Gogosi pufoase cu crema Nutella

Acestea sunt cele mai bune si mai pufoase gogosi pe care le fac deseori pentru ai mei copii si a caror reteta doresc ca astazi sa v-o impartasesc si voua. Reteta o am de la mama mea care detine un izvor nesecat de retete vechi,v-am mai povestit si cu alte ocazii despre mama si retetele lor. Reteta mamei e una pentru gogosi simple dar pentru ca alor mei le plac gogosile cu crema de ciocolata, a trebuit sa ma conformez micilor dorinte dulci ale lor.

Ingrediente:

  • 500 gr faina
  • 30 gr drojdie proaspata (8 gr drojdie uscata)
  • 320-350 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 1-2 linguri de zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 varf cutit sare
  • crema Nutella
  • zahar pudra vanilat

Mai intai preparam maiaua: se pune drojdia bucatele intr-un castronel, 1 lingura de zahar si 1 lingura faina. Se amesteca, se adauga putin lapte caldut, se amesteca din nou, eventual se mai completeaza cu lapte pana ce se obtine o compozitie ca cea de la clatite. Se lasa maiaua sa creasca timp de 10 minute. Intre timp se cerne intr-un castron mai maricel restul de faina, se adauga sarea si se face o mica groapa in mijlocul fainei. Galbenusurile se amesteca bine, peste ele se toarna maiaua crescuta amestecand incontinuu. Toata aceasta compozitie se toarna in gropita formata in faina. Ne folosim de degetele de la o mana ca sa inglobam usor faina amestecand intruna pana ce vom obtine un aluat. Aluatul va fi destul de moale, mana va fi destul de incarcata de aluat dar exista rezolvare pentru acest inconvenient: adaugam faina pe mana cu aluat iar cu mana cea curata ne vom debarasa de aluat. Turnam putina faina si pe aluatul din vas, curatam peretii vasul si adunam tot aluatul intr-o bila. Nu e nevoie sa mai framantam aluatul. Punem un prosopel curat deasupra pe vas si il asezam intr-un loc caldut. Lasam aluatul la crescut vreo 30 minute.

Dupa dospire:

 

Dupa expirarea timpului de dospire a aluatului ne putem apuca de format gogosile. Pentru a da o forma rotunda gogosilor ne vom folosi de un pahar de diametru 6 cm. Ne ungem cu putin ulei pe palme, impartim aluatul in doua parti, unegm cu ulei si suprafata de lucru dupa care intidem doua foi rotunde de aluat de grosime cca 3 mm si de diametre egale. Se pune pe una din foaie, din loc in loc, cate putina crema Nutella cu ajutorul unei lingurite (se formeaza niste movilite). Distanta dintre movilite trebuie sa fie cel putin egala cu circumferinta paharului.

Dupa ce am asezat crema vom lua cea de a doua foaie intinsa de aluat si o vom suprapune peste foaia cu crema. Cu ajutorul paharului pozitionat cu gura in jos vom taia cerculete de aluat la fel ca in imagine.

Luam gogoselele astfel formate si le asezam pe o planseta unsa cu ulei. Le lasam vreo 10 minute la crescut, nu mai mult pentru ca altfel se desfac si iese crema din ele. Cu restul de aluat formam tot cu ajutorul paharului niste gogosele neumplute de data aceasta. Sau daca doriti puteti relua procedeul de mai sus. Pregatim un castron in care vom pune un servetel pentru a absoarbe excesul de ulei de pe gogosile prajite. Intr-o craticioara punem ulei (cam de grosimea unui deget, chiar putin mai mult de atat). Asezam cratita pe aragaz, initial la foc mare. Facem verificarea sa vedem daca uleiul e sau nu bine incins:luam o bucatica de aluat si o punem in ulei, daca aluatul incepe sa sfaraie inseamna ca uleiul e suficient de fierbinte si putem pune gogosile (atatea cat sa incapa una langa alta in cratita). Se da imediat flacara la putere medie, spre mica pentru a ne asigura ca gogosile nu se vor arde si nici nu vor ramane crude in interior. Gogosile se vor praji pe ambele parti si le vom intoarce cu o paleta de fiecare data cand acestea capata o culoare aurie, usor maronie (atentie sa nu se arda). E musai sa stam langa ele pana ce le vom termina de prajit. Din cand in cand mai asezati cate un servetel intre straturile de gogosi, cele din castron ca sa fie cat mai putin ulei pe ele.

Daca va puneti cumva intrebarea: oare crema de ciocolata nu cumva iese din gogosi in timpul prajirii lor, ei bine sa stiti ca nu prea s-a intamplat asta, doar 2 gogosi au fost mai problematice si a iesit crema dar foarte putina!

Ca sa continuam de unde am ramas: se pudreaza apoi gogosile cu zahar pudra dupa ce le-am copt pe toate sau daca avem cum in timp ce le prajim si le asezam in castron.

Cateva observatii: in cazul in care va intrebati daca puteti folosi crema finetti in loc de nutella, eu pot sa va spun ca nu am incercat niciodata pana acum sa fac asta, cel putin la gogosi dar am facut acest lucru atunci cand am preparat cornuri umplute cu crema de ciocolata si nu a fost bine deloc ce am facut pentru ca crema finetti a iesit toata din cornuri dupa coacerea lor pe cand cea Nutella nu a iesit aproape deloc.

In imagine aveti si varianta de gogosi neumplute facute exact ca mai sus doar ca nu le-am umplut cu crema de ciocolata, doar am intins aluatul, am decupat cercuri din el si apoi le-am pus la prajit.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>