Monthly Archives January 2017

Prajitura Kardinal Schnitte

Prajitura Kardinal Schnitte este un desert de origine austriaca. in esenta este un desert simplu dar deosebit de delicios. Pentru a o prepara am dat o cautare pe dragutul de google si am comparat intre ele diferite variante ale retetei. Am gasit si cateva tutoriale pe youtube ca sa vad tehnica de preparare, pana la urma am ales reteta pe care am considerat-o eu ca fiind cat mai aproape de cea originala.

Ingrediente:

Bezea:

  • 4 albusuri
  • 6 linguri zahar tos
  • 6 linguri zahar pudra amestecate cu 1 lingura rasa amidon
  • 1 lingura zeama de lamaie

Aluat pandispan:

  • 4 galbenusuri
  • 2 oua
  • 4 linguri zahar
  • 7 linguri faina

Crema:

  • 500 gr smantana naturala 32% grasime
  • 1 plic gelatina
  • fructe de padure sau alte fructe
  • putin gem de fructe
  • zahar pudra

Mai avem nevoie de putin sirop de fructe sau visina...

Read More

Craquelin

DSCN0473

Craquelin sunt niste minichoux-uri umplute cu crema de vanilie care au deasupra o crusta crocanta si dulce, reteta lor am gasit-o pe net. Sunt foarte bune si daca stiti sa faceti gogoselele de minichoux atunci cu siguranta veti sti sa faceti si craquelin. Ele pot fi colorate sau simple in sensul ca in compozitia de crusta nu se va mai pune colorant. Insa cele colorate sunt mai ochioase. Din pacate nu am avut timp sa fac poze cu etapele de executie a craquelin-elor, dar cu prima ocazie cand le voi face din nou promit ca voi reveni si cu pozele respective.

Ingrediente crusta:

  • 40 gr zahar brun (in nici un caz zahar alb)
  • 50 gr unt 82% grasima
  • 40 gr faina alba

Aceste cantitati se dubleaza sau tripleaza in functie de necesitati.

Mod de preparare

Zaharul, untul aflat la temperatura camerei s...

Read More

Piersicute

13428662_503851216483984_751288305217989707_n

In sfarsit am gasit cea mai buna reteta de aluat pentru piersicute. Este un aluat care se lucreaza foarte bine, este aromat si dupa formarea bilutelor si coacere se obtin niste cochilii care se pot scobi cu usurinta. Va recomand cu toata increderea aceasta reteta.

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 250 gr zahar pudra
  • 150 gr unt 82% grasime
  • 100 ml ulei
  • 800 gr faina
  • 5 gr praf de copt
  • coaja rasa de lamaie sau portocala
  • putina sare

Mod de preparare:

Se amesteca ouale cu zaharul pudra, se adauga bucatele de unt moale, uleiul si coaja de lamaie. Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt. Se framanta putin aluatul pana se obtine un aluat compact...

Read More

Fursecuri cu crema nuca

DSCN0544 DSCN0518

Sunt cele mai bune fursecuri pe care le-am mancat vreodata, sunt extrem de delicioase, moi de se topesc in gura, cu gust intens de nuca si nu in ultimul rand, destul de usor de facut. Prima data le-am gustat acum vreo 35 ani, pe vremea cand copil fiind, incercam timid sa descopar tainele prajituritului, au fost dragoste la prima vedere. Nu au fost doar gustate atunci de mine, au fost chiar si preparate, de mine si de sora mea cu cele patru manute ale noastre si toate astea se intamplau undeva prin preajma sarbatorilor de iarna. Apoi experienta s-a repetat aproape in fiecare an de sarbatori...

Read More