Prajitura capsunica

DSCN9337

Dragilor, de poze nici nu poate fi vorba, adica de cele cu care v-am obisnuit, cele care arata de obicei, pas cu pas, cam cum mi-au iesit mie blatul, cremele etc. Nu am avut timp sa le fac, nu am avut timp nici sa respir, daramite sa mai fac si altceva! 🙁 Insa reteta sa stiti ca nu e grea si sunt sigura ca o sa va descurcati si fara pozele mele! 🙂

 

Ingrediente:

Blat:

  • 4 oua
  • 120 gr zahar
  • 120 gr faina
  • putina sare

Crema mousse:

  • 700 gr capsuni
  • 600 gr smantana varsata 30% grasime
  • 4 linguri de zahar pudra
  • 300 gr zahar
  • 100 gr ciocolata alba
  • 2 plicuri gelatina (20 gr)

Mai aveti nevoie de 1 plic gelatina (10 gr) pentru jeleu, 1 ciocolata alba si cateva capsuni pentru ornat.

Mod de preparare:

Blat: Cele 4 oua intregi se amesteca bine cu putina sare si cu 120 gr zahar. Se mixeaza pana ce se topeste tot zaharul. Se adauga faina neaparat cernuta. Se amesteca usor cu o spatula, se toarna compozitia intr-o tava cu pereti detasabili de cca 27/27 cm si se coace la 170 grade pana ce se rumeneste usor deasupra. Partea lipicioasa care se formeaza pe blat se rade cu cutitul pentru a obtine doua foi frumoase, dar asta o sa faceti dupa ce s-a racit blatul. Dupa ce blatul s-a racit bine de tot (daca-i graba mare bagati-l la congelator pentru cateva zeci de minute dar numai dupa ce s-a racorit nitel) se taie in doua foi pe orizontala.

Crema: capsunile+ zaharul (puteti pune si mai putin zahar daca vreti ca prajitura sa fie mai putin dulce) se amesteca intr-un vas, se pune pe foc mic. Se amesteca pana ce se topeste zaharul. Atentie, nu se lasa sa fiarba! Se surge siropul obtinut si se da deoparte, din el se va face jeleul cel frumos colorat si atat de aromat. 😛 Capsunile se dau prin blender, se pun la hidratat cele 20 gr de gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj. Gelatina topita se amesteca cu capsunile pasate. Acum se pregateste frisca, cele 600 ml smantana grasa si musai varsata, se mixeaza cu zahar pudra pana ce se obtine o frisca spumoasa. Se toarna capsunile ce tocmai au fost pasate, in frisca cea spumoasa si se amesteca usor cu o paleta. O treime din cantitatea de mousse astfel obtinuta, se da deoparte, veti vedea putin mai incolo ce veti face cu ea.

Mod de asamblare: se aseaza foaie de blat in tava in care s-a copt blatul, se toarna mousse-ul, se da tava la congelator pentru 10 minute dupa care se aseaza cea de a doua foaie de blat. In mousse-ul care a fost dat deoparte ceva mai devreme se pun cele 100 gr de ciocolata alba topita (racorita in prealabil) sau si mai simplu, rasa prin razatoarea mica, merge si asa! Aceasta noua compozitie obtinuta se toarna deasupra pe foaia de blat ce tocmai a fost pusa. Se da din nou prajitura la congelator pentru cca 10 minute sau pana ce s-a intarit mousse-ul.

Pentru a prepara jeleul se pun la hidratat cele 10 g de gelatina. Se amesteca apoi cu siropul de capsuni, se toarna usor jeleul peste mousse-ul de capsuni cu ciocolata alba. Se da prajitura la frigider pentru cateva ore sau daca e urgenta mare, la congelator pentru vreo ora. In sfarsit acum putem taia prajitura in patrate si o putem orna, sau o lasam asa cum e daca nu mai avem rabdare iar pofta ne da tarcoale, cu cioco alba  si cu lapte, si nu in ultimul rand, cu capsuni delicioase si proaspete.

DSCN9332

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>