Pasca stracciatella cu smantana

DSCN9280 DSCN9282
Ingrediente pentru 2 kg de pasca:
Foaia
  • 150 gr unt
  • 200 gr faina
  • 70 gr zahar
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri smantanana
  • zahar vanilat
  • coaja rasa de lamaie
  • un varf cutit sare
Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina cernuta, apoi se adauga celelate ingrediente cu exceptia smantanii care se adauga la final. Veti optine o coca moale care se intinde cu ajutorul degetelor pe fundul unei tavi de tort cu diametrul de 28 cm (sau in 2 tavi mai mici de 20 cm diametru, sau o puteti pune intr-o tava dreptunghiulara).
Umplutura:
  • 800 gr smantana grasa (32% grasime)
  • 8 galbenusuri
  • 6 albusuri batute spuma
  • 6 linguri faina
  • 3 linguri gris
  • 12 linguri zahar
  • 3 pliculete zahar vanilat
  • un varf cutit sare
  • un pumn de fulgi de ciocolata neagra sau cu lapte
Smantana ar fi ideal sa nu contine deloc zer, ca pasca dupa coacere sa nu scada prea mult in volum. Smantana se pune intr-un vas mai mare si se amesteca cu galbenusurile, zaharul si aromele. Punem grisul iar apoi faina cernuta si amestecam bine. Adaugam albusurile batute spuma si amestecam de jos in sus, se adauga si fulgii de ciocolata la final. Compozitia obtinuta se pune in tava peste foaia de aluat si se da la cuptor la 160 grade cca 1 ora. Dupa ce pasca s-a copt se lasa sa se raceasca de tot si apoi se scoate din forma.
DSCN9279
Spor la gatit!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>