Monthly Archives February 2016

Piersici si lamai umplute

DSCN9998DSCN9847DSCN9849

Ingrediente:

aluat:

• 600 g făină

• 3 ouă

• 200 g zahăr

• 120 g unt

  • 100 ml ulei

• 5 g praf de copt

• coaja de la o lămâie

Avem la dispozitie cel putin 3 feluri de crema , dar ne limitam la 3. Eu am ales sa fac cate putin din cremele 1 si 3.

Cremă nr 1:

• 200 g unt

• 150 g zahăr

• 100 g nuci măcinate

• 2 ouă

• 30 g cacao

• 30 ml rom

• 100 ml lapte

• 1 pachețel zahăr vanilat

Crema nr 2:

  • gem de caise
  • nuca macinata

Crema nr 3 pentru lamai (cateva bucati):

  • 70 ml zeama de lamaie
  • 80 g zahar
  • 1 ou
  • putina coaja rasa de lamaie
  • 100 gr unt

Pentru colorant:

  • coloranti alimentari rosu, verde, galben si cateva linguri de lapte in care veti pune colorantii.
  • zahar tos

Mod de preparare

Untul trebuie sa fie moale...

Read More

Blat negru umed

DSCN9799DSCN9810

Cel mai bun blat, din toate punctele de vedere, e cel negru si umed, asta pentru ca are o multime de atuuri, iar reteta este de nota 10 cu plus! Am incercat si alte reteta de blat umed dar nici unul nu m-a multumit! Vorbind de atuurile blatului, as puncta cele mai importante: gustul este unul ciocolatos deosebit de bun, nu mai necesita insiropare, nu contine unt, ulei, iaurt sau smantana asa cum am vazut ca se cere la alte retete, se folosesc putine oua, doar 3 bucati si se obtine un blat destul de maricel cu diametru de 20 cm si greutate de 740 grame, se poate face din el briose (14 bucati mi-au iesit dintr-o portie) deosebit de aratoase care pot fi ornate cu usurinta pentru ca nu prezinta acel mot care incurca de obicei la asezat crema pe briose.

DSCN9807

Reteta o am de pe un grup dulce, de la...

Read More

Foietaj pentru croissant

DSCN9784

Va spun de la inceput ca trebuie sa va inarmati cu rabdare si cu timp pentru ca aluatul de foietaj necesita multa atentie si mai ales trebuie respectati anumiti pasi, altfel nu va iesi nimic din ceea ce se cheama foietaj. M-am documentat din mai multe surse pentru a fi sigura ca nu dau gres, mai ales ca de-a lungul timpului am incercat fel de fel de retete si multe dintre ele nu au fost nici pe departe ceea ce m-as fi asteptat sa fie! Singura reteta care m-a multumit ceva mai mult a fost aceasta Croissant cu Nutella...

Read More

Amandine albe

DSCN9731 DSCN9740

Nu mai stiu nici eu pe ce grup sau site am vazut intr-o zi o poza cu o amandina alba,  dar in momentul in care am vazut imaginea ei, mi-am propus sa o fac si eu intr-o buna zi, cu toate ca nu ma omor deloc dupa prajituri cu creme albe. Dar mi s-a parut o provocare interesanta, chiar asa a si fost, mai ales ca nici nu am facut-o dupa o reteta anume ci am facut-o dupa ceea ce imi imaginam eu ca s-ar putea face. Reusita a fost cu mult peste asteptari! 🙂 Aceasta e imaginea de pe net, este de la o cofetarie:

2901-007

Si pentru ca doar am vrut sa fac o testare ca sa vad ce iese, am facut doar cateva 8 bucati de amandine. Daca va doriti mai multe dublati sau triplati cantitatile de mai jos.

Ingrediente:

Blat (in tava mare de aragaz):

  • 4 oua
  • 120 g faina
  • 120 g zahar
  • putina sare

Crema ganache de ...

Read More

Sumegi cu nuca

Auzisem eu de multe ori de Sumegi dar nu m-am uitat niciodata mai atent la vreo reteta ca sa vad despre ce e vorba, nu am mancat niciodata si nici nu imi aduc aminte sa fi vazut macar vreo poza cu aceasta prajitura. Insa recent, parca ieri, am vazut pe pagina mea de facebook o imagine cu ea si a fost imediat dragoste la prima vedere! Nici n-am stat prea mult pe ganduri ca a doua zi m-am si pus pe prajiturit...

Read More

Tort inima

DSCN9652

Tortul acesta l-am facut de nevoie pentru ca mi-a ramas crema mousse de capsuni de la ciocolata umpluta facuta tot in aceeasi zi in care am facut si inimioara, cu o zi inainte de Valentine’s day. Pana la urma tortul a fost mai mult decat bine venit pentru ca l-am luat la o plimbare la Iasi unde a fost savurat cu nesat de ai mei si de colegele de camera a fiicei mele. A fost mai mult decat delicios dupa cum mi-au confirmat cei care l-au gustat. Tortul il puteti face cu orice alta ocazie si nu neaparat sub forma de inima. Se face destul de repede si nu necesita cine stie ce indemanare.

Din nou trebuie sa-mi cer scuze de la voi deoarece, ca de obicei din lipsa de timp, nu am reusit sa fac prea multe poze, dar sper eu ca pasii pe care trebuie sa-i urmati si i-am descris mai jos, sunt suficie...

Read More

Ciocolata umpluta cu mousse de capsuni

DSCN9618

Ideea de a face aceste ciocolatele umplute am preluat-o de pe un grup culinar numit Retete pentru mamici. Imaginile cu ciocolata umpluta cu crema, ce au fost postate pe acest grup erau foarte convingatoare, nu am putut rezista tentatiei de a incerca sa fac si eu aceste minunate ciocolatele umplute. Initial am crezut ca va fi greu sa le fac dar nu a fost nevoie decat de putina rabdare. Au fost foarte apreciate de ai mei si cred ca le voi face din nou cat mai curand posibil.

Din pacate nu am avut timp sa fac poze cu etapele prepararii ciocolatelelor, in timp ce le faceam mai inercam sa pregatesc si ingredientele necesare prepararii a doua blaturi de tort. Dar sper ca explicatiile de mai jos vor suplini lipsa pozelor.

Ingrediente:

  • 200 gr ciocolata alba
  • 200 gr ciocolata cu lapte
  • 250 gr c...
Read More