Monthly Archives October 2015

Fantezie cu gust de inghetata

DSCN9456 DSCN9450

La o prima citire o sa vi se para ca e cam alambicata toata aceasta reteta si probabil ca veti avea tendinta sa renuntati la o mai incerca vreodata. Credeti-ma ca o sa va para extrem de rau, nu cred ca ati avut vreodata ocazia sa mancati vreun desert cel putin la fel de asemanator care sa fie atat de bun. Sa stiti ca el chiar are gust de inghetata asa cum ne indica de fapt si numele, nu e o pacaleala. Cele doua sarlote de ciocolata alba si de lapte care dau atata savoare tortului sunt foarte spumoase, fine cu o consistenta deosebita pe care nu am mai intalnit-o la nici un alt desert pana acum...

Read More

Prajitura cu crema mascarpone si ananas

DSCN9280 DSCN9278

Dragii mei, pentru ca nu vreau sa va plictisesc cu vreo introducere pe care nu o doriti si pe care nici timpul nu-mi permite sa il fac, voi trece direct la fapte cu singura mentiune ca aceasta prajitura, daca o preparati, veti obtine peste 3 kg de produs. Eu am facut-o si sub forma de tort dar am folosit jumatate din cantitatea de ingrediente stipulate in reteta si am pus 10 gr de gelatina in crema pentru ca tortul sa fie stabil.

DSCN9344 DSCN9329 DSCN9341

Ingrediente:

Blat pt o tava de aproximativ 36/24 cm

  • 6 oua
  • 240 gr faina alba
  • 170 gr zahar
  • 30 ml ulei
  • 60 ml apa
  • 30 gr cacao

Crema:

  • 500 gr mascarpone
  • 1 cutie de compot ananas bucati (500-600gr)
  • 500 ml lapte
  • 5 linguri faina
  • 6 linguri zahar
  • arome (vanilie, rom sau ce doriti voi)
  • 4 galbenusuri

Sirop:

  • 300 ml apa
  • 150 gr zahar
  • esenta vanilie si rom

Glazura:

Read More

Prajitura Fresh

DSCN9291

Pentru ca timpul nu mai e de ceva timp aliatul meu, voi trece direct la reteta.

Ingrediente:

Blat pt o tava de aproximativ 36/24 cm

  • 6 oua
  • 240 gr faina alba
  • 170 gr zahar
  • 30 ml ulei
  • 60 ml apa
  • 30 gr cacao

Crema 1 (lemon curd)

  • 4 oua
  • 320 gr zahar
  • zeama de la 4 lamai medii
  • 200 gr unt

Crema 2:

  • 700 ml frisca lichida dulce (sau smantana 32%grasime)
  • 2 plicuri gelatina (20gr)
  • 1 cutie de 500-600 gr de compot de fructe exotice

Glazura:

  • 150 gr ciocolata lapte
  • 150 gr ciocolata neagra
  • 55 ml ulei
  • putina ciocolata alba pt dungi

Mod de preparare

Blat

Galbenusurile mai intai se amesteca bine, apoi se freaca spuma cu  6 linguri de zahar, apoi pe rand cu apa si uleiul pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul, se deschid la culoare si pana se topeste tot zaharul.

DSCN0006

Albusurile se bat spuma cu putina s...

Read More

Tort Krantz

DSCN9206

In fiecare weekend obisnuiesc sa fac cate ceva dulce pentru familia mea, deja multi dintre voi v-ati obisnuit cu acest obicei al meu care se finalizeaza cu editarea pe blog a retetei in cauza. Mi-am ales de pe lista cea lunga cu retete noi, care asteapta nerabdatoare sa le vina randul sa fie testate, tortul Krantz care imi aduce minte de ceva asemanator pe care mama ni-l facea de Revelion. Reteta este aproape la fel cu cea originala dupa care se fac torturile krantz in laboratoarele cofetariilor, doar ca in loc de creme de unt am preferat cremele ganache de ciocolata pentru ca cele originale contin cam mult unt si sunt mai greu de digerat. Noua ne-a placut foarte mult si cu greu am reusit sa salvam cate ceva si pentru Duminica.

Ingrediente:

Blat:

  • 6 oua
  • 90 g zahar
  • 100 gr faina
  • 70 gr ...
Read More

Paleuri cu crema de ciocolata

DSCN9148

Un desert destul de simplu de facut daca dam putina atentie aluatului, spun asta pentru ca atunci cand am facut primele mele paleuri, aluatul nu mi-a iesit bun, in sensul ca desi el parea ok la prima vedere, cand am bagat paleurile la cuptor toate gramajoarele de aluat s-au intins pe tava si mi-a iesit niste chestii plate si fara consistenta. De data aceasta am pus faina putin mai multa decat era prevazuta in reteta, am facut si o verificare cu 2 paleuri pentru a vedea cum se comporta in cuptor. In rest daca aluatul e bun nu are cum sa nu iasa niste paleuri de nota 10. 😉

Ingrediente:

Aluat:

  • 2 galbenusuri+1 ou intreg (total 85 gr)
  • 100 gr unt
  • 160 gr faina
  • 100 gr zahar
  • coaja rasa de la o 1/2 lamaie

Crema:

  • 150 gr ciocolata neagra
  • 180 gr smantana 30% grasime (sau frisca lichida)
  • zah...
Read More