Category Ciorbe

Ciorba a la grec

DSCN9463

Iata si prima mea ciorba a la grec, adica preparata de mine ca de mancat am tot mancat, insa pe la altii. Mai bine zis am avut “onoarea” si placerea de a o servi la restaurantele de pe plaja, in anii cand imi petreceam concediul la mare si cand imi permiteam sa ma rasfat si eu ceva putin mai mult. Nu pot sa-mi explic de ce nu am preparat aceasta ciorba niciodata tinand cont ca e una din preferatele mele, in general le ador pe cele drese cu smantana si oua, probabil ca daca as gati-o acasa de prea multe ori, ar disparea tot farmecul unui rasfat culinar in cazul in care mi-as dori si pe viitor sa servesc o ciorba a la grec intr-un cadru de vis la malul marii.

Daca nici voi inca nu ati preparat inca o ciorba a la grec, atunci va recomand cu incredere sa o faceti pentru ca o sa vedeti ca ve...

Read More

Ciorba de sfecla rosie cu perisoare albe

DSCN8923

Cum toata lumea vorbeste de sanatate si cum sa ne hranim sanatos m-am gandit sa contribui si eu la sanatatea noastra cu o ciorbita facuta din legume si radacinoase, dar nu una oarecare ci una facuta din sfecla rosie, una foarte gustoasa numai buna pentru intreaga familie. Sunt sigura ca a-ti mai mancat ciorba de sfecla rosie dar nu cu perisoare albe (le-am facut pentru a da o pata de culoare ciorbei). Pentru a face aceasta ciorbita aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

– 1 sfecla rosie;
– 2 cepe rosii;
– 1 morcov;
– 1/2 ardel rosu si 1/2 ardel verde;
– 1 bucatica radacina de telina;
– patrunjel, leustean;
– sare, piper;
– bors pentru inacrit

Perisoare:

– 1 cescuta mica de orez;
– 1 ou optional;
– a lingurita rasa gris;
– 1 ceapa;
– 500 ml supa de legume
– sare, piper, vegeta

DSCN8918DSCN8919

Taiem ma...

Read More

Ciorba de vitel cu paste de casa sub forma de melci


DSCN9126

Deoarece momentan pot folosi doar tastatura virtuala si editarea retetei imi i-a  mai mult timp decat de obicei, voi trece direct la modul de preparare a retetei:

Ingrediente:

– 1 kg carne + oase vitel;
– 1 morcov mare;
– 1/2 ardel verde, 1/2 ardel rosu;
– 1 bucatica de radacina telina;
– 1/2 pastarnac;
– 2 cepe;
– 6 linguri ulei;
– 1/2 conserva de rosii in suc sau 2 rosii;
– 2 linguri pasta de tomate;
– 2 legaturi frunze patrunjel, 1 legatura leustean (verzi sau uscate);
– 1/2 l bors acru;
– sare, piper

DSCN9107

Pentru a prepara melcii se procedeaza ca la taiteii de casa dati click pe prepararea taiteilor de casa, cu deosebirea ca nu se mai desfac in fasii, iar aluatul are in compozitie si niste legume date prin masina de tocat pentru ca melcii sa fie mai colorati.

DSCN9112

DSCN9122

DSCN9123

Ingrediente sunt sufici...

Read More

Ciorba de pui cu taitei de casa


DSCN9221

Pentru cei care abia acum descopera tainele gatitului le voi descrie mai jos etapele prepararii unei ciorbite delicioase de pui care poate fi facuta din pulpe de pui, piept sau din spinari si aripi. Eu am acum disponibile niste pulpe de pui, asa ca le voi folosi pe acestea. Si ca sa nu uit, trebuie sa va spun ca atunci cand dezosati un piept de pui sa pastrati intotdeauna oasele, ele pot fi puse la congelator si folosite ulterior la supe sau ciorbe. Daca nu a-ti gatit pana acum niciodata vreun preparat, indicat ar fi sa incepeti cu o ciorba pentru ca aceasta nu necesita foarte multa indemanare, e foarte simplu de facut. Pentru a o prepara, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

– 3 pulpe (1 piept de pui sau 2 spinari cu aripi, sau combinatii intre ele);
– 1 morcov mare;
– 1/2 ardel ve...

Read More

Ciorba cu costita de purcel si varza


DSCN8840

Pentru ca de sarbatori mi-a ramas ceva carnita afumata (sotul a fost atunci la tara si a pus carne de purcel la afumatoare), m-am gandit sa fac o ciorbita de costita afumata cu varza murata. Eu personal am mai facut ciorba de afumatura, dar nu am pus niciodata varza murata. Eu zic ca merita sa incerc si sper sa  le placa si celor din familia mea. Eu am folosit urmatoarele ingrediente:

– 700-800 gr costita afumata de porc;
– 1 varza murata mica;
– 1/2 ardel rosu, 1/2 ardel verde;
– 1 morcov;
– 1 ceapa mare;
– 1 buc. mica de radacina telina;
– 1 rosie;
– 1 legatura patrunjel, 1 legatura leustean;
– sare, piper;
– 1 lingura pasta de tomate

DSCN8830

Se spala costita, se pune intr-o oala apa cat sa acopera costita si se da un clocot...

Read More

Ciorba de cartofi si salata verde


23Dupa atatea sarbatori imbelsugate cu multe preparate din carne de porc si prajituri, a venit momentul sa schimb foaia si sa trec la un regim bogat in vitamine si minerale. Am  pregatit rapid ingredientele necesare prepararii unei ciorbite care sa imi revigoreze familia, pentru ca simtim ca nu prea avem energie. Iata de ce aveti nevoie daca doriti si voi sa preparati aceasta ciorba:

– 1 ceapa;
– zarzavat;
– 1 salata;
– 1 kg cartofi;
– telina rasa, radacina de patrunjel;
– 1 cutie de rosii in sos;
– patrunjel, leustean, marar;
– ulei;
– 2 linguri de orez;
-2 oua;
– 250 ml smantana;
– sare, piper; 1/2 l bors acru

DSCN8763

Se taie ceapa cubulete, se rumeneste cu putin ulei, se adauga morcovul, telina, radacina de patrunjel taiate cubulete, apoi zarzavatul, se pune un capac pe oala si se ...

Read More