Prajitura More chocolate

DSCN9975DSCN9464DSCN9550

 

 

Pentru ca cineva mi-a cerut sa-i fac o prajitura care sa contina muuuul…ta ciocolata, am fost nevoita sa creez un desert care sa corespunda nevoilor si gustului omului. Nu mi-a fost deloc greu sa imi pun imaginatia la treaba mai ales ca si eu sunt fan ciocolata. Mi-am zis ca daca mie imi va place la gust, cu siguranta si domnului respectiv ii va place cel putin la fel de mult ca si mie, tinand cont ca eu sunt ceva mai profi  atunci cand e vorba de gustul si de aspectul unui desert si deci balanta se va inclina cu siguranta in favoarea mea. Pana la urma a fost asa cum ma asteptam, domnul cu pricina mi-a confirmat ca prajitura a fost cel putin la inaltimea asteptarilor dumnealui, deci o bila alba si uriasa pentru mine! 😉

Va povestesc acum si voua cum am facut aceasta ciocolatoasa prajitura! 🙂

Ingrediente:

Blat:

  • 6 oua
  • 190 g zahar
  • 230 g faina
  • 30g cacao
  • 20 g ulei
  • 60 g apa

Crema:

  • 200 g ciocolata (100 g lapte+100 g amaruie)
  • 20 g cacao
  • 100 g unt gras
  • 500 ml lapte
  • 4 linguri faina
  • esenta vanilie si rom
  • zahar dupa gust

Sirop:

  • 100 g zahar
  • 200 ml apa
  • cateva picaturi de esenta rom si vanilie

Glazura:

  • 200 g frisca (smantana 30-32%grasime
  • 200 g ciocolata (jumatate neagra, jumatate cu lapte)

Mod de preparare sirop

Se amesteca zaharul si apa, se pun la fiert pentru cateva minute. Cand siropul se racoreste se adauga aromele.

Mod de preparare blat

Galbenusurile mai intai se amesteca bine, apoi se freaca spuma cu  6 linguri de zahar, uleiul si apa pana isi dubleaza volumul si se topeste zaharul.

DSCN0006

Albusurile se bat spuma cu putina sare apoi se adauga restul de zahar treptat si se mixeaza continuu pana se obtine o spuma ca de bezea.

DSCN9305

Galbenusurile mixate se toarna in fir in albus amestecand circular, usor si de jos in sus.

DSCN9147

Faina si cacaua se cern si se inglobeaza in spuma de oua. Se amesteca usor cu o paleta, nu se insista prea mult cu amestecatul ca sa nu se piarda aerul inglobat din spuma.

DSCN9456

Se tapeteaza o tava (30 cm/22 cm cu aproximatie) cu hartie de copt, se toarna compozitia, se niveleaza si se baga tava in cuptorul preincalzit la temperatura de 180 grade Celsisius. Se face verificarea cu scobitoarea pentru a vedea daca blatul s-a copt. Se lasa blatul sa se raceasca in tava.

Mod de preparare crema

Se amesteca laptele cu faina intr-un vas, se mixeaza si se pune pe foc mediu. Se amesteca continuu pana observam ca se ingroasa crema. Se da vasul deoparte, se amesteca cateva minute, se repune pe foc si se amesteca pana se obtine o crema fina. Se adauga imediat ciocolata in bucati, cacaua cernuta, untul, optional putin zahar pudra daca doriti cumva o crema ceva mai dulce, apoi se amesteca bine pana se topeste ciocolata si untul. Se pune o folie alimentara deasupra vasului si lasam crema sa se raceasca.

DSCN9751

Mod de asamblare

Blatul se taie cu un cutit in 2 sau 3 foi egale, cum va vine mai usor. Se aseaza prima foaie (cea din mijloc sau cea de deasupra), se insiropeaza putin. Crema se amesteca putin, se imparte in 2 parti egale. Se intinde prima jumatate din crema, se aseaza cea de a doua foaie, se insiropeaza putin, se intinde restul de crema si se aseaza deasupra foaia care a constituit baza blatului.

DSCN9888

Se insiropeaza putin si aceasta foaie. Trebuie sa retineti ca foile nu trebuie insiropate prea tare pentru ca altfel prajitura se va inmuia prea tare. Se da prajitura la rece pana a doua zi.

Pentru a prepara glazura se pune la incalzit frisca si bucatele de ciocolata, se amesteca pana se topeste ciocolata. Se lasa sa se racoreasca si se adauga cateva arome, eventual si putin zahar pudra daca doriti o glazura ceva mai dulce.

DSCN9766

Se toarna glazura deasupra pe prajitura si cu un pieptan special pentru prajituri sau cu o furculita se fac niste urme serpuite pe glazura sau o ornati dupa imaginatia voastra. Puneti prajitura la rece pentru ca glazura sa se intareasca si apoi o taiati in forme patrate sau dreptunghiulare. Asezati deasupra prajiturii decoratiunile pe care le doriti voi.

 

Spor la gatit!

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>