Paccheri cu carne vitel

DSCN9516

Ingrediente:

  • 300 gr paste paccheri
  • 500 gr carne tocata de porc
  • 2 morcovi
  • 1 ceapa
  • 1 lingura ulei masline
  • 1 pahar vin alb de buna calitate
  • 1 cana supa vegetala/apa
  • 1 lingura concentrat de rosii
  • sare
  • piper

Sosul de rosii

  • 500 ml sos rosii cumparat sau conserva bucati rosii
  • busuioc
  • oregano
  • sare
  • piper
  • putin zahar

In plus

  • 100 gr parmezan sau cascaval
  • patrunjel

Mod de preparare

Calim ceapa si morcovii, tocate marunt sau date prin razatoare, in 2 linguri de ulei de masline. Cand ceapa devine translucida, adaugam carnea tocata de vitel.

O calim pana isi schimba culoarea dupa care adaugam 1 pahar de vin. Cand alcoolul s-a evaporat complet, adaugam 1 lingura de concentrat de rosii dizolvata intr-o cana cu supa vegetala sau apa.
Acoperim oala cu un capac si lasam sa fiarba pe foc mic pentru 45-60 min.

Daca lichidul scade prea mult, mai adaugam putina supa vegetala sau apa. La sfarsit, ragù-ul nostru trebuie sa aiba o consistenta cremoasa. Stingem focul si il lasam sa se raceasca.

Umplem o oala cu apa si o punem pe foc. Adaugam 2-3 linguri de ulei de masline si 1 lingurita de sare. Cand apa incepe sa fiarba, adaugam pastele si le fierbem cca 4-5 minute. Nu trebuie sa fie complet fierte ci al dente, apoi le scurgem bine.

Pentru a prepara sosul de rosii amestecam toate ingredientele, punem la fiert pentru cateva minute apoi il potrivim de gust.

DSCN9487

Pastele se umplu cu compozitia de carne cu ajutorul unei lingurite si se aseaza intr-un vas termorezistent.

DSCN9493

Deasupra se toarna sosul de rosii.

DSCN9495

Se da vasul in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15-20 minute. Le servim calde cu branza rasa si putin patrunjel.

DSCN9510

Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>