Category Diverse

Blat negru umed

DSCN9799DSCN9810

Cel mai bun blat, din toate punctele de vedere, e cel negru si umed, asta pentru ca are o multime de atuuri, iar reteta este de nota 10 cu plus! Am incercat si alte reteta de blat umed dar nici unul nu m-a multumit! Vorbind de atuurile blatului, as puncta cele mai importante: gustul este unul ciocolatos deosebit de bun, nu mai necesita insiropare, nu contine unt, ulei, iaurt sau smantana asa cum am vazut ca se cere la alte retete, se folosesc putine oua, doar 3 bucati si se obtine un blat destul de maricel cu diametru de 20 cm si greutate de 740 grame, se poate face din el briose (14 bucati mi-au iesit dintr-o portie) deosebit de aratoase care pot fi ornate cu usurinta pentru ca nu prezinta acel mot care incurca de obicei la asezat crema pe briose.

DSCN9807

Reteta o am de pe un grup dulce, de la...

Read More

Cum se prepara un blat perfect de tort?

DSCN9457DSCN9176DSCN9501

DSCN9478

Pentru a prepara un blat de tort nu e nevoie sa aveti prea multa experienta, chiar si un incepator poate sa faca un super blat daca va tine cont de cativa pasi esentiali, Aveti nevoie mai intai de o forma de blat cu peretii detasabili (poate sa fie si cu pereti nedetasabili, dar se scoate mai greu din vas) de diametru 25-28 cm. Ingredientele e de preferat sa fie la temperatura camerei, le cantariti apoi pregatiti un castron de sticla sau de inox care sa fie bine degresat si sters. Oualele trebuie bine spalate cu detergent (ele de fapt in laboratoare se spala cu cloramina), cand separati albusurile de galbenusuri trebuie sa aveti grija sa nu scapati nici un strop de galbenus in albus, pentru ca altfel spuma de albus nu va mai iesi tare.

Reteta aceasta de blat este exact cea care mi-a f...

Read More

Colacel multicolor

DSCN9229

Sa va spun cum am ajuns sa fac acest colacel, vroiam sa fac ceva de luat la servici care sa nu fie dulce, sa se faca repede si sa folosesc doar produsele avute in frigider. De un sigur lucru eram sigura, aveam deja conturata in mintea mea forma si impletitura unui colacel pe care il vazusem eu intr-o postare, numai ca era facut cu ciocolata, apoi mai stiam ca as fi vrut sa mananc o salata din branza, rosii, ceapa, salata, oua si pastrama. Ca sa impac si capra si varza pana la urma le-am combinat pe toate si mi-a iesit acest colacel multicolor care nu este wow! dar care este foarte gustos.

Aveam in frigider branza, pastrama de porc, salata verde, rosie, ceapa iar in congelator aveam si un rest de aluat de pizza (cam 250 g), astfel ca mi-a ramas sa tai cateva ingrediente si sa modelez co...

Read More

Oua murate cu sfecla rosie

DSCN9141DSCN9154

Daca inca nu ati auzit de oua murate sau va intrebati de ce sa muram oualele, ei bine astazi aveti ocazia sa primiti raspunsuri la intrebarile voastre si in plus veti afla si cum se mureaza. Totul e foarte simplu, in primul rand oualele fierte in prealabil chiar se mureaza la propriu pentru ca vor sta in zeama de sfecla rosie si murata timp de cateva zile inainte de a fi consumate. Apoi, datorita sfeclei rosii ele se vor colora si deci vor avea un aspect mai deosebit, pe urma gustul acestora va fi usor schimbat insa in sensul bun, va fi unul dulce-acrisor dat de otetul care se pune in sucul din sfecla rosie. Oualele murate se servesc in salate sau alaturi de carne rece...

Read More

Fondant din bomboane marshmallow

DSCN9841

A venit momentul sa trec la urmatoarea etapa in evolutia mea spre o cariera in domeniul cofetariei, am uitat sa va spun ca de cateva saptamani am inceput cursul de cofetar patiser si cum intotdeauna imi place sa fiu cu un pas nu inaintea celorlalti participanti la curs (care apropo sunt niste oameni cel putin la fel de pasionati si de talentati ca mine) ci cu un pas inaintea mea ca sa zic asa, cu privire la tehnicile de decorare a torturilor care probabil vor fi predate ulterior la curs...

Read More

Chiftele de dovlecei si ciuperci

DSCN9197

De cand am inceput sa editez prima reteta pe blog au trecut 9 luni, o perioada frumoasa pentru mine, plina de provocari, am invatat lucruri noi de la cei profesionisti cum ar fi Adrian Hadean, Laura Adamache, dar si de la altii si le multumesc pe aceasta cale, m-am inspirat si de la retetele postate pe alte bloguri culinare, m-am straduit sa fie totul cat de cat ok incepand de la pregatirea ingredientelor stipulate in retete si terminand cu editarea si respectiv postarea preparatului final, mai am multe alte lucruri de invatat si sper sa pot face asta si mai departe...

Read More

Ciupercute umplute

DSCN9206

Acum cateva saptamani, in weekend am fost cu sotul meu la sora mea la un gratar. Ea s-a mutat la inceputul lunii mai de la apartament la casa, de fapt o viluta cocheta intr-un loc superb. Au venit si prietenii nostri de familie, ne-am simtit minunat, nici nu se putea altfel, ce vreau eu sa va spun si care are de fapt legatura cu aceasta reteta, e ca in acea zi, am avut la masa pe langa carne de toate felurile, si niste dovlecei si ciuperci la gratar. Eu nu am mancat ciupercile pentru ca nu imi plac facute la gratar dar nici facute in alte moduri nu imi fac cu ochiul...

Read More

Tarta cu dovlecei, rosii, morcovi si pui

DSCN9186

Ca sa nu mananc tot felul de nimicuri la servici, prefer sa fac tarte de tot felul care in principal contin legume, carne de pui si oua. Nu au prea multe calorii, sunt satioase, gustoase, aspectuoase si sanatoase. Cel mai important e ca nu iti prea mult timp sa le faci, costurile sunt chiar mici, iar cantitatea e generoasa.

Ingrediente:

1 dovlecel, 1 rosie mai marisoara, 1 morcovi, 1/2 piept pui, 4 oua, 100 gr faina, 3 linguri ulei masline, 1 lingurita praf de copt, sare, piper, optional maghiran uscat.

Daca vreti ca tarta sa fie mai inalta dublati cantitatile, la carne nu e nevoie.

Morcovul se rade si se da prin razatoarea mica, dovlecelul se curata de coaja si se taie rondele sau se decupeaza forme rotunde...

Read More

Cum se fac trandafirii din ciocolata?

DSCN9030

Prin 2005 sau 2006 nu mai retin bine, am fost cu sotul meu in Grecia pentru 5 zile si am petrecut acolo Revelionul impreuna cu sora mea si cu sotul ei, a fost minunat din multe puncte de vedere si cu toate ca nu am avut prea multi bani la noi, ne-am simtit foarte bine si am ras continuu. Mi-am adus aminte de aceasta excursie in timp ce faceam trandafirii de ciocolata, mai exact de cofetaria din orasul Paralia Katerini unde vazusem niste trandafiri superbi de ciocolata alba si maro, si pe care in obsesia mea pentru orice cofetarie ce-mi aparea in cale, am filmat pe dinafara vitrina cu dulciurile expuse, era cu totul deosebita fata de ceea ce vazusem pe la noi, cu niste torturi si prajituri cum nu-mi puteam imagina ca exista, cel putin asa mi se parea mie atunci...

Read More

Oua posate in sos tomat cu pita de casa



Nu stiu daca este cineva care stie cine a inventat reteta de oua posate, insa pot sa va spun mai pe intelesul nostru al romanilor de unde provine cuvantul posat. Dupa cate am citit cuvantul posat este varianta romaneasca a cuvantului poche=buzunar din limba franceza, deci am putea traduce oua in buzunar si intradevar  asa pare a fi asezat oul...

Read More