebit, iata ca dorinta de a face o rulada zebra mi-a fost in sfarsit indeplinita, iar oportunitatea unei noi provocari mi-a pus rapid sangele in miscare, adrenalina pura pentru mine, ce mai! 🙂 Pentru ca nu am avut in casa 2 pachete de unt pentru a prepara o crema de unt, am facut o crema simpla fiarta, din lapte, galbenusuri, zahar, faina si putin unt, o consider cea mai buna crema din cate exista. Idea de a pune rulouri cu ciocolata peste crema imi apartine, ca tot imi place mie sa imi pun imaginatia la treaba din cand in cand! Sunt super multumita de rezultat din toate punctele de vedere si va recomand cu drag acest minunat desert! 😉

Ingrediente:

Foaie rulada:

  • 6 oua
  • 145 g zahar
  • 200 g faina
  • 50 ml apa
  • 20 g cacao

Creme:

  • 400 g unt
  • 3 galbenusuri
  • 250-300 g zahar pudra
  • 100 ml lapte
  • 20 g cacao
  • esenta vanilie si rom
  • 1 cutie de rulouri cu ciocolata

Mod de preparare

Foaie de rulada

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile amestecate cu 4 linguri de zahar se mixeaza spuma pana se deschid la culoare, isi dubleaza volumul si pana se dizolva zaharul. Albusurile se bat spuma tare cu putina sare, se adauga pe rand cate 1 lingura din restul de zahar ramas. Cand se obtine o spuma ca de bezea se incorporeaza galbenusurile amestecand usor, circular de jos in sus. Se imparte compozitia in doua, in una se pun 110 g faina cernuta amestecand usor astfel incat albusurile sa nu-si modifice volumul, iar in cealalta se pune 90 g faina plus cacaua cernute amestecand la fel ca la cea alba. Fiecare compozitie se pune in cate un pos cu o deschizatura de cca 1 cm. Se tapeteaza o tava mare de aragaz cu hartie de copt. Se traseaza dungi oblice, incepand dintr-un colt al tavei, alternand culorile.

DSCN9832

Se baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius si se lasa foaia 5 minute. Foaia nu trebuie sa se rumeneasca. Se scoate rulada din tava cu tot cu hartia de copt pe ea si se lasa sa se racoreasca cateva minute. Se ruleaza apoi strans cu tot cu hartie si se da la rece.

DSCN9833

Cremele:

Untul care a fost tinut la temperatura camerei se spumeaza cu zaharul pudra. Galbenusurile amestecate cu laptele se pun la fiert in baine marie. Cand se obtine o consistenta ca de smantana se da deoparte ca sa se raceasca, astfel incat sa aiba aceeasi temperatura cu untul. Se adauga apoi cate 1 lingura de crema de galbenusuri in unt si se mixeaza pana se obtine o crema spumoasa. La final se adauga aromele. Se imparte crema in 2 parti egale, in una din ele se pune cacao.

Asamblare rulada

Se scoate rulada de la frigider, se desface usor hartia de pe ea, se pun cele 2 creme asa ca in imaginea de mai jos. Nu uitati sa pastrati cateva linguri din fiecare fel de crema pentru a le folosi la ornat rulada.

DSCN9834

Pe creme se aseaza rulourile cu ciocolata (gasiti la Lidl cu crema de cacao sau cu vanilie).

DSCN9835

Acum rulati rulada usor dar in acelasi mod cum a fost ea rulata inainte de a pune cremele. Trebuie sa rulati oarecum strans dar nu prea mult pentru ca sa nu iasa crema. O asezati pe o bucata de hartie de copt si rulati rulada, o dati apoi la frigider pentru cateva ore. Dupa ce crema din rulada s-a intarit, punem in pos cremele oprite pentru ornat in asa fel incat sa avem pe o parte a interiorului posului crema alba si pe partea cealalta crema de cacao pentru a obtine un efect de duo al cremei. Se fac aveline (moturi) in mijloc, deasupra ruladei.

DSCN9846DSCN9842

Sa aveti spor!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>