Category Acasa

Nuci umplute cu crema ciocolata si nuci prajite

Ingrediente aluat:

  • 4 oua
  • 220 g zahar pudra
  • 240 g untura alba de porc (sau 100 g unt 82% grasime si 120 g untura)
  • 2 pliculete zahar vanilat bourbon sau zahar vanilinat
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 5 g sare
  • 600-650 g faina 000

Crema:

  • 300 ml lapte
  • 100 g nuci prajite
  • 2,5 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 70 g unt 82% grasime
  • 100 g ciocolata neagra cu peste 40%continut cacao
  • 70 g zahar
  • esenta vanilie si rom dupa gust

Atentie! Aceste fursecuri sunt cu atat mai bune cu cat le lasam mai multe zile la inmuiat. Deci va ganditi cam cand vreti sa le serviti si le faceti cu 2-3 zile inainte. Se pot face chiar si cu o saptamana inainte. Cele mai bune ies cu untura, cele in amestec cu unt se inmoaie foarte greu si parca nu sunt la fel de bune ca cele cu untura...

Read More

Prajitura Pralinia

Stiti ce ador eu sa fac? Sa pregatesc tot felul de prajiturici folosindu-ma, nu de niste retete gasite de pe net sau din caietul de retete, ci folosindu-ma de ceea ce stiu sa fac deja, adica tot felul de creme, glazuri, blaturi etc. Intr-un cuvant ma folosesc de propria imaginatie, de gusturile pe care mi le-as dori sa le obtin si astfel ajung sa creez fel si fel de prajiturici, de  noi retete pe care, in limita timpului disponibil, doresc sa vi le impartasesc si voua. Asa este si cu reteta de astazi, prajitura am numit-o Pralinia pentru ca ea contine un ingredient delicios numit pralina si care, dupa parerea mea e un ingredient minune pe care din pacate l-am descoperit curand. Auzisem de pralina dar nu m-am folosit de ea pana acum, mare pierdere!

Din pacate timpul nu imi mai permite sa ...

Read More

Brownies de post cu merisoare si goji

Ideea prepararii acestui brownies de post mi-a venit in timp ce faceam un brownies obisnuit cu oua si unt. Mi-am pus intrebarea: oare daca l-as face de post mi-ar iesi? Nici n-am stat prea mult pe ganduri ca mi-am si pus ideea nastrusnica in practica. Am purces la treaba si am inlocuit untul cu margarina si ouale cu apa minerala. In rest am pastrat aceleasi ingrediente si chiar aceleasi cantitati, doar faina am pus ceva putin mai multa. Spre surprinderea mea prajitura a iesit chiar foarte buna si asemanatoare atat vizual cat si gustativ cu brownies clasic. Va spun cu mana pe inima ca nu o sa regretati daca o sa incercati aceasta reteta.

Ingrediente pentru o tava de 20/24 cm:

  • 160 gr ciocolata cu cel putin 50% continut cacao
  • 120 gr margarina rama 70%
  • 160 gr zahar
  • 150 ml apa minerala
  • 150 g...
Read More

Gogosi pufoase cu crema Nutella

Acestea sunt cele mai bune si mai pufoase gogosi pe care le fac deseori pentru ai mei copii si a caror reteta doresc ca astazi sa v-o impartasesc si voua. Reteta o am de la mama mea care detine un izvor nesecat de retete vechi,v-am mai povestit si cu alte ocazii despre mama si retetele lor. Reteta mamei e una pentru gogosi simple dar pentru ca alor mei le plac gogosile cu crema de ciocolata, a trebuit sa ma conformez micilor dorinte dulci ale lor.

Ingrediente:

  • 500 gr faina
  • 30 gr drojdie proaspata (8 gr drojdie uscata)
  • 320-350 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 1-2 linguri de zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 varf cutit sare
  • crema Nutella
  • zahar pudra vanilat

Mai intai preparam maiaua: se pune drojdia bucatele intr-un castronel, 1 lingura de zahar si 1 lingura faina...

Read More

Prajitura Kardinal Schnitte

Prajitura Kardinal Schnitte este un desert de origine austriaca. in esenta este un desert simplu dar deosebit de delicios. Pentru a o prepara am dat o cautare pe dragutul de google si am comparat intre ele diferite variante ale retetei. Am gasit si cateva tutoriale pe youtube ca sa vad tehnica de preparare, pana la urma am ales reteta pe care am considerat-o eu ca fiind cat mai aproape de cea originala.

Ingrediente:

Bezea:

  • 4 albusuri
  • 6 linguri zahar tos
  • 6 linguri zahar pudra amestecate cu 1 lingura rasa amidon
  • 1 lingura zeama de lamaie

Aluat pandispan:

  • 4 galbenusuri
  • 2 oua
  • 4 linguri zahar
  • 7 linguri faina

Crema:

  • 500 gr smantana naturala 32% grasime
  • 1 plic gelatina
  • fructe de padure sau alte fructe
  • putin gem de fructe
  • zahar pudra

Mai avem nevoie de putin sirop de fructe sau visina...

Read More

Craquelin

DSCN0473

Craquelin sunt niste minichoux-uri umplute cu crema de vanilie care au deasupra o crusta crocanta si dulce, reteta lor am gasit-o pe net. Sunt foarte bune si daca stiti sa faceti gogoselele de minichoux atunci cu siguranta veti sti sa faceti si craquelin. Ele pot fi colorate sau simple in sensul ca in compozitia de crusta nu se va mai pune colorant. Insa cele colorate sunt mai ochioase. Din pacate nu am avut timp sa fac poze cu etapele de executie a craquelin-elor, dar cu prima ocazie cand le voi face din nou promit ca voi reveni si cu pozele respective.

Ingrediente crusta:

  • 40 gr zahar brun (in nici un caz zahar alb)
  • 50 gr unt 82% grasima
  • 40 gr faina alba

Aceste cantitati se dubleaza sau tripleaza in functie de necesitati.

Mod de preparare

Zaharul, untul aflat la temperatura camerei s...

Read More

Piersicute

13428662_503851216483984_751288305217989707_n

In sfarsit am gasit cea mai buna reteta de aluat pentru piersicute. Este un aluat care se lucreaza foarte bine, este aromat si dupa formarea bilutelor si coacere se obtin niste cochilii care se pot scobi cu usurinta. Va recomand cu toata increderea aceasta reteta.

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 250 gr zahar pudra
  • 150 gr unt 82% grasime
  • 100 ml ulei
  • 800 gr faina
  • 5 gr praf de copt
  • coaja rasa de lamaie sau portocala
  • putina sare

Mod de preparare:

Se amesteca ouale cu zaharul pudra, se adauga bucatele de unt moale, uleiul si coaja de lamaie. Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt. Se framanta putin aluatul pana se obtine un aluat compact...

Read More

Fursecuri cu crema nuca

DSCN0544 DSCN0518

Sunt cele mai bune fursecuri pe care le-am mancat vreodata, sunt extrem de delicioase, moi de se topesc in gura, cu gust intens de nuca si nu in ultimul rand, destul de usor de facut. Prima data le-am gustat acum vreo 35 ani, pe vremea cand copil fiind, incercam timid sa descopar tainele prajituritului, au fost dragoste la prima vedere. Nu au fost doar gustate atunci de mine, au fost chiar si preparate, de mine si de sora mea cu cele patru manute ale noastre si toate astea se intamplau undeva prin preajma sarbatorilor de iarna. Apoi experienta s-a repetat aproape in fiecare an de sarbatori...

Read More

Prajitura cu spuma de ciocolata si lamaie

dscn984914671081_547881775414261_8405518030188364279_n

Blat:

  • 6 oua
  • 225 gr zahar
  • 30 gr cacao
  • 195 gr faina

Ouale (albusuri+galbenusuri) se mixeaza cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Faina se amesteca cu cacao si se adauga cernute in compozitia de oua. Se amesteca usor cu o paleta pana ce compozitia devine omogena apoi se toarna intr-o tava (26/38 cm) tapetata cu hartie de copt. Tava se da la cuptorul preincalzit la 180 grade. Se face testul cu scobitoarea si daca se constata ca blatul e copt se da imediat la rece. Dupa ce blatul s-a racit bine, se taie pe verticala in doua foi.

DSCN0060DSCN0063

Spuma de ciocolata:

  • 150 gr cioco cu lapte
  • 150 gr cioco neagra
  • 300 smantana naturala 32% grasime

Se amesteca toate ingredientele intr-un vas si se pune la foc mic...

Read More

Trufe de ciocolata

DSCN9981

Cand e vorba de ciocolata eu sunt prima atat la degustat cat si la preparat. Unii nu concep o mancare fara putina carne, eu nu concep ceva dulce fara ciocolata, si nu doar asa numai un pic, ci atat cat sa simt prin toti porii, gustul ei inegalabil. Cand a trebuit sa fac aceste trufe am fost mai mult decat incantata, vi le recomand si voua cu mult drag, pe mine chiar m-au vrajit de-a binelea. Puteti pune in compozitie diferite arome: lichioruri sau esente, eu am preferat aroma pura a ciocolatei.

Ingrediente :

  • 200 gr ciocolata neagra cu 50-55% continut cacao
  • 200 gr ciocolata cu lapte
  • 300 gr smantana cu 30% grasime

Topping-uri:

  • fulgi de ciocolata alba si neagra, cacao, nuci si alune prajite

Mod de preparare:

Se pune smantana intr-un vas, se pune vasul pe foc mic, se amesteca pana se ati...

Read More