Fursecuri Margarete

DSCN9723DSCN9593

Aceste fursecuri seamana, atat la gust cat si ca aspect, cu macarons. Eu le ador si le-am facut pana acum de cateva ori. S-ar putea sa ve dea putin de furca pana o sa va iasa dar intr-un final reusita va fi una garantata si le veti face de multe ori pentru ca sunt ieftine si foarte bune. Daca dupa ce sunt scoase din tava ele vor avea o consistenta tare, dupa ce le puneti crema si dupa ce vor sta cateva ore la frigider, vor deveni extrem de moi, se topesc in gura.

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 140 gr zahar pudra
  • 140 gr faina
  • zahar vanilat
  •  optional esenta de migdale

Mod de preparare

Se mixeaza ouale+zaharul vanilat, se adauga pe rand in 3 reprize zaharul. In reteta pe care o am, scrie ca se mixeaza o jumatate de ora. Eu am mixat doar 10 minute pana am simtit ca s-a topit tot zaharul. Se adauga faina cernuta si se amesteca usor. Compozitia se imparte in cate parti colorate le dorim sa le facem si apoi adaugam colorantii alesi de noi. Se formeaza pe tava pentru macarons, discuri cu ajutorul unui pos. In reteta scrie ca se lasa tava cu margarete la uscat 24 ore la temperatura camerei, dar sunt suficiente 5 ore. Cu cat le lasam mai mult la uscat cu atat piciorusul iese mai bine in evidenta. Se coc timp de 12-14 minute la 150-155 grade. Se desprind de pe tava doar atunci cand s-au racit complet. Se umplu cu crema ganache de ciocolata sau cu gem, doua cate doua. Atentie, margaretele trebuie sa stea intr-un loc uscat si ferit de umezeala!

DSCN9587DSCN9708 DSCN9590

Daca este umezeala nu se formeaza acea crusta deasupra iar piciorusul specific nacarons-ilor nu iese.

Crema ganache de ciocolata:

  • 150 gr ciocolata (neagra si cu lapte in cantitati egale)
  • 150 ml frisca lichida

Se amesteca intr-un vas, ciocolata in bucati cu frisca, se pune vasul pe foc mic, se amesteca pana se topeste ciocolata si pana se atinge punctul de fierbere. Se da crema la racit cateva ore apoi se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa.

DSCN9600

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>