Category Alte dulciuri

Nuci umplute cu crema ciocolata si nuci prajite

Ingrediente aluat:

  • 4 oua
  • 220 g zahar pudra
  • 240 g untura alba de porc (sau 100 g unt 82% grasime si 120 g untura)
  • 2 pliculete zahar vanilat bourbon sau zahar vanilinat
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 5 g sare
  • 600-650 g faina 000

Crema:

  • 300 ml lapte
  • 100 g nuci prajite
  • 2,5 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 70 g unt 82% grasime
  • 100 g ciocolata neagra cu peste 40%continut cacao
  • 70 g zahar
  • esenta vanilie si rom dupa gust

Atentie! Aceste fursecuri sunt cu atat mai bune cu cat le lasam mai multe zile la inmuiat. Deci va ganditi cam cand vreti sa le serviti si le faceti cu 2-3 zile inainte. Se pot face chiar si cu o saptamana inainte. Cele mai bune ies cu untura, cele in amestec cu unt se inmoaie foarte greu si parca nu sunt la fel de bune ca cele cu untura...

Read More

Gogosi pufoase cu crema Nutella

Acestea sunt cele mai bune si mai pufoase gogosi pe care le fac deseori pentru ai mei copii si a caror reteta doresc ca astazi sa v-o impartasesc si voua. Reteta o am de la mama mea care detine un izvor nesecat de retete vechi,v-am mai povestit si cu alte ocazii despre mama si retetele lor. Reteta mamei e una pentru gogosi simple dar pentru ca alor mei le plac gogosile cu crema de ciocolata, a trebuit sa ma conformez micilor dorinte dulci ale lor.

Ingrediente:

  • 500 gr faina
  • 30 gr drojdie proaspata (8 gr drojdie uscata)
  • 320-350 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 1-2 linguri de zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 varf cutit sare
  • crema Nutella
  • zahar pudra vanilat

Mai intai preparam maiaua: se pune drojdia bucatele intr-un castronel, 1 lingura de zahar si 1 lingura faina...

Read More

Craquelin

DSCN0473

Craquelin sunt niste minichoux-uri umplute cu crema de vanilie care au deasupra o crusta crocanta si dulce, reteta lor am gasit-o pe net. Sunt foarte bune si daca stiti sa faceti gogoselele de minichoux atunci cu siguranta veti sti sa faceti si craquelin. Ele pot fi colorate sau simple in sensul ca in compozitia de crusta nu se va mai pune colorant. Insa cele colorate sunt mai ochioase. Din pacate nu am avut timp sa fac poze cu etapele de executie a craquelin-elor, dar cu prima ocazie cand le voi face din nou promit ca voi reveni si cu pozele respective.

Ingrediente crusta:

  • 40 gr zahar brun (in nici un caz zahar alb)
  • 50 gr unt 82% grasima
  • 40 gr faina alba

Aceste cantitati se dubleaza sau tripleaza in functie de necesitati.

Mod de preparare

Zaharul, untul aflat la temperatura camerei s...

Read More

Piersicute

13428662_503851216483984_751288305217989707_n

In sfarsit am gasit cea mai buna reteta de aluat pentru piersicute. Este un aluat care se lucreaza foarte bine, este aromat si dupa formarea bilutelor si coacere se obtin niste cochilii care se pot scobi cu usurinta. Va recomand cu toata increderea aceasta reteta.

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 250 gr zahar pudra
  • 150 gr unt 82% grasime
  • 100 ml ulei
  • 800 gr faina
  • 5 gr praf de copt
  • coaja rasa de lamaie sau portocala
  • putina sare

Mod de preparare:

Se amesteca ouale cu zaharul pudra, se adauga bucatele de unt moale, uleiul si coaja de lamaie. Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt. Se framanta putin aluatul pana se obtine un aluat compact...

Read More

Fursecuri cu crema nuca

DSCN0544 DSCN0518

Sunt cele mai bune fursecuri pe care le-am mancat vreodata, sunt extrem de delicioase, moi de se topesc in gura, cu gust intens de nuca si nu in ultimul rand, destul de usor de facut. Prima data le-am gustat acum vreo 35 ani, pe vremea cand copil fiind, incercam timid sa descopar tainele prajituritului, au fost dragoste la prima vedere. Nu au fost doar gustate atunci de mine, au fost chiar si preparate, de mine si de sora mea cu cele patru manute ale noastre si toate astea se intamplau undeva prin preajma sarbatorilor de iarna. Apoi experienta s-a repetat aproape in fiecare an de sarbatori...

Read More

Trufe de ciocolata

DSCN9981

Cand e vorba de ciocolata eu sunt prima atat la degustat cat si la preparat. Unii nu concep o mancare fara putina carne, eu nu concep ceva dulce fara ciocolata, si nu doar asa numai un pic, ci atat cat sa simt prin toti porii, gustul ei inegalabil. Cand a trebuit sa fac aceste trufe am fost mai mult decat incantata, vi le recomand si voua cu mult drag, pe mine chiar m-au vrajit de-a binelea. Puteti pune in compozitie diferite arome: lichioruri sau esente, eu am preferat aroma pura a ciocolatei.

Ingrediente :

  • 200 gr ciocolata neagra cu 50-55% continut cacao
  • 200 gr ciocolata cu lapte
  • 300 gr smantana cu 30% grasime

Topping-uri:

  • fulgi de ciocolata alba si neagra, cacao, nuci si alune prajite

Mod de preparare:

Se pune smantana intr-un vas, se pune vasul pe foc mic, se amesteca pana se ati...

Read More

Bomboane Raffaello

DSCN9979

Ingrediente:

  • 200 gr lapte praf 26% grasime
  • 200 gr zahar pudra
  • 200 gr unt 80% grasime
  • esenta vanilie dupa gust
  • 1 lingura smantana grasa
  • alune sau migdale prajite
  • 200 gr nuca cocos

Mod de preparare:

Untul aflat la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pudra cernut si cu esenta de vanilie. Se adauga laptele praf cernut si 100 gr nuca de cocos, smantana. Se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia. Se imparte compozitia in bucati egale (11 gr), in interior se va pune cate 1 aluna sau migdala si se vor forma bilute ce se vor rostogoli prin nuca de cocos. Se aseaza fiecare bombonica pe o tava, tava se va baga la frigider. Mie mi-au iesit 55 de bomboane. Ele se vor intari destul de repede deci nu veti avea de asteptat prea pana sa le gustati.

Read More

Fursecuri Margarete

DSCN9723DSCN9593

Aceste fursecuri seamana, atat la gust cat si ca aspect, cu macarons. Eu le ador si le-am facut pana acum de cateva ori. S-ar putea sa ve dea putin de furca pana o sa va iasa dar intr-un final reusita va fi una garantata si le veti face de multe ori pentru ca sunt ieftine si foarte bune. Daca dupa ce sunt scoase din tava ele vor avea o consistenta tare, dupa ce le puneti crema si dupa ce vor sta cateva ore la frigider, vor deveni extrem de moi, se topesc in gura.

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 140 gr zahar pudra
  • 140 gr faina
  • zahar vanilat
  •  optional esenta de migdale

Mod de preparare

Se mixeaza ouale+zaharul vanilat, se adauga pe rand in 3 reprize zaharul. In reteta pe care o am, scrie ca se mixeaza o jumatate de ora. Eu am mixat doar 10 minute pana am simtit ca s-a topit tot zaharul...

Read More

Chec tigrat

DSCN9202

Pentru ca aveam o multime de albusuri in congelator, m-am gandit sa fac un chec care sa fie de efect dar sa fie si gustos. Si pentru ca aveam in minte modelul de la tortul sah, m-am gandit sa aplic acelasi procedeu de a intercala niste culori si de a obtine un aspect de sah dar adaptat unui chec. Pana la urma, dupa ce am taiat tortul, mi-am dat seama ca al meu chec are mai mult aspect de blana a unui ras decat a unui tigru si pentru ca nu suna bine sa-i zic chec rasat, l-am numit pana la urma chec tigrat. Checul a avut un imens succes, mai ales datorita aspectului, dar si datorita gustului.

Ingrediente:

  • 8 albusuri
  • 200g zahar
  • 6 linguri faina
  • 4 linguri ulei
  • 1 lingura cacao
  • colorant alimentar galben sau 1 lingurita tumeric (curcuma)
  • 1 lingura esenta vanilie
  • cateva picaturi de esenta lam...
Read More

Piersici si lamai umplute

DSCN9998DSCN9847DSCN9849

Ingrediente:

aluat:

• 600 g făină

• 3 ouă

• 200 g zahăr

• 120 g unt

  • 100 ml ulei

• 5 g praf de copt

• coaja de la o lămâie

Avem la dispozitie cel putin 3 feluri de crema , dar ne limitam la 3. Eu am ales sa fac cate putin din cremele 1 si 3.

Cremă nr 1:

• 200 g unt

• 150 g zahăr

• 100 g nuci măcinate

• 2 ouă

• 30 g cacao

• 30 ml rom

• 100 ml lapte

• 1 pachețel zahăr vanilat

Crema nr 2:

  • gem de caise
  • nuca macinata

Crema nr 3 pentru lamai (cateva bucati):

  • 70 ml zeama de lamaie
  • 80 g zahar
  • 1 ou
  • putina coaja rasa de lamaie
  • 100 gr unt

Pentru colorant:

  • coloranti alimentari rosu, verde, galben si cateva linguri de lapte in care veti pune colorantii.
  • zahar tos

Mod de preparare

Untul trebuie sa fie moale...

Read More