Tort diplomat

DSCN9810

Ingrediente pentru 1 tort de aproximativ 2 kg:

Blat (facut in tava mare de aragaz):

  • 4 oua
  • 150 gr zahar
  • 150 gr faina

Crema sarlota:

  • 5 oua
  • 190 gr zahar
  • 190 ml lapte
  • 25 gr gelatina
  • esenta rom
  • 100 gr bucatele de fructe confiate
  • 2 pliculete de zahar vanilat

Mai aveti nevoie de 750 gr smantana varsata 30% grasime si 1 cutie de compot cocktail de fructe.

Pentru ornat: fructe proaspete si 200-300 ml frisca.

Mod de preparare:

Blat

Daca nu doriti sa faceti blat puteti sa puneti piscoturi cumparate sau facute in casa, click aici pentru reteta Piscoturi. Eu am ales de data aceasta sa fac blat, asa ca am pregatit tava de la aragaz, am facut blatul in ea si apoi am decupat 2 cercuri cu diametru de 20 cm (ma rog, unul a fost intreg, celalalt l-am facut din 2 bucatele de cerc). Sau puteti coace un blat rotund in forma de 20 cm diametru.

DSCN9791DSCN9793

Dar cel mai bine ar fi, ca sa nu ramaneti cu resturi de blat, sa impartiti compozitia in doua si sa coaceti pe rand 2 foi rotunde de blat, intr-o forma de 20-24 cm diametru. Ouale se amesteca cu putina sare si cu zaharul, se mixeaza bine pana ce isi dubleaza volumul si pana ce se topeste zaharul. Se adauga faina cernuta, se amesteca usor pana se inglobeaza toata faina. Se tapeteaza tava mare de aragaz cu hartie de copt, se toarna compozitia, se intinde uniform pe toata suprafata tavii. Se baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius. Se lasa blatul la copt vreo 10-15 minute. Cand foaia de blat se raceste, se desprinde usor hartia de copt si se decupeaza cele 2 cercuri de diametru 20 cm.

Crema sarlota:

Gelatina se pregateste conform instructiunilor de pe ambalaj. Fructele din compot se pun la scurs.

DSCN9799

Se pregateste si o forma rotunda cu peretii detasabili de dimensiunea foilor de blat, se unge cu putin ulei, se presara niste zahar pudra. Daca nu aveti o forma cu inel detasabil asa cum nici eu nu ma avut, nu-i o problema, insa in acest caz va trebui sa tapetati vasul cu folie alimentara transparenta. Ca sa puteti scoate tortul cu usurinta din vas, taiati fasii de folie mai lungi ca sa obtineti niste capete de care sa apucati atunci cand va trebui sa scoateti vasul. Eu nu am procedat asa si de aceea am scos tortul din forma cu mare greutate! 🙁

Se amesteca ouale cu zaharul, se subtiaza cu laptele. Se pune vasul pe foc mic, se amesteca pana apar primele clocote pe marginea vasului. Se retrage vasul de pe foc, se lasa putin sa se racoreasca si se adauga gelatina.

DSCN9797

Se amesteca din cand in cand pana ce sarlota se raceste fara sa se gelifice. Intre timp se taie feliute din fructele proaspete (capsuni, kiwi sau portocale), se lipesc pe fundul vasului si pe peretii interiori ai formei.

Se adauga in sarlota romul si fructele confiate, se amesteca usor. Smantana se mixeaza pana se obtine frisca, se adauga zaharul vanilat. Se toarna sarlota putin cate putin in frisca, se amesteca usor iar la final se adauga fructele din compot.

DSCN9798

Se pune pe fundul formei rotunde putina crema sarlota, se intinde usor sa nu deranjanjati fructele si se aseaza una din foile de blat.

DSCN9794

Se toarna jumatate din crema sarlota, se aseaza deasupra cateva felii de capsuni, asa ca in imagine, se pune vasul in congelator pentru cateva minute.

DSCN9801

Se toarna apoi si restul de sarlota, se baga din nou vasa din vas. Daca nu aveul in congelator pentru cateva minute dupa care asezam si ultima foaie. Apasam putin cu palmele foaia de blat ca sa se fixeze mai bine. Dam tortul la frigider pentru cateva ore. Cand tortul s-a intarit suficient puteti desface inelul detasabil. Acum puteti orna tortul cu frisca si il puteti decora asa cum il doriti voi. Eu asa l-am decorat si asa l-am si dat! 🙂

DSCN9823

Din pacate nu am o imagine cu sectiunea tortului pentru ca, asa cum spuneam adineauri, l-am facut pentru cineva. Dar data viitoare cand voi face un diplomat doar pentru familia mea va promit ca o sa revin cu imaginea in sectiune a tortului.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>