Snickers

DSCN9211DSCN9329

 

Pana acum, doar de 3 ori am facut aceasta delicioasa prajitura si mare pacat, pentru ca este nemaipomenit de buna, mult mai buna decat Snickers-ul care se comercializeaza in magazine . Prima data am avut o alta reteta si Snickers-ul nu mi-a iesit asa cum mi-as fi dorit, asta a fost acum vreo 2 ani. In schimb, anul acesta am gasit o reteta mult mai buna, asa ca am facut prajitura de 2 ori: o data de Craciun si o data de Sf. Ioan cu deosebirea ca de Sf Ioan, am pus in loc de stratul de ciocolata alba, un strat de ciocolata amaruie. Mie mi-au placut ambele variante, asa ca si voi puteti incerca ambele variante, nu ve-ti regreta!

Ingrediente pentru o tava de 35x35cm (de la aragaz) sau de dimensiuni mai mici (prajitura iese mai inalta):
Ingrediente pentru blat:

  • 8 albusuri
  •  150g zahar tos
  •  250g nuca macinata
  •  100g faina
  • 1 varf cutit sare

Ingrediente pentru stratul de ciocolata alba:

  • 400g ciocolata alba
  • 50ml ulei

Ingrediente pentru stratul de caramel:

  • 250g zahar tos
  • 250g unt gras 80%
  •  250g alune
  • 8 galbenusuri

Ingrediente pentru stratul de ciocolata:

  • 200g ciocolata cu lapte
  • 100g ciocolata amaruie
  • 40 ml ulei

Mod de preparare

Batem albusurile cu sarea pana obtinem o spuma tare si lucioasa, apoi adaugam zaharul tos, rand pe rand, cate 3 linguri o data mixand biune dupa fiecare. Trebuie sa obtinem o spuma tare si lucioasa. Adaugam nucile si faina cernuta impreuna cu praful de copt si le incorporam in bezea, amestecand usor cu miscari de sus in jos, pentru a nu scoate aerul din spuma. Turnam compozitia in tava, o nivelam si o coacem 15-20 min in cuptorul preincalzit la 180 grade.

DSCN9192

Lasam blatul sa se raceasca la temperatura camerei.

DSCN9197

Intre timp pregatim stratul de ciocolata alba, rupem ciocolata bucatele, o topim la cuptorul cu microunde dupa care adaugam uleiul amestecand bine. Turnam stratul de ciocolata alba peste blatul bine racit, nivelam cu o spatula. Dam la rece 30 min sau pana ce stratul de ciocolata alba este complet racit si intarit.

DSCN9198

Frecam mai intai galbenusurile cu restul de zahar pana obtinem o crema groasa. Pentru a face stratul de caramel, punem jumatate din cantintatea de zahar intr-o cratita cu fund dublu si il topim la foc mediu, amestecand in continuu pana se caramelizeaza (nu lasati prea mult sa se inchida la culoare pentru ca va deveni amar la gust). Cand zaharul este caramelizat frumos si incepe sa se ingroase, punem untul si amestecam, la foc mic, pana cand untul este complet topit.

DSCN9196

Punem in fir crema de galbenusuri peste caramel si amestecam bine cu telul, apoi adaugam alunele si amestecam, la foc mic. Dupa ce a dat in 2-3 clocote si caramelul a devinit gros si lucios dam vasul deoparte. Il lasam sa se raceasca la temperatura camerei amestecand din cand in cand in el, apoi il turnam peste stratul de ciocolata alba. Trebuie ca toate straturile prajiturii sa fie reci, altfel se intrepatrund.

DSCN9199

Punem caramelul, il nivelam si dam din nou la rece 30-40 min.

DSCN9200

Pragatim si stratul de ciocolata, procedam la fel ca in cazul stratului de ciocolata alba, apoi tunram ciocolata peste stratul de caramel si dam totul la rece peste noapte.

DSCN9202DSCN9310

 

Spor la gatit!

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>